Tuisgemaakte kaas van maaskaas en melk is 'n uitstekende manier om 'n gesonde natuurlike produk te kry sonder die teenwoordigheid van skadelike onsuiwerhede en chemikalieë. Die suiwelproduk met sy eie hand het 'n aantal voordele bo die winkel suiwelproduk, beide in kwaliteit en smaak, aangesien die gasvrou haarself vir die basis kies.
Hoe om kaas van maaskaas en melk te maak?
Die resep vir tuisgemaakte kaas van maaskaas en melk is gebaseer op die smelt van suiwelprodukte. Benewens die hoofbestanddele word eiers, botter, koeldrank en sout in kook gebruik. 'N Mengsel van maaskaas en melk word gaar, die serum word geskei. Die droë massa word gemeng met botter, eiers en koeldrank en sowat 7 minute tot uniform. Die produk word gevorm en afgekoel.
- Vir die resep vir kaas van maaskaas en melk, asseblief, kwaliteit, jy moet kaas van die huis of gekapte maaskaas berei, want in die winkels is daar 'n oondproduk wat nie smelt nie.
- Gebruik plaas melk, en in die afwesigheid van sulke, kies vetterige winkel.
- Die voltooide kaas sal vinniger ryp as die massa nie 500 g oorskry nie.
- Die hardheid van die kaas hang af van die hoeveelheid olie, die duur van die konfyt en die druk van die pers.
- Hoe hoër die vetinhoud van die massa, hoe meer olierig en sag sal die kaas wees.
Tuisgemaakte harde kaas van maaskaas en melk
Tuisgemaakte harde kaas van maaskaas sal verskeie bestanddele benodig - melk en botter. Laasgenoemde word bygevoeg in minimale hoeveelhede om vetinhoud te verminder en die verlangde digtheid te bereik. Die verharding van die massa vir 10 minute maak dit moontlik om optimale hardheid te bereik. Om dit te verhoog, hoef jy net melk met maaskaas langer te kook.
bestanddele:
- maaskaas - 550 g;
- melk - 550 ml;
- botter - 60 g;
- sout - 1/2 teelepel;
- koeksoda - 1½ teelepel.
voorbereiding
- Sip met 'n blender maaskaas en sit in kokende melk.
- Roer, kook vir 10 minute.
- Plaas die massa in die gaas en gooi die vloeistof weg.
- Beweeg dit. Voeg sout, koeldrank en botter by. Vinnig sweep.
- Sit die vuur vir 'n oomblik.
- 'N bietjie koel, vorm die kaaskop.
- Tuisgemaakte harde kaas van maaskaas en melk is 20 minute na afkoeling gereed.
Tuisgemaakte kaas van maaskaas en eiers
Kaas van melk, maaskaas en eiers word onderskei deur sy voeding, blink smaak en aangename kleur. Die skema van kaasmakery in hierdie geval is eenvoudig: melkdrank word gekook en gespanne, en daarna kombineer dit met die massa botter, koeldrank en eiers, en dun tot 'n digtheid. Gebruik 'n waterbad met 'n sagte temperatuur wanneer jy kook.
bestanddele:
- maaskaas - 900 g;
- melk - 900 ml;
- eiergeel - 2 stukke;
- koeldrank - 5 g;
- olie - 180 g.
voorbereiding
- Kaaskas, verdun in melk, kook.
- Hou aan brand totdat die stolling plaasvind.
- Druk die massa deur die cheesecloth.
- Klits die eiergele met frisdrank en botter op 'n waterbad.
- Voeg die maaskaas by en kook vir 7 minute.
- Tuisgemaakte kaas van maaskaas en melk, giet in 'n vorm en afkoel vir 4 uur.
Varkkaas uit melk en jogurt
Kaas van melk, kefir en maaskaas behoort tot die kategorie vars kaas. Die produk is helder wit met 'n sagte struktuur, het geen kors nie en het 'n sagte, effens suur smaak. Dit berei net voor en ryp vinnig in die koue. Die digtheid van kaas kan onafhanklik aangepas word, met 'n produk onder onderdrukking van meer as 3 uur.
bestanddele:
- melk - 900 ml;
- kefir - 450 ml;
- eier - 3 stukke;
- sout - 'n knippie.
voorbereiding
- Kefir sweep met eiers.
- Voeg 5 minute by kookmelk.
- Meng die mengsel.
- Wikkel dit in gaas en sit drie uur onder druk.
Bevrore kaas van maaskaas by die huis
Bevrore kaas van maaskaas en melk is 'n uitstekende plaasvervanger vir 'n duur winkel. Wanneer u voorberei, moet u verskeie kenmerke oorweeg: vir die korrekte konsekwentheid in maaskaas is dit nodig om gebreekte harde kaas by te voeg. Deur suurlemoensap te gebruik, sal die koagulasie tempo stadiger word tydens die smelting en help om eenvormigheid te bereik.
bestanddele:
- maaskaas - 400 g;
- droë room - 100 g;
- melk - 850 ml;
- suurlemoensap - 50 ml;
- harde kaas - 350 g;
- Gedroogde knoffel - 35 g.
voorbereiding
- Strooi die kaas.
- Los die room in warm melk op, voeg die knoffel by.
- Krummel harde kaas gemeng met maaskaas.
- Plaas die oondmassa in melk, gooi die sap in en kook vir 5 minute in 'n waterbad.
- Giet tuisgemaakte roomkaas van maaskaas en melk in vorms en chill.
Sagte kaas van maaskaas by die huis
Om tuisgemaakte kaas van melk te maak, is 'n proses wat jou toelaat om jou verbeelding te wys en jou gunsteling handelsmerk te skep. Hierdie resep is geskik vir liefhebbers van sagte en vars kaas, soos dit die suluguni-kook beskryf. Dit verskil nie van die tradisionele in die minste nie, behalwe vir een kenmerk: die massa verdwyn vir 40 minute, waarna dit reeds uitgedruk is en oorvloedig gesout word.
bestanddele:
- maaskaas met vetgehalte van 18% - 900 g;
- melk - 900 ml;
- sout - 20 g;
- eier - 3 stukke;
- olie - 80 g.
voorbereiding
- Melk kook, sit die maaskaas en kook vir 40 minute.
- Smeer die massa deur die kaasdoek.
- Voeg sout, eiers, botter by en klop dit.
- Kook die kaas vir 10 minute.
- Plaas die kaas vir 3 uur uit kaas en melk in die koue.
Roomkaas van maaskaas
Voorbereiding van kaas by die huis van maaskaas is 'n metode waardeur jy 'n produk met 'n lae kosprys kan kry. Die roomkaas is nie altyd vir almal beskikbaar nie en word dikwels by die huis gekook. Om dit te doen, voeg suurlemoensap by die mengsel van room en melk, wag vir die stolling, dreineer die maaskaas deur die kaaskoek en laat dit vir 6 uur.
bestanddele:
- melk - 1 l;
- room - 250 ml;
- suurlemoensap - 40 ml;
- joghurt - 30 ml.
voorbereiding
- Meng die room met melk, voeg die sap by en wag vir die stolling.
- Koekkaas druk deur gaas, voeg jogurt, klits.
- Hang in gaas vir 6 uur. Oordrag na die koue.
Kaaskorskas by die huis
Kaas van maaskaas en melk sal een van die nuttigste produkte word as jy bokmelk gebruik. Sulke kaas het 'n spesiale voedingswaarde en bevat baie vitamiene, onder andere, dit het 'n aangename maar unieke smaak. Hierdie tipe kaas word wyd gebruik om lekkers en nageregte te kook.
bestanddele:
- bokmelk - 1,9 liter;
- suurroom - 40 g;
- maaskaas - 140 g;
- sout - 5 g.
voorbereiding
- Melk warm, voeg die maaskaas en sout by.
- Kook, gee suurroom.
- Wag vir die massa om te vorm.
- Trek die kaas oor die gaas en druk dit vir 2 uur.
Kaas in 'n multivark van melk en maaskaas
Die resep vir tuisgemaakte kaas van maaskaas sal met smaak, eenvoud en spoed wees as 'n multivark oorneem. Danksy 'n moderne helper is tradisionele kaasmaak met die hulp van 'n waterbad nie meer relevant nie. Eenvormige verhitting en 'n hittebestande bak hou die produk sappig en sag vir 'n halfuur.
bestanddele:
- melk - 1, 9 liter;
- maaskaas - 450 g;
- eier - 5 stuks.
- vars venkel - handvol;
- sout - 30 g;
- Knoffelhuisies - 3 stuks.
voorbereiding
- Giet die melk in die bak en maak dit 15 minute lank in die "Multipovar" -modus.
- Voeg die geklitste eiers, maaskaas, knoffel en groente by. Stel die "Sop" vir 10 minute.
- Kaaspond op gaas en stuur dit vir 5 uur onder die pers.