As jy besluit om die smaak van Frans friet, pizza, pap, aartappels of ander bykos te vul, sal resepte vir courgette-sous vir die winter vir jou handig wees. Dit is 'n heeltemal natuurlike dressing wat veilig aan kinders en selfs allergiese persone gegee kan word. Daarbenewens laat dit 'n ryk ruimte vir kookkuns-fantasieë, sodat jy die bestanddele kan verander.
Courgette en Tamatiesous vir die winter
Vars tamaties gee die kleed 'n meer ryk en sappige smaak en maak die mees gewone gereg in 'n ware kookkuns. Daarom, as jy 'n beperkte keuse van produkte in die yskas het, is hierdie courgette-sous vir die winter 'n uitstekende toevoeging tot pasta.
bestanddele:
- swart gemaalde peper - 1 teelepel;
- courgette - 3 kg;
- sonneblomolie - 160 ml;
- ui - 540 g;
- sout - 2 el. lepels;
- tamaties - 600 g;
- suiker - 3 el. lepels;
- Knoffel - 120 g;
- warm chili - 1 teelepel;
- Asyn 9% - 2 el. lepels;
- mayonnaise - 530
voorbereiding
Skoon courgette, en ook as hulle oud genoeg is, verwyder ons die saad. Ons neem 'n groot ruit en slyp hulle met sy hulp. Tamaties is myne, verwyder die stamme, skuur met kookwater om dit makliker te laat skil en slyp dit in 'n blender. Ons kap die uie so klein as moontlik, sit dit in 'n stoofpot met warm olie en braai tot die voorkoms van deursigtigheid. Voeg dan courgette by, sit die gemiddelde vuur uit en laat die groente sowat 40 minute prut. Gooi die mengsel daarna met mayonnaise en tamatiepuree, sout en druk vir sowat 10 minute. Knoffel gaan ons deur die pers en voeg dit saam met asyn, chili, swartpeper en suiker by die courgetesous. Alle goed meng en stoof vir ongeveer 10-12 minute. Giet dan in gesteriliseerde blikkies, rol op en stoor dit in 'n verduisterde koel plek.
Pittige Courgette Saus vir die winter
Die verkryging van 'n soortgelyke courgette-sous vir die winter is baie gewild onder vegetariërs en ware gourmets.
bestanddele:
- Pulp Courgettes - 2 kg;
- sojasous - om te proe;
- sout - 1,75 st. lepels;
- suurlemoensap - 1 teelepel;
- ui - 530 g;
- Oregano - 1 teelepel;
- lourierblaar - 1 stuk;
- basiliekruid - 1 teelepel;
- Asyn 10% - 0,75 koppie;
- Gedroogde pietersielie - 0,5 teelepel.
- rietsuiker - 0,75 koppie;
- swartpeper - 0,5 tl.
- knoffel - 2 tande;
- Paprika - 0,5 teelepel.
- tamatiepasta (of tamaties) - 200 g;
- cayenne peper - 0,5 teelepel.
voorbereiding
Ons was die courgettes goed, skil hulle van die skil en sade en kap hulle in klein stukkies. Die vleis word gevryf met 'n mediumgroot rasper. Sprinkel hulle dan met sout, bedek en stuur die hele nag tot die yskas. Uie word die volgende oggend skoongemaak en in klein blokkies gesny. Voeg dit by en lourierblaar by courgette en kook dit vir ongeveer 20 minute met konstante roer. Dan gooi ons suiker, en ons roer sous van tamaties, courgette en peper vir die winter vir 20 minute, sonder om te roer. Ons sit tamatiepasta, fyngekapte knoffel. Ons raak al die ander speserye aan die slaap en ons het sowat 5 minute 'n voorbereiding gesmeer. Skakel dit af, wag tot dit effens afkoel, verwyder die lourierblaar en laat die sous deur die blender beweeg om eenvormigheid te bereik. Aan die einde, gooi ons dit in die reeds gesteriliseerde droëpot, maak dit toe en sterf hulle nog 20 minute. Die hervulling word in 'n donker plek met lae humiditeit gestoor.