Rabarber - 'n Groente wat nie vir almal gewoond was nie, maar nuttig, so het ons landgenote toenemend in hul tuine begin groei. Maar die rabarber word nie net in vars vorm gebruik nie, dit kan bewaar word vir die winter, byvoorbeeld, van rabarbercompote, sap of konfyt. Sulke voorbereidings van rabarber sal nie net smaak nie, maar die liggaam sal baat vind - byna al die bruikbare stowwe in hierdie preparate sal behoue bly.
Kompas van Rabarber
Jong blare van my rabarber word droog en geskil van die vel en growwe vesels. Ons sny 2 cm in brusochki en weekliks vir 10 minute in koue water. Gedurende hierdie tyd moet water twee keer verander word. Na 'n petra van rabarber, blancheer ons een minuut in kookwater en sit dit dadelik in voorbereide blikkies. Berei stroop op teen 'n dosis van 400 gram suiker per 1 liter water. Vul 'n warm siroop rabarber, jy kan 'n bietjie kaneel of naeltjies byvoeg, bedek die blikkies met 'n deksel en stuur dit om te steriliseer. Ons doen dit vir 15 minute by 60 ° C. Na die kruik met rabarber moet geskroef word en links om af te koel.
Kompas van Rabarber Met Munt
Was die blaarblare uit die vel en sny 1 cm in stukkies. Giet 'n klein hoeveelheid suiker by, voeg varsmintblare by en laat dit vir 5 uur. Nadat jy die rabarber in steriele kruike gegooi het en 30% suikerstroop gooi. Ons bedek die kouse met deksels, steriliseer vir 10 minute en rol hulle op.
Ravens kompoteer met aarbeie
Jong blare van my Rabarber en, sonder peeling, sny sowat 2 sentimeter in stukkies. Ryp aarbeie en stukkies rabarber sit in 'n skoon pot en gooi warm suikerstroop. Bedek die pot met 'n deksel en steriliseer vir 10 minute en maak dan die deksel toe met 'n deksel.
Rabarber- en Aardbeiensap
Kompoteer winter voorbereiding van rabarber is nie beperk nie, jy kan optel en sap. Slegs vir hierdie doel is dit nodig om jong blaadjies rabarber te kies wat nie tyd gehad het om te verhard nie.
bestanddele:
- rabarber - 1,5 kg;
- suiker 750 g;
- aarbeie - 1,5 kg.
voorbereiding
Die rabarberkersies word versigtig gewas en in klein stukkies gesny. Meng die stukkies met suiker. My aarbeie, ons spoel uit pedikels, spoel weer en laat die water dreineer. Sit aarbeie en stukkies rabarber in die stoomboot. Binne 45-60 minute na kookwater verwyder ons die sap en warm op bottels (potte). Pasteur die bottels vir 15 minute by 85 ° C.
Rabarber sap
As daar nie 'n stoomboot is nie, kan die rabarber sap op die volgende manier voorberei word. Slegs vir die beste smaak word dit aanbeveel om enige vrugtesap - framboos, aarbei of swartbessie sap (ongeveer 'n derde van die totale volume) by te voeg.
Jong rabarbersting word van vesels skoongemaak en in klein stukkies gesny. Dan word hulle vir 1-3 minute in kokende water geblaas, na koue water oorgedra en sap geperste. Aangesien die rabarber oksaalsuur bevat, word dit aanbeveel om dit met kalk af te daal (jy benodig 'n chemies suiwer, van die apteek). Om dit te doen, voeg 1 gram krijt by 1 liter sap by en laat dit vir 6-8 uur vir neerslag plaas. Daarna filter ons die sap, voeg die geselekteerde vrugtesap by en gooi dit oor die potte. Pastauriseer half-liter blikkies in kookwater vir 15 minute.
Jam uit die rabarber
En natuurlik, die bekendste manier om die rabarber te bewaar, is om jam daaruit te maak.
bestanddele:
- rabarber - 1 kg;
- suiker - 1,5 kg.
voorbereiding
Kersie die Rabarber, sny dit in skywe en gooi die helfte van die suiker. Laat die rabarber vir 8-10 ure staan om 'n sap te vorm. Die gevolgde stroop word in 'n kastrol gegooi, dit op die vuur gesit en dit tot kookpunt gebring. Moenie vergeet om te roer nie, voeg die oorblywende suiker by. Wanneer die stroop weer begin kook, sit die stukkies rabarber daarin, bring die konfyt tot kookpunt en verwyder dit uit die vuur. Ons laat dit vir 'n uur staan, kook dan vir 5 minute op lae hitte en gooi dit warm in steriele blikkies. Banke rol dadelik, draai onderstebo en laat dit tot die volledige afkoeling.