Dit is wonderlik wanneer daar tuisgemaakte voorbereidings vir die winter is. Jy kan altyd die pot oopmaak, en die aanvulling op enige garnering is gereed. Nou sal ons jou vertel hoe om kool met peper te kook.
Suurkool met peper vir die winter
bestanddele:
- kool - 5 kg;
- ui - 1 kg;
- wortels - 1 kg;
- soetrissie - 1 kg;
- suiker - 300 g;
- sout - 3 el. lepels;
- asynsuur 70% - 2 eetlepels. lepels;
- groente-olie - 0,5 liter.
voorbereiding
Koolvlek. Wortels drie op 'n groot rasper. Uie sny in halwe ringe. In soetpeper verwyder ons die kern en sny dit in ringe of seminings. Kool vir my, dat sy die sap laat sak. En dan verbind al die bestanddele en meng goed. Voeg suiker en sout by en meng weer. Verdun die asyn-essensie in 120 ml water en voeg die oplossing by die groente, gooi dit in die groente-olie en meng dit weer baie goed. Ons het die resulterende slaai in steriele kruike só versprei dat elkeen noodwendig sap gehad het. Ons sluit die blikkies met deksels en slaan suurkool saam met peper in 'n koue plek. Vir die gebruik is dit gereed in 3 dae.
Gemarineerde kool met peper en wortels vir die winter
bestanddele:
- witkool - 1,5 kg;
- Soetrissie - 0,5 kg;
- uie - 0,5 kg;
- wortels - 0,5 kg;
- pietersieliegroen - 50 g;
- pietersielie wortel - 50 g;
- Selderygroen - 50 g;
- groente-olie;
- sout;
- suiker;
- asyn 9%;
- swart, soetrissie.
voorbereiding
Sinkkool, voeg dit by 'n groot houer, verkieslik geëmailleer. Wortels word skoongemaak en drie op 'n groot rasper, voeg by die kool. Uie sny in halwe ringe. Peper word van saad skoongemaak en in stroke gesny. Dit is meer interessant wanneer pepers van verskillende kleure gebruik word. Ons verbind al die groente saam. Die wortel van pietersielie is bedek met kookwater en drie op 'n klein ruit. Die groen is fyngekap. Al hierdie is ook by die slaai gevoeg.
Giet die eerste keer in 2-borsies in steriele half-liter blikke. lepels sonneblomolie, lê dan die slaai en gooi bo-op 1
Bedek nou in 'n groot kastrol die bodem met 'n handdoek of lê 'n spesiale sirkel vir sterilisasie. Ons sit potte bo-op, gooi water, dit moet soveel wees dat dit die middel van die bokant se hoogte bereik. Sodra die water kook, word die vuur vir ongeveer 1 uur minimaal en gesteriliseer. Daarna rol ons die blikkies op, draai dit onderstebo en laat dit af totdat dit heeltemal afkoel. Stoor hierdie slaai met kool en Bulgaarse peper vir die winter in 'n koel plek.