Elke huisvrou het haar eie resepte vir die voorbereiding van spasies vir die winter. Ons sal jou nou die resepte vertel om tamaties met mosterd te maak. Ons is seker dat een van hulle u sal behaag en 'n waardige plek in u kookboek neem.
Vat tamaties met mosterd
bestanddele:
- tamaties - 2 kg;
- sout - 60 g;
- lourierblare - 5-6 stuks.;
- swart peper ertjies - 8-10 stuks.;
- geurige peper ertjies - 7 stuks.
- knoffel - 3 knoffelhuisies;
- dild droog - 9 g;
- mosterdpoeier - 20 g;
- Peperwortelwortel - 5 g.
voorbereiding
Onderaan die blikkies lê ons speserye. My tamaties, op verskeie plekke maak ons stukke met 'n vurk en sit dit styf in voorbereide blikkies. Vir 'n pekelwater in 1 liter water, los die sout op en vul dit met tamaties. Boonop sit die gekookte wit lap, dit is wenslik dat dit katoen is. En ons gooi mosterdpoeier bo-op. Ons doen dit sodat die vorm nie begin verskyn nie. So verlaat ons die kruik in die kamer van die week vir 2. U hoef dit nie daarmee te bedek nie. Daarna sluit ons die pot met petrol nylon en sit dit in 'n koue plek sodat die gesoute tamaties en mosterd eindelik ryp is. Klaar om te eet, sal hulle dae wees in 13-14.
Ingemaakte tamaties met mosterd
bestanddele:
- tamaties - 10 kg;
- suiker - 2 koppies;
- gefilterde koue water - 10 liter;
- mosterdpoeier - 1 glas;
- sout - 2 koppies;
- aspirien tablette - 15 stuks.
- knoffel - 20 dentikels;
- blare van aalbes, kersie, peperwortel - na smaak;
- Groente dille, peperwortelswortel - na smaak.
voorbereiding
Gefiltreerde water word gemeng met suiker, sout en mosterdpoeier. Ons meng dit in 'n homogene toestand. Myn groente en tamaties. Knoffel en peperwortel wortel word skoongemaak en in stukkies gesny. In die voorbereide steriele blikkies het ons speserye, wortels en tamaties versprei. In elke pot voeg ons 3 tablette aspirien by en gooi die voorbereide pekelwater. Ons sluit die deksels met deksels en stoor dit in 'n koue plek. Weke na 4 tamaties met mosterd en aspirien sal gereed wees.
Groene tamaties met mosterd
bestanddele:
Vir 'n 3 liter-pot:
- groen tamaties - 2 kg;
- mosterdpoeier - 20 g;
- suiker - 1 teelepel;
- sout - 60 g;
- swart peper ertjies - 9-10 stuks.;
- baai blare - 6 stuks.
- knoffel - 4 knoffelhuisies;
- warm peper - 1/4 peulvleis;
- dille - 1 groot tak;
- Mierikswortel - 1 vel.
voorbereiding
Ons was die pot met die byvoeging van koeksoda, en dan spoel met kookwater. Skep eerstens speserye in die flesse: peperkorrels, warmpeper, lourierblaar, peperwortel en dille. Gooi dan mosterd.
Knoffel word skoongemaak en in stroke gesny. In die gewasde tamaties, met 'n dun mes, maak ons punte in die hegpunte van die pedikels. En in hierdie stukke plaas ons knoffel, sny in repies. Tamaties is dig verpak in 'n pot speserye.
In 200 ml koue gefiltreerde water oplos ons suiker en sout. Gooi die mengsel in die pot, en vul dan die pot met gefilterde water na die rand. Van hierbo sit 'n gestoomde sny wit katoenlap, buig die rande af. Ons gooi mosterdpoeier op die stof en laat dit vlak. Mosterd beskerm tamaties van vormvorming.
Ons sit die pot in die palet, as die vloeistof tydens die fermentasieproses sal vloei. Ongeveer 'n dag na 2 pekel sal bewolk word en skuim sal vorm. Laat die tamaties by kamertemperatuur vir 2 weke suur. Daarna bedek die pot met 'n deksel en sit dit nog 2 weke in die koue.
Resep vir ligte gesoute tamaties met mosterd
bestanddele:
- tamaties - 6 kg;
- Seldery wortel - 400 g;
- knoffel - 2 koppe;
- Soetrissie - 30 stuks.
- baai blare - 10 stuks.
- suiker - 20 eetlepels. lepels;
- sout - 9 el. lepels;
- mosterdpoeier.
voorbereiding
Tamaties is goed vir was en droog. Die selderwortel is myne, skoongemaak en in stroke of driehoeke gesny. By die stert in tamaties maak ons snye (3-4 stukke) en sit dit in seldery en knoffel. Onderaan die voorbereide blikkies (3 stuks.) Lê die lourierblaar, soetrissie (9 stuks.) En dan tamaties. Nou marinade: In 4 liter water oplos ons suiker, sout, voeg soetrissie by. Bring die oplossing tot kookpunt en afkoel dit tot ongeveer 40 grade. Warm marinade gooi tamaties. Die nek van elke pot is bedek met gaas, ons bind met 'n draad en gooi meestal mosterd daarop. Dae 5 tamaties moet in 'n koel plek staan, waarna hulle gereed sal wees!