Dit is bekend dat tamaties baie nuttige en voedsame groente is. In tamaties bevat 'n groot aantal vitamiene en minerale wat nodig is vir die menslike liggaam. Om hierdie groente die hele jaar lank te gebruik en vul jou liggaam met vitamiene, kan jy, danksy die sout en die behoud van tamaties vir die winter. Gesoute tamaties op die tafel in die winter is nie minder gewild as vars in die somer. Hier is 'n paar tamatiepakkies resepte.
Tradisionele resep vir tamaties
Vir tamaties in blikkies of in vate, is klein en medium tamaties die beste geskik. Dis tyd om tamaties te ryp - Julie. Dit is raadsaam om in dieselfde maand beesvleis te produseer. Voordat dit gekook word, moet tamaties goed uitgesorteer word - gebreek, bederf, sagte groente vir sout is nie geskik nie. Geselekteerde tamaties moet goed gewas word en in 3 liter blikkies of in 'n vat geplaas word. Die volgende stap in die voorbereiding van gesoute tamaties is om die pekel te berei. Vir rooi tamaties word 10% soutwater gebruik.
Sout moet met blikkies of 'n vat met tamaties gevul word. Ook in die tenk moet jy speserye byvoeg. Tradisionele geurmiddels vir gesoute tamaties is: peperkorrels, lourierblare, dille, swartbessie en peperwortelblare. Met die byvoeging van verskeie knoffelhuisies word die tamaties meer pittig.
Oopblikke moet binne tien dae by kamertemperatuur gestoor word. Gedurende hierdie tyd sal die fermentasieproses voltooi word, die vloeistofvlak sal daal. Op elfde dag kan banke opgerol word. Blikkies met gesoute tamaties moet in 'n koel plek gestoor word - 'n kelder of 'n kelder.
Resep vir gesoute tamaties met mosterd
Soos vir enige ander resep, vir die bereiding van gesoute tamaties en mosterd, moet jy medium, digte tamaties neem. In die voorbereide geregte vooraf - skoon en natgemaak met kookwater, moet jy die mosterdpoeier gooi. Hoeveelheid mosterd - 1 eetlepel sonder dia. Die onderkant van die pot moet eweredig met poeier bedek wees. Die gewasde tamaties word in blikke geplaas, gemeng met speserye - dille, peperwortel, peper, knoffel.
Vir die voorbereiding van gesoute tamaties in blikke, word 6-8% soutwater pekelwater gebruik. Wanneer tamaties in vate gepluk word, word 'n swakker pekelwater gebruik - vir 10 liter water 400 gram sout. Banke of 'n vat gegooi pekel, bo-bedek met peperwortelblare en het vir 8-10 dae vertoef. Gedurende hierdie tyd is tamaties perfek gesout en gereed om te eet of te spin.
Pickling groen tamaties
Met die begin van die eerste ryp op die takke van bosse, bly daar oor die algemeen baie onrypige tamaties. Dit is jammer om hierdie vrugte te laat sterf. Dit blyk dat daar baie resepte is vir die maak van groen gesoute tamaties. Sommige is versigtig vir soutgroen tamaties, ander beskou hulle, amper 'n lekkerny. Dit is nie moeilik om groen tamaties te sout nie. Die enigste vereiste vir groen tamaties - groente moet nie minder as mediumgrootte wees nie. Klein ongerepte vrugte kan maklik vergiftig word. Voordat jy die groen tamaties in die flesse versmoor, moet jy dit vir 'n paar uur in soutwater hou. Hierdie water moet 2-3 keer verander word. Daarna kan groen tamaties op die gewone manier gesout word.
Baie gewild is die resep vir gevulde gesoute tamaties. Van 'n tamatie is dit nodig om 'n vrugstamel te verwyder, 'n deel van die pulp te verwyder en dit met knoffel te spul. Daarna, sout op die gewone manier.
Gekookte tamaties van vinnige kook
Dit is algemeen vir 'n vinnige koekie van tamaties op 'n koue manier. Berei vinnig gesoute tamaties sonder pekel. Om dit te doen, was die rooi tamaties (1 kg) in 'n sellofaan sak, bedek 1 eetlepels. lepel sout, 1 teelepel suiker. Om te proe, kan jy speserye byvoeg - knoffel, peper, dille. Twee dae later word uitstekende sout tamaties verkry.
Soos u kan sien, met behulp van 'n verskeidenheid resepte vir die voorbereiding van gesoute tamaties, kan u heeltemal verskillende geregte na smaak kry.