Gemarineerde sampioene is 'n universele snack, wat al lankal algemeen bekend geword het en nie mettertyd gewildheid verloor nie, maar in plaas daarvan allerhande variasies verkry. Die smaak van die voorbereide gereg hang direk af van die verskeidenheid sampioene en op die marinade resep.
Hoe om sampioene te pluk?
Om gepekelde sampioene by die huis voor te berei, moet jy nie net die beskikbaarheid van grondstowwe versorg nie, maar ook kennis maak met die nuanses van sy voorlopige voorbereiding en verdere verwerking.
- Sampioene word behoorlik voorberei, gewas.
- Marineer grondstowwe volgens die gekose resep.
- Gemarineerde sampioene word nie meer as 'n maand in die yskas gestoor in ongeprioriseerde ukuporennymi houers nie.
- Blanks vir langtermyn stoor moet onderworpe wees aan langdurige sterilisasie en verseël word in steriele houers.
Gepekelde sampioene
Lekker gemarineerde sampioene kan binne net 3 uur gekook word. Om die resep te implementeer, kan jy die beskikbare sampioene, oestersampioene of bosse sampioene inneem, wat goed voorberei en gekook moet word. Klein monsters word heeltemal oorgebly, terwyl grootes in lengteregte gesny word.
bestanddele:
- sampioene - 1 kg;
- water - ½ koppie;
- Asyn - 1/4 koppie;
- naeltjies - 5 stuks.
- Peper - 10 stukke;
- laurier - 2 stukke;
- sout - 1 eetlepel. lepel;
- suiker - 1 teelepel.
voorbereiding
- Voeg die bestanddele van die marinade by die water, kook en voeg sampioene.
- Kook die inhoud van die vaartuig 20 minute, haastig koel, plaas die vaatjie saam met sampioene in 'n houer koue water.
- Plaas gemarineerde sampioene na 'n pot en sit dit vir 2 uur in die yskas.
Hoe om sampioene oestersampioene te sampioen?
Gepekelde sampioene oestersampioene, 'n baie lekker resep wat verder beskryf gaan word, word nie minder eenvoudig as sampioene voorberei volgens die bogenoemde aanbevelings nie. 'N ekstra piquancy snack sal gee 'n uie, wat in die marinade gelê word na kook en met oesters gelos word om af te koel en te meng.
bestanddele:
- Oesterampioene - 1 kg;
- water - 300 ml;
- Asyn - 1 eetlepel. lepel;
- suurlemoensap - 2 el. lepels;
- groente-olie - 50 ml;
- naeltjies - 3 stuks.
- peper - 3 stukke;
- knoffel tande - 4 stuks.
- ui - 1 stuk;
- sout - 1 eetlepel. lepel;
- suiker - 1 eetlepel. lepel.
voorbereiding
- Voeg in soutwater, sout, suiker, peper en naeltjies by.
- Voeg 5 minute knoffel, gooi olie, suurlemoensap, asyn, oestersampioene.
- Kook sampioene vir 10 minute, verwyder uit die hitte, laat dit effens afkoel, voeg gekapte uie by.
- Plaas gepekelde gekookte sampioene in die yskas en laat dit vir 8-12 ure.
Hoe om sampioene te sampioen?
Gemarineerde sampioene sampioene volgens die volgende resep het 'n individuele kenmerk in beide kooktegnologie en smaakkenmerke. Billets word gemaak sonder om water by te voeg, wat die finale smaak van die sampioene positief beïnvloed, wat elasties bly en nie waterig is nie.
bestanddele:
- Mushrooms - 1 kg;
- olie - 200 ml;
- Asyn - 4 eetlepels. lepels;
- laurier - 3 stukke;
- Koriander - 2 knippies;
- knoffel tande - 6 stuks.
- ui - 2 stukke;
- sout - 2 teelepels;
- suiker - 2 el. lepels;
- peper.
voorbereiding
- In 'n droë braaipan of sautépan word sampioene vir 5 minute gedroog.
- Meng die botter met sout, suiker, asyn en alle speserye. Giet die mengsel in 'n houer met sampioene.
- Stoofsel lekker sampioene 10 minute, dan oordrag na die bank, voeg uie en knoffel by, meng en laat vir 6-8 ure brou.
Hoe ceps te pluk?
Die volgende resep vir lekker gemarineerde sampioene is geskik vir die oes van monsters wat in die bos ingesamel word. Veral ryk snack kom uit wit sampioene, wat van vuiligheid ontslae moet raak en die hoede van die bene skei. Laasgenoemde is in hierdie geval beter om nie te gebruik nie, maar pas dit toe op die samestelling van sampioen eiers of ander geregte.
bestanddele:
- wit sampioene;
- water - 1 l;
- asyn - 150 ml;
- sout - 1,5 eetlepels. lepels;
- suiker - 2 el. lepels;
- laurier - 3 stukke;
- Peper - 6 stuks.
- knolle van angelier - 2 stuks.
voorbereiding
- Sampioene word in 'n kastrol gesit met soutwater, kook vir 20 minute, op skoon houers uitgelê.
- Vir die marinade meng die water met sout, suiker en al die speserye, kook, kook vir 5 minute, verwyder uit hitte en gooi asyn.
- Gooi marinade sampioene in 'n pot, bedek met deksels.
- Steriliseer die gemarineerde wit sampioene vir 30-40 minute in kokende water, kap die pet.
Hoe om botter sampioene te pluk?
Nog 'n resep vir gepekelde sampioene vir die winter behels die gebruik as 'n basisproduk van olierige. 'N kenmerk van die tegnologie is die noodsaaklikheid om die sampioene skoon te maak deur die film uit die hoede te verwyder. Voorbereide monsters week vir 30 minute in gesoute water, waarna hulle twee keer gewas word.
bestanddele:
- olierig - 3 kg;
- water - 2 l;
- Asyn (70%) - 2 el. lepels;
- sout - 3 el. lepels;
- suiker - 4 el. lepels;
- laurier - 4 stukke;
- peper - na smaak.
voorbereiding
- Voorbereide sampioene word in kokende water gelê, 'n bietjie asyn bygevoeg en kook vir 10 minute.
- Dreineer die olie op 'n sif, laat dreineer.
- Voeg die bestanddele van marinade by die suiwer kokende water by, lê sampioene, kook vir 7 minute, gooi asyn, verwyder uit hitte.
- Sprei die inhoud van die pan op steriele potte, steriliseer vir 20-30 minute.
- Die gemarineerde sampioene is gesluit vir die winter met deksels, toegedraai tot afgekoel.
Gemarineerde sampioene met knoffel - resep
Veral geurige en pittige is gemarineerde sampioene met knoffel. Die billet is lekker op sigself, maar is veral geskik vir die byvoeging van slaaie of multi-komponent versnaperings. Vir die pluk is hierdie resep geskik vir sampioene van enige soort. Die enigste verskil is in die voorbereiding van die produk.
bestanddele:
- sampioene - 1,5-2 kg;
- water - 1 l;
- Asyn (9%) - 4 eetlepels. lepels;
- sout - 1,5 eetlepels. lepels;
- suiker - 2 el. lepels;
- laurier - 2 stukke;
- knoffel - 3 tande;
- Peper - 5 stuks.
- Sout en sitroensuur vir die kook van sampioene. voorbereiding
- Berei sampioene, kook vir 30 minute, oordra na kook marinade uit water, sout, suiker en speserye, kook vir 7 minute.
- Giet in die asyn, voeg die knoffel by, versprei die massa oor die blikke, steriliseer vir 30 minute, kurk, draai dit af om af te koel.
Gepekelde sampioene met uie
Gemarineerde sampioene, waarvan die resep hieronder beskryf word, word gemaak met ui, wat die snack 'n spesiale smaak, geur en pikantsoen gee. Nie te veel in die samestelling sal knoffel wees nie - verskeie tande moet in die helfte gesny word en by die marinade gevoeg word, saam met ander bestanddele, waaronder enige speserye wat na smaak geneem kan word.
bestanddele:
- sampioene - 1,5-2 kg;
- ui - 3 stukke;
- knoffel - 2-3 tande;
- water - 1 l;
- Asyn (9%) - 4 eetlepels. lepels;
- sout - 1 eetlepel. lepel;
- suiker - 2 el. lepels;
- laurier, peper, kruidnagel;
- Sout en sitroensuur vir die kook van sampioene.
voorbereiding
- Skep sampioene, kook in sout en suur na smaakwater, sit marinade uit water, sout, suiker met speserye.
- Voeg die uie en knoffel by, kook die inhoud vir 20 minute.
- Giet in die asyn, lê die sampioenmassa op 'n steriele houer, steriliseer vir 20-30 minute, kurk en wrap.
Sampioene gemarineer in Koreaans
Lekkere sampioene, gemarineerde in sojasous , kan berei word van die hele jaarlikse hoender en sampioene. As jy wil, kan die resep uitgebrei word deur sesame sade en gekapte pietersielie in die pan te voeg, of deur die hoeveelheid warmpeper te verminder om die skerpte te verminder.
bestanddele:
- Mushrooms - 1 kg;
- Sojasaus - 50 ml;
- knoffel - 9-10 tande;
- Appelasyn - 9 eetlepels. lepels;
- koljander - 0,5 teelepel.
- laurier - 3-5 stukke;
- olie - ¾ koppie;
- Peperpittig - 1 peulvleis;
- sout, peper.
voorbereiding
- Mushrooms gewas, gekook vir 15 minute, toegelaat om te dreineer.
- Plaas die sampioenmassa in 'n bak, voeg die oorblywende bestanddele by, laat dit 12 uur lank in die koue marineer.