Ons het tradisioneel geneem om groente vir die winter te oes. Dit is in hierdie tyd dat daar 'n aanval van virusse op ons immuunstelsel verwag word. Dit is dus nodig om 'n konstante voorraad vitamiene aan ons liggaam te verseker. Hierin sal jou getroue assistent ingemaakte peper vir die winter wees.
Peper, bewaar vir die hele winter
In die omstandighede van die voortdurend versnelde tempo van die lewe, behou selfs die ervare gasvrou nie altyd behoud nie. Van al die resepte van ingemaakte Bulgaarse Peper vir die winter word dit as een van die vinnigste en maklikste beskou.
bestanddele:
- sout - 3 el. lepels;
- Asyn 9% - 400 g;
- Bulgaarse peper - 2 kg;
- suiker - 500 g;
- sonneblomolie - 500 ml.
voorbereiding
Was die pepers goed en steek elkeen met 'n naald sodat 'n groot genoeg gat bly. Sit dit in 'n emaljekot en sit 'n stoof op vir 'n voldoende sterk vuur. Wanneer die water kook, kook die pepers vir vyf minute voordat hulle sag word. Neem dan die groente uit die water en versprei dit oor die voorheen gesteriliseerde potte. Voeg sout en suiker, sout en voor die kook in die asyn by. Gooi die gevolgde marinadepeper onmiddellik na kook en gooi die potjies op.
Gevulde peper, bewaar vir die winter
Onthou egter dat geblikte peper vir die vulsel vir die winter nie die geringste foute moet hê nie, anders sal jou werkstuk verdwyn of dit sal nie baie goed proe nie.
bestanddele:
- tamatiepasta - 3 el. lepels;
- Bulgaarse peper - 3 kg;
- suiker - 1 eetlepel. lepel met die bokant;
- ui - 2 kg;
- Sonneblomolie - 1 glas;
- sout - na smaak;
- tamaties - 1 kg;
- wortels - 2 kg.
voorbereiding
Sny die boonste gedeelte af met gesnyde soetrissies saam met die pedikel en verwyder liggies van binne alle sade en witkleurige membrane. Dompel die groente in 'n kastrol met kookwater, kook vir 2-3 minute en flip na 'n verkoeler vir droog. Skil die wortels en uie, roer die wortels met 'n groot rooster, en sny die ui in klein blokkies. Verhit 'n eetlepel olie in 'n braaipan en sit uie daaraan en braai dit tot jy 'n ligte goue kleure kry. In 'n ander pan, braai die wortels tot half klaar.
Tamaties sny in klein blokkies en smeer vir ongeveer 'n minuut dieselfde hoeveelheid olie, voeg die tamatiepasta en stoof nog 'n paar minute by. Verbind uie en wortels met tamatiesous, geur met sout, voeg suiker by en braai alles tot gaar. Sprinkel dan die peper met die gevolglike groentemassa, plaas dit in blikkies, pre-gesteriliseer vir 'n halfuur, gooi die oorblywende olie en rol. Hierdie ingemaakte peper in olie vir die winter sal 'n ideale snack vir 'n feestelike tafel wees.
Geroosterde pepers, ingemaakte knoffel vir die winter
bestanddele:
- groen warmpeper in die peule - 1 kg;
- knoffel - 3 tande;
- tamaties - 600 g;
- uie - 1 stuks;
- Grondkoriander - 0,25 tsp.
- sout - 1 teelepel;
- sonneblomolie - 200 ml.
voorbereiding
Knip die ui in die kwartier en sny dan in klein ringe. Tamaties kruis sny, gooi kokende water vir ongeveer 'n minuut, dreineer dan die vloeistof en verwyder uit die velskil. Sny dit in blokkies.
Plaas die ui in 'n pan in warm botter en braai tot jy 'n goue kleur kry. Meng dit met tamaties en laat op lae hitte stoom totdat die vloeistof heeltemal verdwyn, en vergeet nie om voortdurend te roer nie. Peper Was, verwyder die stingels en voeg by die tamatiemengsel. Stoof ongeveer 10 minute, dan sout en voeg koljander en knoffel deur knoffel by.
In die finale stadium van voorbereiding van ingemaakte bitterpeper vir die winter, plaas die massa in vers gesteriliseerde potte, bedek dit met steriele deksels, plaas dit in 'n stoomboot en steriliseer vir nog 'n kwartier. Nou kan jy die blikkies rol.