Tuta of moerbei is die vrug van die moerbeiboom, wat lyk soos die bes van frambose en beskik oor 'n aantal nuttige eienskappe.
Ongeveer vyftien variëteite moerbeiboute is bekend, maar vir billetjies word slegs drie tipes gebruik:
- Kersrood, amper swart, met suur soet smaak.
- Groot-bas donker, waar die bessie 'n lengte van 4-5 cm bereik, met digte vleis en growwe sade van wit kleur.
- Wit, met 'n delikate en sappige struktuur. Van haar kookkompote , druk die sap, berei hele bessies in suikerstroop voor, maar meestal word dit gebruik om konfyt te kook. Vir hom, neem 'n bietjie ongerepte vrugte, wat 'n sterk en aangename geur het, terwyl die smaak baie soet is, selfs 'n bietjie suiwer.
Veral kleurvolle, lekker en geurige konfyt word verkry uit 'n mengsel van bessies van verskillende soorte.
Hoe om jam van moerbeier behoorlik te kook, sal ons hieronder in ons resepte vertel.
Jam van wit moerbei met limoen kleur
bestanddele:
- vars wit moerbei - 1 kg;
- Gegranuleerde Suiker - 0,5 kg;
- kalkblom - 2 handvol;
- suurlemoensap - 2-3 eetlepels. lepel.
voorbereiding
Ons was die bessies van wit moerbei en droog dit, sit dit in 'n geëmailleerde houer, bedek dit met suiker en laat dit vir twee of drie uur. Gedurende hierdie tyd moet toegedeel word in voldoende hoeveelhede sap. Ons sit skottelgoed met moerbei en suiker op die stoof en verhit dit op hoë hitte tot kookpunt. Dan verminder ons die hitte na 'n swak en kook dit, roer, tot die helderheid van die bessies ongeveer dertig minute duur. Nou gooi ons 'n limoen kleur, vars gekapte suurlemoensap, kook vir twee minute en skakel die stoof af. Giet die konfyt onmiddellik oor die voorheen gesteriliseerde banke en rol die deksels op. Ons sit die konfyt onderkant, draai dit met 'n warm kombers en laat dit rus totdat dit heeltemal afkoel.
Jam van swart moerbei
bestanddele:
- vars swart moerbei - 1 kg;
- Gegranuleerde Suiker - 0,7-0,8 kg;
- Sitroensuur - 2-3 g.
voorbereiding
Ons was die swart moerbeibessen, laat die water dreineer, sit dit in geëmailleerde skottelgoed, gooi suiker en laat vir 'n paar uur die sap skei. Dan stuur ons dit na die stoof, bring dit tot kookpunt, verminder die vuur tot 'n minimum en kook sowat dertig tot veertig minute, en af en toe roer. Aan die einde van die kook, gooi ons sitroensuur. Gereed gemaakte konfyt word oor pre-voorbereide steriele kruike gegooi, opgerol met deksels, voorheen gekook, onderstebo gedraai en afgekoel, in 'n warm kombers of kombers toegedraai.
Wel, nou weet jy hoe om jam van moerbeier behoorlik te kook. Die smaak word ook perfek gekombineer met frambose, swartbessies of aarbeie. Berei die gekombineerde konfyt voor en sien vir jouself.
Jam van framboos en moerbei - resep in multivarka
bestanddele:
- Vars moerbeibessen - 0,6 kg;
- vars framboos - 0,7 kg;
- Gegranuleerde Suiker - 0,9 kg;
- Sitroensuur - 3 g.
voorbereiding
Bessies van moerbeie en frambose, gewas, laat die water dreineer, ons sit die multivarks in die bak, gooi suiker en kook vir 1 uur in die "Quenching" -modus. Maak die deksel van die multivark twee of drie keer oop tydens die kook en meng dit. Aan die einde gooi ons sitroensuur. Gooi onmiddellik warm konfyt op voorheen voorbereide steriele potte en rol die deksels op. Ons sit die banke onderstebo, toegedraai in 'n warm kombers en laat dit afkoel.
By die voorbereiding van konfyt vir enige van die resepte kan die hoeveelheid gegranuleerde suiker verander word afhangende van die soetheid van die bessies en die verlangde smaak van die afgewerkte behandel.