Waarskynlik, daar is nie sulke mense wat nie van soutkommande hou nie, veral in die winter. Pickling groente is, regs, deel van die Slawiese kultuur, en komkommers in hierdie besigheid kry 'n aparte plek.
Van die verskeidenheid resepte vir beukomkommers kies elke gasvrou die een wat die meeste van haar en haar geliefdes hou. En die tydperk vanaf die tweede helfte van Julie tot die begin van Augustus is die beste tyd vir die pluk van komkommers vir die winter. Kom ons kyk na die gewildste en beste resepte vir die pluk van komkommers vir die winter.
Resepte pluk komkommers in potte
Die eerste stap in hierdie moeilike saak is om komkommers te sorteer. Vir die pluk kies digte komkommers, sonder die leemte binne, toelaat dat dit effens onopgemerk is. Komkommers moet uitgesorteer word - beskadig, sag en geel vir sout is nie geskik nie. Klein komkommers moet afsonderlik van grootes gesout word.
Sorggewende komkommers word in blikke geplaas. Saam met hulle word dille, speserye, knoffel, peper in blikke geplaas. Hierdie bestanddele kan vooraf in klein stukkies gesny word. Kruidblare, pietersielie, basiliekruid, lourierblare is wonderlike geure. Hulle kan ook by banke gevoeg word. Die totale aantal kruie en geurmiddels mag nie 5% van die totale gewig van komkommers oorskry nie.
Die volgende stap in die beiende komkommers is om die pekel te berei. Vir die pluk van komkommers in blikke gebruik 'n warm metode. 'N Klassieke pekel Resep: 700 gram sout per 10 liter water. Om groter komkommers te pluk, kan jy 800 gram sout gebruik. Sout moet gekook en afgekoel word. Gooi dan die blikke bo-oor, bedek met 'n deksel en laat dit vir 7 dae in 'n koel plek. Gedurende hierdie tyd begin fermentasie en die vlak van vloeistof in die blikkies begin daal. Nadat die fermentasie gestop het, moet die banke opgerol word.
Sommige resepte vir die pluk van komkommers in potte bevat addisionele bestanddele vir pekel - asyn, wodka, mosterd. Gekykte komkommers met mosterd of met wodka maak hulle pittiger en skerper.
Gekykte komkommers in 'n vat
Hierdie manier van beukomkommers by die huis word baie selde gebruik. As 'n reël word ten minste 100 kilogram groente in vate gesout. Ook, jy benodig 'n geskikte plek om vate op te slaan, byvoorbeeld 'n kelder. Maar vir tuisgemaakte piekels word nou klein vate gemaak, wat direk op die stoel of op die balkon geplaas kan word. Dikwels gebruik die komkommers in vate met 'n koue metode. Koukolletjies van komkommers verskil van warm piekels, sodat die pekel nie gekook moet word nie.
Komkommers word dig saam met speserye in vate gepak, in pekel giet en in 'n koel plek gestoor. In die proses van sout sal melksuur in die vate vorm, wat betyds verwyder moet word, anders sal die vorm voorkom. Om mal te bestry, gebruik gereeld 'n resep vir soutkommertjies met mosterd. Dit is genoeg om die pekeloppervlak met die poeier van die mosterdsaad te sprinkel, en daar sal geen vorm wees nie.
Droë beiteling van komkommers
Droë beiteling van komkommers is vir diegene wat nie tyd het om lank te wag totdat die komkommers gesout word nie. Die resep is ongewoon eenvoudig en kragtig vir enige gasvrou.
Gewasde komkommers (1 kilogram) word in 'n sellofaan sak verpak, bedek met grond dille (1 klomp), knoffel en sout (1 eetlepel). Vervolgens moet die pakket vasgemaak word, goed geskud en vir ten minste 12 uur na die yskas gestuur word. Hierdie vinnige pluk van komkommers in die pakkie kan op die vooraand van die koms van gaste gebruik word.
Vir die pluk van komkommers, kan jy verskillende tipes pekelwater en selfs sitroensuur gebruik. Soek die lekkerste resep vir komkommers en wees nie bang om te eksperimenteer nie. Dan sal gesoute komkommers die hele jaar deur jou gunsteling snack word.