Vandag sal ons jou vertel hoe om 'n lekker gereg te berei - 'n sauté van eiervrug vir die winter. So 'n groentetafel sal 'n goeie toevoeging tot groente- of vleisgereg wees en jou herinner aan somerdae.
Resep vir gesoute eiervrugte vir die winter
bestanddele:
- Aubergine - 4 stuks.
- Rooipeper - 4 stuks.
- Pienk tamaties - 900 g;
- gloeilamp - 2 stukke;
- knoffel - 4 knoffelhuisies;
- wortels - 2 stukke;
- sout see - 0.5 eetlepels. lepels;
- Peper Ertjies - 20 stuks.
- groente-olie - 100 ml;
- vars pietersielie.
voorbereiding
Aubergine deeglik afgespoel, sny die stert af en gesnyde groenteskyfies. Om ontslae te raak van onnodige bitterheid, week ons hulle in soutwater en laat sowat 'n halfuur weg. Daarna druk die eierplante en braai dit op 'n braaipan wat verhit word tot olie. Bolletjies word skoongemaak, gekerf deur semirings, en die peper word verwerk en in groot skywe gesny. Wortel en ryp tamaties vryf op 'n rasper en gemaalde knoffel met 'n mes. Giet nou die tamatiemassa in die druppels, laat kook, gooi die groente-olie en gooi die speserye. Sit 'n straal in 'n kastrol met 'n dik bodem, gooi olie en pas dit vir 5 minute. Dan gooi ons wortels, voeg peper en eiervrug by. Vul al die groente met tamatiesous, bedek met 'n deksel en prut vir 45 minute met 'n swak kookpunt. 10 minute voor gereedheid gooi die gekapte knoffel en vars kruie. Ons versprei die warm groentesap in skoon blikkies, rol hulle op en draai hulle onderstebo. Ons stoor die behoud versigtig en laat die gesnyde eiervrug vir die winter sonder asyn sit totdat dit heeltemal afkoel.
Gesoute aubergine vir winter sonder sterilisasie
bestanddele:
- Aubergine - 4 stuks.
- Bulgaarse peper - 4 stuks.
- tamatie - 3 stuks.
- gloeilamp - 4 stuks.
- speserye;
- wit suiker - 1,5 el. lepels;
- groente-olie - 50 ml;
- Asyn 9% - 45 ml.
voorbereiding
Groente word deeglik gewas, verwerk en gesny: uie - ringe, eiervrug - blokkies, tamaties - skywe, en peper - strooitjies. Dan sit ons dit in 'n kastrol, ons gooi sout, suiker vir smaak, ons gooi tafelynyn en botter. Sit die skottelgoed op die vuur en prut die sous vir 30 minute, roer voortdurend. Ons sit die warm skottel in blikkies, rol dit met metaaldeksels en draai dit oor. Ons wikkel die behoud in 'n warm handdoek en na afkoeling beweeg ons dit na 'n kelder of stoorkamer.
Gesoute eiervrug vir die winter met appels
bestanddele:
- gloeilamp - 1 kg;
- soetrissie - 1 kg;
- eiervrug - 1 kg;
- groen suur appels - 1 kg;
- groen tamaties - 1 kg;
- speserye;
- groente-olie - 500 ml;
- bitter peper - 1 st.
voorbereiding
Al die groente word gewas, in blokkies gesny en in 'n pan in die volgende volgorde gesit: tamaties, groen appels, eiervrug en peper. Elke laag word gegooi met gekapte uie, gooi dit oor alles met olie en laat dit vir 1.5 uur op 'n stadige vuur prut. Aan die einde soteer ons die sous na smaak, meng dit, kook dit vir 10 minute en rol dit in steriele potte .
Gesoute aubergines in 'n multivariate vir die winter
bestanddele:
- Aubergine - 2 kg;
- wortels - 6 stuks.
- Bulgaarse peper - 6 stuks.;
- tamaties - 1 kg;
- warm peper - 1 stuk;
- gloeilamp - 2 stukke;
- sout;
- suiker - 30 g;
- groente-olie - 100 ml.
voorbereiding
Groente word behoorlik gewas en in blokkies gesny. Sit nou die boog in die bak van die multivark en gee dit op die groente-olie deur die "Bak" -program te kies. Dan rapporteer ons wortels, Bulgaarse en warmpeper. Van bo af verdeel ons eiervrugte eerste, dan tamaties en voeg sout effens by alles. Ons stel die modus "Quenching" op die skerm aan en ontdek ongeveer 1.5 uur. Na die klank sein, versprei ons die groentesout in steriele potte, en laat 'n bietjie sout en suiker op die bodem val. Ons rol die deksels op, draai dit oor, verwarm hulle met 'n kombers en laat hulle afkoel.