Nodeloos om te sê, daardie spasies wat gebaseer is op tamaties, is die gewildste? In die lig hiervan is daar baie resepte vir hul inmaak, die basis waaronder natuurlik die tamatie resep in sy eie sap vir die winter.
Ingemaakte tamaties in eie sap
Voorbereiding van so 'n voorbereiding neem baie meer tyd as om tamaties in die marinade te kook. Tog, saam met natuurlike ingemaakte vrugte, sal jy 'n dosis dik, soet en geurige tamatiesap kry .
bestanddele:
- Tamaties (klein) - 3.2 kg;
- tamaties (groot) - 2,2 kg;
- sout, suiker.
voorbereiding
Nakoliet klein tamaties met 'n tandestokkie en stamp goed in gewaste potte. Van groot tamaties sal ons die sap brou, so verdeel hulle in groot stukkies arbitrêre vorm en plaas dit in diep emalje-eetgerei. As die vrug nie vetplante is nie, kan jy water aan hulle spat. Kook tamaties vir 15 minute, vee hulle deur 'n sif, ontslae te raak van onnodige rommel soos skil en sade, en gooi terug in die geëmailleerde skottelgoed. Smaak dit met sout en suiker na smaak, en voeg dan die inhoud van die blikkies saam met die sap wat verkry is. Bedek die houer met deksels en laat gesteriliseer word op enige manier wat u verkies. Na rolling word tamaties in hul eie sap sonder asyn afgekoel en vir stoor geplaas.
Tamaties in skywe in hul eie sap vir die winter
As jy net tamaties voorberei vir gebruik in souse, let dan op hierdie resep, waarin die vrugte nie heeltemal gesluit is nie, maar in stukke gesny word, sodat hulle vinnig uitkies wanneer jy in sous kook.
Al wat jy nodig het is vlesige tamaties in die verlangde hoeveelheid, sowel as 'n bietjie sout.
Tamaties kan vooraf gekleur word, om die vel van die vrugte te verwyder, dan in skywe te verdeel en 'n skoon en geskilde pot in 'n digte plek te plaas. Plaas die pot tamaties op die sterilisasie. Voeg voorheen 'n teelepel tamaties bo-op (tel die hoeveelheid, afhangende van die volume gebruikte houers).
Bewaring van tamaties in sy eie sap word afgehandel nadat jy die kruik uit die waterbad verwyder het en dit gerol het.
Tamaties sonder vel in hul eie sap
Vir diegene wat nie te lui is om tyd te spandeer op hoëgehalte oes van geskilde tamaties nie, bied hierdie resep. Sulke tamaties is die beste geskik vir die byvoeging van stewels , sop of vir gebruik as 'n sousbasis.
bestanddele:
- tamaties - 2.3 kg;
- knoffel - 1 kop;
- ertjies van soetrissie;
- sout, suiker.
voorbereiding
'N kleiner helfte (ongeveer 1,5 kg) tamaties moet gebruik word as basis vir sap. Vir voorbereiding is dit gerieflik om 'n sap- of vleisgrinder / blender + gaasfilter te gebruik. Wanneer die sap gereed is, sit hulle dit kook, geur dit na smaak.
Voordat jy die tamaties in jou eie sap sluit, moet hulle van die vel af geskil word. Wanneer die kutikula ingekap word, word die vrugte geskuur, effens verkoel en die vel verwyder.
Voorbereide tamaties word in potte geplaas, saam met verskeie ertjies peper en gesnyde knoffel tande. In die maatskappy met hierdie toevoegings, kan jy ook peperwortel, dille sambrele, verskillende speserye na smaak gebruik.
Gooi die inhoud van die blikke saam met gekookte sap, bedek die houer met behoudsdeksels en stuur vir sterilisasie. Die tyd van laasgenoemde hang af van die volume van die blikkies en die metode wat gekies is vir sterilisasie. Dit bly net om die blikke te styf, en die voorbereiding van tamaties in sy eie sap vir die winter is voltooi.