Almal weet die bessie frambose is baie nuttig en lekker. Framboosvrugte bevat baie bruikbare stowwe, naamlik: tot 11% suikers (fruktose, pentose, glukose), essensiële olies, pektien, proteïene en tanniene, vitamiene C, A en Groep B, organiese vrugtesure (appel, suurlemoen, wyn , salisiels, ens.), sowel as alkohole, antosianiene en katekiene.
Framboos is 'n ware lekker medisyne, wat in tradisionele volksgeneeskunde gebruik word as 'n anti-inflammatoriese en antipiretiese (framboos het hierdie eienskappe in enige vorm as gevolg van die teenwoordigheid van salisielsuur).
Hierdie wonderlike bessies word vars, sowel as geoes op verskillende maniere geëet: hulle vries, droog, berei sappe, alkoholiese drankies, marmelade, konfyt.
Die framboos konfyt wat vir die winter voorberei is, sal jou huis (veral kinders) en gaste aangenaam vermaak. Hierdie wonderlike lekkerny is goed om tee te bedien, en ook frambooskonfyt kan gebruik word om verskillende soorte produkte te maak.
Hoe om frambooskonfyt te berei?
bestanddele:
- framboos - 1 kg;
- suiker (huishoudelike produksie) - 1.2-1.5 kg (hang af van die sappigheid van die vrug);
- water 300-400 ml;
- 'n bietjie suikerpoeier.
voorbereiding
Bessies gesorteer, gewas onder 'n sagte waterstraf of in 'n wasbak, liggies in 'n sif getrek en die stingel saggies verwyder. Ons sit die bessies in 'n bak, bedek met 500 gram suiker, roer liggies en verwyder dit 3-5 uur vir 'n koel plek.
Die sap wat in 'n bak gevorm word, word liggies in 'n pan vir konfyt gegiet, ons voeg water en die oorblywende suiker by. Ons bring alles aan die kook met deurlopende roering. Suiker moet heeltemal oplos. Pen, natuurlik, skiet. Skep die stroop effens vir 10 minute. Nou lê ons bessies in hierdie stroop en kook vir 5 minute met 'n swak kook, saggies roer met 'n houtlepel of spatel.
Ons verwag volledige afkoeling, weer kook op die laagste hitte en kook nog 'n 5-8 minute. Voor dit kan jy 1 suurlemoensap byvoeg, maar dit is nie nodig nie. Kontroleer die gereedheid: as 'n druppel konfyt op 'n koue skaaltjie onduidelik raak, is konfyt gereed.
Ons versprei die warm konfyt in gesteriliseerde potte, strooi poeier suiker en rol. Ons draai die potte onderstebo, bedek met 'n deksel en sit dit opsy totdat dit heeltemal afkoel. Ons hou jam van frambose by plus temperatuur (kelder, glas veranda of loggia).
Na dieselfde resep (sien hierbo), kan jy konfyt van frambose en aalbessies kook - net die helfte van die frambose en die halwe koring behou, terwyl die res van die oorblywende bestanddele behoue bly.
Framboos konfyt met gelatien
bestanddele:
- framboos - 1 kg;
- Gegranuleerde Suiker - 1,4 kg;
- water - 300 ml;
- sitroensuur - 10 g;
- gelatien - 3-5 g.
voorbereiding
Kom ons oorweeg, nog een variant hoe om 'n konfyt van 'n framboos te sweis. Gelatien week in 'n klein hoeveelheid warm water, voeg ook sitroensuur (of natuurlike suurlemoensap) by. Framboos saggies spoel (onder 'n sagte stroom water), sorgvuldig gesorteer en in 'n bak gesit. Ons sal die bessies met suiker en water vul. Plaas die houer op 'n klein vuur en laat kook, saggies roer met 'n houtlepel of spatel. Kook vir 12-15 minute, af en toe roer. Skakel die vuur af, gooi die gelatien-suuroplossing en meng.
Jy kan jellie in die vorms gooi, en jy kan in skoon, gestoomde potte en oprol. Dan moet die banke natuurlik onderstebo gedraai word en bedek word met 'n kombers totdat dit heeltemal afkoel. Soos die jellie vries, is dit beter om blikkies te koek vir klein kleintjies, met 'n inhoud van hoogstens 1 liter (dan is dit meer gerieflik om die jellie te onttrek). Hou die konfyt op hierdie manier beter op 'n koel plek by plus temperatuur.