Hou jy van die smaak van jellie en dosyne nageregte met sy toevoeging, op die feestafel maak jy die jellied gereeld klaar? In hierdie geval moet jy verstaan wat gelatien is, wat die kalorie-inhoud daarvan is , wat dit uit bestaan, watter voordele en skade die organisme bring. Na alles, moet elke produk wat periodiek aan jou op die tafel kom, oorweeg word in terme van wat dit jou liggaam gee.
Alles oor gelatien
Gelatien is 'n proteïen van dierlike oorsprong, wat verkry word deur kraakbeen en senings deur langdurige kook. Hierdie byna deursigtige stof het geen reuk en smaak nie, hoekom dit suksesvol gebruik kan word vir kook en lekkergoed en snacks.
Gelatien is 'n bron van vitamien PP, en bevat ook yster-, kalium-, kalsium- , magnesium- en ander minerale. Danksy die gebruik van geregte met gelatien, kan jy die risiko van gewrigsiekte verminder, tendense en ligamente versterk, wat veral vir atlete belangrik is.
Kontraindikeerde gelatien in urolithiasis en oksaluriese diatese, sowel as in geval van individuele onverdraagsaamheid. In alle ander gevalle is hierdie stof nie net gevaarlik nie, maar selfs voordelig vir die menslike liggaam, en help om die gebrek aan proteïen en baie waardevolle middels op te maak.
Daar is 'n natuurlike analoog van plant-afgeleide gelatien-agar-agar, wat uit alge onttrek word. Hierdie stof het ook 'n aantal nuttige eienskappe en kan jou baie nuttige en interessante geregte voorberei.
Hoeveel kalorieë is in gelatien?
In suiwer vorm het die kalorieë gelatien baie: 355 kcal per 100 g, waarvan 87,2 g proteïene is, 0,4 gram vette en 0,7 gram koolhidrate. Maar in suiwer
Dit is opmerklik dat daar baie min koolhidrate in gelatien is, en diabetici en aanhangers van lae-koolhidraat-dieet kan dit goed in hulle dieet insluit.
Watter produkte is "gelatien"?
Sonder die toevoeging van gelatien uit die sakkie, is dit moontlik om 'n giet op hoenderpote, kraakbeen van beesvleis of vark te berei, en ook op die bene van hoender, bees of vis. Dit is uit die kraakbeen en bindweefsels, deur 'n lang, ongeveer 6 uur vertering, kan jy 'n sous kry wat kan stol.