Die meringue resep is miskien een van die eenvoudigste in sy samestelling. Die basis van nagereg sluit slegs eierwitte en suiker in. Vir stabiliteit, na die klop, in hierdie mengsel kan suur of tartaar bygevoeg word, en vir smaak 'n wye verskeidenheid geure.
Ons gaan oor verskillende maniere om meringues of meringues te berei, aangesien hierdie nagereg banketbakkers genoem word, en u sal in staat wees om op u keuse te bly.
Besem - resep in die oond by die huis
Dit is die eenvoudigste en mees basiese resep vir vanielje meringue, wat wissel van persoonlike voorkeure.
bestanddele:
- eierwitte - 5 stuks;
- Gegranuleerde Suiker - 210 g;
- Asyn - 1/4 teelepel.
- uittreksel van vanielje - 5 ml.
voorbereiding
Eintlik is die kook tegniek so eenvoudig as die lys van bestanddele. Die proteïene wat geskei word van die eiergele moet geslaan word totdat 'n stabiele skuim gevorm word, waarna die asemhaling, asyn, vanielje-uittreksel en granulêre suiker in die proteïenskuim gegooi word. Laasgenoemde word gedeeltegedeeltelik bygevoeg. Verder kan die spoed van die menger verhoog word en voortgesit word om te wag vir die vorming van stabiele pieke op die oppervlak van 'n gladde en blink proteïenmassa. Wanneer die verlangde konsekwentheid bereik word, word die proteïenmassa oorgeplaas na 'n banketbakkie en op die oppervlak van die perkament gedeponeer. As jy nie 'n sak het nie, kan jy net 'n lepel gebruik.
Laat meringues bak by 225 grade per uur, haal dan nie nagereg uit die oond af nie, en laat dit nog 'n soortgelyke tydperk stilstaan, sodat dit sy vorm behou en nie opaal nie.
Nat marmertaart in die mikrogolf - resep
Voorbereiding van meringue volgens die oorspronklike tegnologie kan meer as een uur van jou tyd neem. Terselfdertyd kan u koste bespaar as u kyk na die eenvoudige metode om in 'n mikrogolfoond te bak. Net 'n paar minute en 'n lugtertjie sal op jou bord flikker.
bestanddele:
- eier - 1 stuk;
- poeiermelk suiker - 245 g.
voorbereiding
Die voorbereidingsmetode hier is dieselfde as in die vorige resep. Proteïene word eers in 'n skuim omgekeer, en eers dan begin hulle poeiermelk aan hulle gooi, sonder om die menger se beroerte te stop. Wanneer die massa sag en stabiel word, vou dit op die perkament en sit dit in die mikrogolfoond om te bak met 750 watt per minuut. Na 'n minuut, laat die meringue vir 'n ander soortgelyke tyd in die mikrogolf staan.
Hoe om tuisgemaakte meringue te maak - 'n resep
Verryk die smaak van nagereg wat gebaseer is op eierwitte, met behulp van geurmiddels soos koffie, kakao of neute. Draai klein suikermere in 'n effens meer ingewikkelde nagereg as jy dit met 'n eenvoudige romerige room kombineer.
bestanddele:
Vir meringues:
- eiers - 3 stukke;
- suiker - 165 g;
- koffie essensie - 15 ml;
- okkerneute - 35 g.
Vir room:
- sjokolade - 75 g;
- botter - 25 g;
- room vir die slaan - 290 ml.
voorbereiding
Grind die gebraaide okkerneutpitte. Eiers draai in 'n skuim, en dan, terwyl jy voortgaan, begin giet suiker. Wanneer die proteïenmengsel blink, word die suikerkorrels opgelos en die skuim begin stabiele pieke vorm - die basis van die meringue is gereed, vul dit met neute en koffie-essensie. Verdeel porsies proteïenmassa op 'n vel perkament en laat dit vir 1 uur en 15 minute by 140 grade bak.
Wanneer die gedroogde meringue afkoel, smelt die sjokolade met botter, gooi dit af en doei elke helfte in die mengsel. Skep dan 'n gedeelte slagklits bo-op en verbind albei helftes van die meringue saam.