As jy glad nie gis het nie, en jou huis is groot bakkery-ondersteuners, dan is dit tyd om 'n nuwe resep vir nie minder heerlike ongesuurde brood te probeer en dit tuis in die oond te bak nie. Daarbenewens is die smaak van hierdie brood 'n bietjie ongewoon, in teenstelling met eenvoudige, kan jy selfs meer pittig sê en moet jy beslis daarvan hou. Kom ons begin met die proses om 'n maer, baie lekker brood in die oond te maak, en ons sal jou vertel hoe om alles tuis te doen.
Resep vir tuisgemaakte ongesuurde brood in die oond by die voorgereg
bestanddele:
Vir voorgereg:
- warm gekookte water - 370 ml;
- rogblom - 21 eetlepels. lepel;
Vir die toets:
- koringmeel (w / s) - 150 g;
- volgraanmeel - 150 g;
- rogblom 400 g;
- vloeibare heuning - 2 el. lepels;
- sout - 2 teelepels;
- warm water - 330 ml;
- suurdeeg - 6 el. lepels.
voorbereiding
Om die nodige voorgereg voor te berei, neem warm water (100 ml) en meng dit in 'n groot, hoë bakplaat met 4 eetlepels roggemeel. Ons bedek dit en vergiftig dit in 'n plek donkerder en warmer vir 'n dag. Op die 2,3,4,5 dag van die voorgereg moet ons 3 eetlepels meel en 30 ml water voed, meng dit en stuur dit terug na die plek waar dit gestaan het. Wanneer dit 6 dae is, neem ons die suurdeeg en na die meng neem ons 3 lepels uit hierdie skinkbord, waarby ons 5 lepels rogblom, 70 milliliter warmgekookte water byvoeg en dit vir toekomstige brood laat. Die res van die suurdeeg word goed verdun met water en nie meer as 10 dae na die yskas gestuur nie.
Voorbereide suurdeeg vir brood, ons staan op die plek waar sy vir nog 6 uur dwaal, en voeg sout, vloeibare heuning, warm water by haar en meng alles. Die meel word in grade in die deeg gemeng: eerste van die hoogste graad, dan volgraan, en die rog is laas ingestel. Die gekneusde deeg word dadelik in 'n gesmeerde vorm geplaas en vir 2 uur gee ons dit 'n goeie pas. Sprinkel dan die bokant met water en sit die brood vir 55-60 minute in die oond tot 180 grade.
Die resep vir ongesuurde brood op kefir in die oond
bestanddele:
- koringmeel (w / c) - 330 g;
- vetterige kefir - 220 ml;
- koeksoda - 2/3 tl.
- kombuis sout - 2/3 tl.
- groente-olie - 1 eetlepel. lepel.
voorbereiding
Voeg in 'n bak met warm yoghurt die nodige hoeveelheid koeksoda, kombuis sout en 'n lepel vol enige groente-olie. Roer alles en begin hier om die meel te sif, ritmies met kefir te meng. Volgende, druppel 'n klein hoeveelheid olie op die hande en sit die deeg op die oppervlak van 'n skoon tafel, met 'n klein toevoeging van meel, knie dit. Dan beweeg ons ons wonderlike deeg vir die toekomstige ongesuurde brood na die voorbereide vorm (gesmeerde olie) en sit dit in die middel van die oond wat tot 195 grade 'n halfuur verhit is. Ons bak net 40 minute brood.