Aardbeie van verskillende spesies en subspesies, beide wilde en gekweekte (insluitende aarbeie) is 'n soort meerjarige plante wat lekker vrugte bevat wat verskeie nuttige stowwe bevat, naamlik: vitamien C en ander sure, koolhidrate, stikstofverbindings, pektien en tanniene. Die vrugte van aarbeie is geskik vir verbruik in vars sowel as in verwerkte vorm, byvoorbeeld, in die vorm van konfyt.
Kom ons bepaal vir ons hoeveel (of meer presies hoe lank) om aarbeikonfyt te kook.
Ek moet die waarheid sê: met langdurige blootstelling sal 'n groot deel van die vitamien C, wat in hierdie geval in die vrugte van aarbeie voorkom, ineengestort word. Maar om aarbeie vir die winter te oes, is dit nodig, maar volumineuse kragtige vrieskaste is nie in elke huis nie. Daarom sal ons probeer om die spaarste te kies, dit is vinnige maniere om konfyt te kook - so ons sal die maksimum bruikbare stowwe hou.
Ons sal jou vertel hoe om aarbei konfyt reg en lekker te kook. So versamel ons of koop pragtige vrugte aarbeie en suiker van huishoudelike produksie (Pools suiker is nie goed nie).
Hoe om aarbei konfyt-pyatiminutku te kook?
Opsie 1-st sonder water
bestanddele:
- Aardbeien vars ryp (verkieslik klein of mediumgrootte vrugte) - 3 dele;
- Gegranuleerde Suiker - 1 deel.
voorbereiding
Verwyder die aarbei-vrugte uit die stingels en spoel deeglik met koue water en sit dan 'n vergiet of 'n sif in om die glaswater te maak. Dan sit ons voorbereide aarbeie op hierdie manier in geëmailleerde (sonder foute) of aluminiumgereedskap, waarin ons konfyt (dit is die beste geriewe of groot bakke) sal kook. As die vrugte groot is, kan hulle in die helfte gesny word. Vul die vrugte met suiker en meng liggies. Los vir 'n ruk, sodat die bessies die sap laat.
Wanneer dit gebeur, meng alles sagkens en wag nog 40 minute, waarna ons die werkvermoë op die swakste vuur sit. Kook af en roer af en toe met 'n houtlepel of spatel. Wanneer skuim verskyn, verwyder ons dit. Na 'n selfvertroue kook, kook die konfyt, deurlopend roer, vir 'n maksimum van 5 minute, 8 minute (dit is as die bessies groot genoeg is). Ons gooi die konfyt met 'n skoon lepel in gesteriliseerde potte, hulle kan opgerol of gesluit word met plastiek of metaalbedekking (indien die ontwerp dit toelaat). Kruikies met konfyt is beter om by lae plus temperatuur op die glaskander of loggia, in die spens, in die kelder te berg.
Opsie 2 in suikerstroop (dit is met water)
bestanddele:
- Aardbeie vars ryp - 1 kg;
- suiker - 1 kg;
- water - 200-250 ml.
voorbereiding
Ons sorteer die bessies uit, verwyder die stamme en spoel dit met koue water, beweeg dit dan na 'n kuil of sander.
Meng in 'n bak suiker met water en kook tot dit heeltemal opgelos is. Dit word siroop . Met die swakste kook van die stroop dompel die vrugte van aarbeie versigtig daarin in en kook vir 5 minute, neem die skuim af. Ons stop die vloei van vuur en maak die konfyt heeltemal koel. Bring die konfyt op die laagste hitte sekondêr en kook nog 'n 3-5 minute, waarna ons die potte vul en dit op een of ander manier kurveer.
U het waarskynlik opgemerk dat die eerste resep minder suiker gebruik, wat beteken dat dit 'n nuttiger opsie blyk te wees. Dit is so, maar helaas, in hierdie geval word die integriteit van die vrugte nie bewaar nie. In die tweede variant word die integriteit en skoonheid van die aarbei-vrugte bewaar (goed, byna almal), kook net en doe saggies na die blikkies.
In die koue seisoen sal aarbei konfyt die meeste aangenaam wees as jy, jou gaste en jou familie (veral kinders - hulle hou gewoonlik daarvan). Aardappelkonfyt word goed bedien vir vars tee, of byvoorbeeld rooibos, maat en ander kruietee. Aardappelkonfyt kan ook gebruik word as 'n vulsel vir bak, vir die voorbereiding en verwerking van gebak.