Met die koms van die somer, wanneer groente in die beddens begin ryp word en vrugte op die bome groei, kom die tyd van inmaak. Preservering is 'n unieke tegnologie waarmee jy groente vir 'n lang tyd kan stoor. Ingemaakte groente, veral komkommers en tamaties behou al hul bruikbare eienskappe en in die koue tyd verryk die menslike liggaam met vitamiene. Baie huisvroue is betrokke by die behoud van komkommers en tamaties. Ons bied verskeie gewilde tamatie resepte.
Die klassieke resep vir ingemaakte tamaties
Vir 'n tuisgemaakte tamatieblikkie, moet net gladde, mediumgrootte vrugte gekies word, sonder buise en krake. Slegs een gebreekte tamatie kan die smaak van almal anders verwoes. Daarom moet die sorteringsproses met groot aandag behandel word. Dan moet tamaties gewas word, van hulle stingels verwyder en in 'n vat of pot geplaas word. Sommige huisvroue kook ingemaakte tamaties, sny in skywe. Die geregte vir groente moet vooraf gesteriliseer word. Tamaties moet saam met speserye in lae gelê word.
Vir 10 kilogram tamatie is die volgende speserye nodig: 100 gram swartbessieblare, 150 gram dille, 50-70 gram wortelblare, peperpeper, lourierblaar.
Om die tamatie te bewaar, word 8% soutoplossing gebruik. Hierdie oplossing moet gevul word met 'n blikkie tamaties na bo. Vir 10 dae moet die blikkies by kamertemperatuur gestoor word. Eers daarna word hulle gedraai.
Ingemaakte tamaties met knoffel
Hierdie resep verskil van die klassieke een deurdat 8-10 knoffelhuisies in blikkies met tamaties geplaas word, saam met speserye. Die onderkant van die pot kan met mosterdpoeier besprinkel word. Tamaties met knoffel is meer akuut, en ingemaakte knoffel self word ook as 'n uitstekende peusel beskou.
Soet ingemaakte tamaties
Om soet tamaties te kry, moet jy kersietamaties gebruik. Die behoud van 'n kersietamatie verskil van die gewone, omdat dit minder speserye benodig vir hierdie verskeidenheid. Die klein grootte van kersietomate laat hulle toe om meer gesoute te word.
Om soetgebakte tamaties te kook, moet twee kruie knoffelhuisies, 'n klein klomp dille, peperkorrels (sowat 5 stukke per 3 liter pot) en een Bulgaarse Peper vir 4 dele gesny en gekap word. Tamaties word in die blik gesit, wat oor 5 minute oor kokende water uitgestort word. Dan moet hierdie vloeistof in 'n pan gedreineer word en van marinade gekook word. Vir 'n 3 liter-bottel benodig 'n tamatie 150 g suiker en 50 g sout. Nadat die marinade kook, moet hulle die blikkies met tamaties hervul en by elke pot 2 eetlepels van 9% asyn byvoeg. Daarna kan die blikkies opgerol word.
Ingemaakte tamatieslaai
Ingemaakte tamatiesalades is nie minder gewild as tamaties nie. As bestanddele vir hierdie slaai word gebruik: tamaties en komkommers, uie en knoffel, Bulgaarse peper en speserye. Gekrapte groente moet in blikkies geplaas word, warm groente-olie gooi, speserye en sout bymekaarmaak en vir 1 uur in kokende water gesteriliseer word.
Bewaring van groen tamatie
Groen, ongerepte tamaties gooi nie noodwendig weg nie. Hulle, soos die rooies, kan bewaar word. Onder die groen tamaties vir inmaak moet die grootste gekies word. Ook bruin tamaties is geskik vir winter voorbereidings. Bewaring van groen tamaties verskil deurdat hulle eers ses uur in soutoplossing geweek moet word. Die oplossing moet elke 2 uur verander word. Daarna is die groen tamaties gereed vir draaiings. Die smaak van ingemaakte groen tamaties verskil van rooi tamaties, hulle is meer hard en suur.
Ingemaakte tamaties is 'n uitstekende toevoeging vir 'n familie ete en vir 'n feestelike tafel. Verskillende resepte laat huisvroue toe om hul vaardighede in blik te verbeter en hul vriende en familie aangenaam te verras.