Ten spyte van die oënskynlik ongewone kombinasie, is biljetten uit komkommers in kombinasie met tamaties ongelooflik lekker en mondwater. Selfs diegene wat aanvanklik skepties was oor hierdie idee en net ter wille van nuuskierigheid, het 'n klein deel van die versnaperinge voorberei. Na proe word hulle lojale aanhangers van komkommers in tamatie. Verskeie variasies van hierdie voorvorm is laer in ons resepte.
Komkommerslaai in tamatie met knoffel sonder sterilisasie
bestanddele:
Die berekening vir 8 liter blikkies:
- komkommer - 4 kg;
- vars ryp tamaties - 4 kg;
- Knoffelkoppe groot - 4 stuks.
- soetpeper - 1,3 kg;
- Gegranuleerde suiker 420 g;
- sout klip nie gejodeer nie - 120 g;
- pietersielie en dille (kruie) - 1 klein gesamentlike klomp;
- verfynde sonneblomolie - 295 ml;
- Asyn (9%) - 160 ml.
voorbereiding
Vars tamaties vir so 'n billet moet gekies word, versadigde rooi. Ons was vrugte, in verskillende dele gesny en saam met die verfynde soetrissie en knoffel tande sonder skuur, maal ons met die vleisgrinder of blender tenk. Ons gooi tamatiemassa met peper en knoffel in 'n kastrol of 'n wye wasbak en sit dit op die stoof vir medium vuur. Op die oomblik gaan ons met komkommers handel. Mynvrugte en in sirkels of halfsirkels so dik as vyf millimeter gesny.
Nadat jy die tamatiemassa gekook het, gooi suiker en sout in die houer, gooi asyn en groente-olie sonder geur, voeg gemaalde vars kruie by en kook, roer om al die kristalle van suiker en sout te laat oplos. Lê nou die gesnyde komkommers, gee die werkstuk weer om te kook en kook dit vir vyf minute.
Ons versprei die slaai warm op droë steriele potte, verseël dit styf en steek dit onder 'n warm kombers vir stadig afkoeling en selfsterilisasie.
Hierdie salade van komkommers in tamatie word verkry met 'n baie lekker tamatiesous, wat gebruik kan word om by souse te voeg vir pasta, eerste kursusse of ander geregte.
Net so kan jy skerp komkommers in tamatie in Georgies voorberei. Net in hierdie geval, saam met tamatie, knoffel en peper, is dit nodig om 'n paar peperpitte te slyp, en voeg 'n klein klomp koljander by die groentes.
Komkommers in tamatie vir die winter met uie
bestanddele:
Berekening vir 7 half-liter blikkies:
- Komkommers - 2,6 kg;
- vars ryp tamaties of vars gekapte sap - 1,4 kg of 1 l onderskeidelik;
- Knoffelkoppe groot - 2 stuks.
- Ui gloeilampe - 240 g;
- Gegranuleerde Suiker - 140 g;
- sout klip nie gejodeer nie - 50 g;
- Sonneblomolie-verfynde - 95 ml;
- asynsuur (70%) - 2 el. lepel.
voorbereiding
Druk die benodigde hoeveelheid tamatiesap met 'n sap of in verskillende dele, sny dit in 'n kastrol, kook dit en smeer vars tamaties deur 'n sif. Die gevolglike tamatiebasis word in 'n wye kastrol, sout, suiker, groente-olie sonder geur gegooi en laat die mengsel kook met deurlopende roering.
Terwyl die tamatie verhit word, my, sny die komkommers en halfsirkels of ringe met geskilde bolle en die knoffel tande met dun plate. In 'n kokende tamatiesous lê ons komkommers en uie, laat dit weer kook en kook vir vyf minute. Voeg dan die asyn-essensie, knoffelskywe by die voorbereiding by die vaartuig. Ons kook die massa vir nog 'n minuut, waarna ons die hapje nog warm op steriele en droë glasbakkies gooi, verseël met gekookte metaaldeksels en in 'n omgekeerde onder opwaarts laat sak om stadig af te koel en selfsteriliseer onder 'n warm kombers of jas.