In hierdie artikel vind u verskeie interessante resepte vir die voorbereiding van pepers gevul met kool.
Peper gevul met kool en wortels
bestanddele:
- Soetpeper van medium grootte - 20 stuks.
- kool - 1 kg;
- wortels - 1 kg;
- knoffel - 2 koppe;
- pietersielie - 1 tros;
- swart peperkorrels.
Vir pekelwater:
- water - 1 l;
- asyn - 150 g;
- sout - 2 el. lepels;
- suiker - 1 koppie;
- groente-olie - 120 ml.
voorbereiding
Wortels drie op 'n groot rasper, en koolkruid. Voeg sout by, meng goed, moenie stom en laat sap trek. In pepers, verwyder die kern en blancheer dit vir ongeveer 1 minuut. Dan vul ons dit met kool en wortels. Onderaan elke voorbereide pot sit ons knoffel, paprika en pietersielie. Ons sit gepakte peper.
Ons berei die pekel voor: roer suiker, sout, groente-olie en asyn in water. Bring die mengsel tot kookpunt en gooi die blikkies peper. Steriliseer elke liter pot ongeveer 30 minute, en rol dan. Ingemaakte peper gevul met kool, winkel in 'n koel plek.
Gemarineerde peper gevul met kool
bestanddele:
- Soetrissie - 10 stuks.
- kool - 300 g;
- olyfolie - 50 ml;
- groen uie - 1 tros;
- basiliekruid - 10 blare.
Vir pekelwater:
- witwyn - 200 ml;
- Asynwyn - 100 ml;
- suiker - 100 g;
- knoffel - 1 kruidnagel;
- kerrie - 2 teelepels.
- Grond komyn - 2 teelepels;
- sout - 1,5 eetlepels. lepels;
- gemaalde brandrissie - na smaak.
voorbereiding
Fyngekapte kool, kap die groen uie en basiliekruid. Ons kombineer die bestanddele vir die marinade, meng dit en bring dit tot kookpunt. Plaas die gekapte Bulgaarse Pepper in die kook marinade en prut vir ongeveer 3 minute op 'n klein vuur. Daarna, haal dit uit met 'n geraas en sit dit op 'n bord om dit af te koel.
In die kook marinade verlaag ons die kool vir sowat 1 minuut. Skakel dan die vuur af en laat die kool nog 'n minuut bederf. 3. Gooi dit dan in 'n verkoeler en afkoel dit. In die verkoelde kool voeg ons olyfolie, basiliekruid, groen uie by en meng dit goed. Ons verwyder soetrissies uit pedicels en sade en versigtig spulkool. Dis alles, peper, gevul met kool in die marinade is gereed, jy kan aan tafel dien!
Peper gevul met kool en rys
bestanddele:
- Bulgaarse peper - 10 stukke;
- wortels - 1 stuk;
- kool - 300 g;
- ui - 3 stukke;
- rys - 5 el. lepels;
- tamaties - 3 stuks.
- suurroom - 200 ml;
- knoffel - 6 dentikels;
- Tomatensous - 3 el. lepels;
- baai blare - 6 stuks.
- swart peperkorrels - 10 stuks.;
- Soetpeper (ertjies) - 5 stuks.
- sout - na smaak.
voorbereiding
Meng die ui en braai dit in groente-olie. Ons voeg wortels op 'n rooster en gekapte kool bymekaar, meng goed, bedek dit met 'n deksel en smeer dit ongeveer 10 minute op 'n klein vuur. Intussen berei ons die peper voor: myne, verwyder die steel en kern. Rys gewas, gooi dit met kookwater en laat dit vir 20 minute en bedek dit met 'n deksel. Tamaties word in blokkies gesny. Gooi die gestoomde rys in 'n kolander, kombineer dit met gestoofde kool , tamaties, voeg sout, peper en gekapte knoffel by, meng goed.
Vul die voorbereide peper vulsel. Sprei dit in 'n pan met 'n dik onderkant en braai, draai dit 'n paar keer. Berei die sous voor: meng die tamatiesous met suurroom, voeg 'n bietjie water by, voeg sout by en gooi die peper. Voeg die lourierblaar, swart en soetrissie by. Bedek die pan met 'n deksel, bring dit tot kookpunt, en verminder dan die hitte en blaas die peper nog 40 minute.
Suurpeper gevul met kool
bestanddele:
- soetpeper - 2 kg;
- wortels - 250 g;
- kool - 2,5 kg;
- ui - 200 g;
- pietersielie - 1 tros;
- groente-olie;
- sout - 2, 5 el. lepels;
- lourierblare - 7 stuks.
- swartpeper (ertjies) - 12 stuks.
voorbereiding
Peper word skoongemaak, en dan goed gewas. Uie fyngekap. Wortels drie op 'n groot rasper. Ons sny kool met dun strooitjies. Grind die groenheid van pietersielie. Op groente-olie braai uie tot sag.
Peperblom in kookwater vir sowat 3 minute. Wanneer dit afkoel, vul ons dit met voorbereide vulling. Gooi die peper in 'n emaljepot, en bo-op die bord, wat ons onderdruk met onderdrukking. Kom ons laat die peper vir fermentasie by kamertemperatuur van die dag met 3 wees. Gedurende hierdie tyd sal die stygende sap na die oppervlak van die bord styg. Wanneer die Bulgaarse peper, met koud gevul, gereed sal wees, sal ons dit oorplaas na die kruik en dit in die yskas stoor.