Bitterheid en tartheid van swart ashberry is gelykvormig in die rekeninge wat voorberei is volgens die onderstaande resepte, deur die byvoeging van kersieblare. Laasgenoemde maak die smaak van lekkernye meer harmonieus en gebalanseerd, terwyl al die waardevolle eienskappe van swart kers bewaar word.
Jam van aronia boom met kersieblare - resep
bestanddele:
- Aronia Blackberry - 990 g;
- kersieblare - 110 g;
- water gefiltreer - 695 ml;
- gegranuleerde suiker - 990 g.
voorbereiding
Die proses om konfyt van swart asbessie met kersieblare te maak, is meer swaar as die klassieke weergawe van lekkernye, maar die resultaat is beslis die moeite werd.
Skep aanvanklik 'n halwe deel kersieblare in die gekookte gekookte water oor 'n tydperk van tien tot vyftien minute, dan sit ons die sous in die voorbereiding goed voor brons en laat hulle brou. Na afkoeling, haal die rommel uit, voeg 'n tweede gedeelte blare by, kook soveel en smeer die sous deur 'n sif, en skei die blare wat sy werk gemaak het.
In die reeds versadigde kersieboer sak ons weer die bergas, laat die bessies weer brou en afkoel, en voeg weer saam in 'n verkoeler. Van die infusie kook suikerstroop, voeg soet kristalle by en laat hulle heeltemal oplos.
Sluit nou die swartbessie en stroop aan en kook die konfyt tot die verlangde digtheid en rypheid. Die gereed-delicatesse wat onmiddellik nog warm is, word op steriele en droë houers verpak, verseël met gekookte deksels en vir selfsterilisasie gelaat onder 'n warm "laag" voor afkoeling.
Jam van swart ashberry met kersieblare en appels
bestanddele:
- Aronia Blackberry - 990 g;
- kersieblare - 195 g;
- water gefiltreer - 235 ml;
- gegranuleerde suiker - 990 g;
- Appels soet en suur rasse - 225 g.
voorbereiding
Veral heerlike konfyt word gemaak van swart kersie met kersieblare en appels. Vir die voorbereiding daarvan vul ons die gewasde kersieblare met water, en kook ons kook vir vyf minute. Ons onttrek die blare uit die sous, en in plaas van hulle gooi ons die suiker in die houer uit. Ons warm die massa om al die kristalle op te los, waarna ons die stroop voorberei geselekteerde bessies van swart bergas en appelskyfies sonder 'n kern, sade en stamme in die siroop oplos. Ons laat die inhoud toe brouw en afkoel, kook tot kookpunt, kook vir vyf tot sewe minute en dan weer afkoel by kamertoestande. Ons herhaal die siklus van kook en afkoel 'n paar keer, waarna ons die behandel na die verlangde digtheid sweis, ons dit op 'n steriele houer pak. Ons seël die werkstuk met hermeties gekookte deksels en gebruik dit vir selfsterilisasie onder 'n warm kombers of kombers.
Jam van aronaboom - resep met kersieblare, lemoen en neute
bestanddele:
- Aronia Argentinië - 890 g;
- lemoene - 340 g;
- kersieblare - 115 g;
- water gefiltreer - 235 ml;
- Gegranuleerde Suiker - 1,3 kg;
- okkerneute - 'n handvol.
voorbereiding
In die lekkerny wat volgens hierdie resep voorberei is, voeg ons sitrus en neute by en verhoog die waarde daarvan tot ongekende hoogtes. Jam met so 'n samestelling sal net 'n vitamien ontploffing word en sal veral vir tee handig wees tydens 'n verkoue of net vir die voorkoming daarvan.
Sinaasappels, ons dompel in kookwater en kook ongeveer twintig sekondes. Daarna sny die vrug in verskeie dele en laat dit deur die vleissnit gaan. Op dieselfde manier kap ons en neute, sowel as gewas en voor-oes bessies van swart chokeberry. Ons raak aan die slaap met die ontvangde vrugtebessies-nootmoermassa met suiker en laat ons vir 'n paar uur brou. Berei gedurende hierdie tyd 'n afkooksel van kersieblare voor, vul hulle met kookwater en kook vir vyf minute. Giet die gevolgde sous na die konfyt, roer en plaas die vaartuig op die stoof. Gee die lekkernye kook met gereelde roering, kook tot die verlangde digtheid, verpak nog warm op steriele vate, verseël, ons het 'n "laag" en laat dit tot heeltemal afgekoel en selfsteriliseer.