Om die verskeidenheid reeds voorbereide groente in die banke uit te brei, bied ons nuwe resepte vir 'n wonderlike koolsalade met verskeie groente en vertel hoe om dit te maak om hierdie lekker behoud vir die winter te verlaat.
Koolslaai vir die winter met peper sonder sterilisasie
bestanddele:
- witkool - 4 kg;
- rooi peperpeper - 1,5 kg;
- ui - 900 g;
- Gegranuleerde Suiker - 230 g;
- sonneblomolie - 450 ml;
- tafel asyn - 380 ml;
- kombuis sout - 3,5 eetlepels. lepel.
voorbereiding
Dun al die kool verklein. Vervolgens verwyder ons die Rooi Vlesige Bulgaarse Peper van die stamme en interne sade, wat ook met fyn dun rietjies gesny word. Maal nou ook die geskilde ui (halfsirkels). Ons verbind alle groente in 'n groot, wye pan van vlekvrye staal.
In 'n aparte diep houer verbind ons tafelasyn met verfynde sonneblomolie. Verder, voeg die kombuis sout, fyn korrelsuiker by en 'n groot lepel roer die marinade om die speserye op te los en gooi dit dan in die groente in 'n kastrol en meng dit deeglik. Kom ons laat die slaai vir een en 'n halfuur staan en sit dit op die kookplaat van die ingesluit bord. Na die verskyning van tekens van kook marinade, tel ons 20 minute en deur die tyd kook ons ons slaai. Ons versprei die gereedgemaakte koolsalade volgens die glashouers wat in die oond gebraai word, en ons verseël dit ook met gebraaide blikdeksels.
Herfs koolsalade met komkommers vir die winter
bestanddele:
- kool - 3,5 kg;
- Komkommers - 2,6 kg;
- pietersielie, dille - 1 tros;
- ui - 1,2 kg;
- laurierblad - 6-7 stukke;
- sonneblomolie - 230 ml;
- asyn - 230 ml;
- suiker, sout - 4 el. lepel.
voorbereiding
Vir gerief, verdeel ons die kapustyn in 4 of 3 dele, wat elkeen dun en netjies geknip is. Sny die komkommers in twee helftes, sny dit so dun as moontlik in halwe ringe en voeg dit by die gekapte kool. Verder plaas ons hier groot blokkies uie, fyngekapte vars groente en blare van laurier. Bo-op al die gebreekte groente, gooi die regte hoeveelheid table-asyn uit, dan stel ons ook sonneblomolie voor. Sprinkel al die fyn kombuis sout, en om die smaak op dieselfde manier te balanseer, stel ons suiker voor. Roer die slaai en laat dit vir minstens 3 uur. Nou word al die inhoud van die pot, in gelyke afmetings van die marinade en groente, volgens die voorbereide banke versprei en elk vir sterilisasie op 'n gasstoof geplaas. Nadat ons 18 minute 'n slaai in potte gesweis het, verseël dit verseël en laat dit afkoel onder 'n warm kombers.
Tomato-koolsalade lae in blikkies vir die winter
bestanddele:
- digte tamaties - 2,5 kg;
- witkool - 2,5 kg;
- geurige en swartpeper - 10-12 stukke;
- Laurelblad - 5-6 stukke;
- drinkwater - 1,5 liter;
- fyn suiker - 3 el. lepels;
- kook sout - 1,5 eetlepels. lepels;
- Asyn (9%) - 90 ml.
voorbereiding
Ons maal die kool, en sny die tamaties met dun skywe met 'n skerp mes. In die stoombehandelde potte sit ons 2-3 ertjies van twee soorte peper en 1 laplaar. Verdere respek vir die volgorde van groente-lae (kool-tamatie) vul ons tot by die heel boonste van al die banke.
Gooi die benodigde hoeveelheid drinkwater in 'n klein pan en meng dit met suiker saam met bygevoegde kooksout. Ons sit die pekelwater op die ingesluit bord en bring dit tot kookpunt, gooi die asyn in en na 30-40 sekondes draai ons dit af. Gooi dit warm in die gevulde houers met groentes, ons herrangskik hulle in groot potte met water wat in hulle gegooi word en maak alles vir minstens 15-17 minute op die bord. Vervolgens kork ons elke pot en sit hulle op die oppervlak van die omslag, met 'n kombers tot die oggend.