Gepekelde Daikon

Vandag stel ons voor dat jy begin met die oes van 'n gepekelde daikon, en hoe om alles reg te doen, leer uit hierdie materiaal.

Gemarineerde radijs daikon in Japanese - resep

bestanddele:

• daikon - 800 g;
• Gegranuleerde Suiker - 80 g;
• kook sout - 1,5 eetlepels. lepels;
• rys asyn - 220 ml;
• Gedroogde saffraan (grond) - 1.5 eetlepels. lepels;
• skoon water - 1.2 liter.

voorbereiding

1. Met 'n gewas daikon, dun die vel.
2. Volgende sny radyse met 'n skerp mes op die brusochki, die lengte gelyk aan die hoogte van 'n liter-potjie (effens minder) en versprei dadelik al drie keer met steil kookwaterpotjies.
3. Gooi skoon water in 'n klein kastrol en roer dit die nodige hoeveelheid gegranuleerde suiker en fyn kombuis sout.
4. Ons sit die gevolglike pekelwater op die ingesluit kookplaat en wag tot dit kook. Sodra dit gebeur, gooi die grond saffraan in hierdie houer en laat ons geurige sout kook vir ongeveer 3-4 minute.
5. Voordat jy die gas afskakel, gooi die rys asyn in.
6. Verwyder die kastrol uit die kookplaat en versprei dadelik die inhoud daarvan in houers met 'n daikon.
7. Ons beweeg al die ontvangde potte met 'n radyse in 'n wye kastrol met water wat op die bord kook en sodoende iewers 12-14 minute steriliseer.
8. Ons verseël die gepekelde daikon met voorbereide deksels en steek dit onder 'n warm kombers.

Gemarineerde Daikon in Koreaans - Resep vir die winter

bestanddele:

• radijs (daikon) - 1,2 kg;
• knoffel - 130 g;
• sonneblomolie - 90 ml;
• Grondkoriander en rooipeper - 1 teelepel;
• kombuis sout - 3 teelepels;
• tafel asyn - 90 ml.

voorbereiding

1. Ons maak die hele daikon skoon van die skil, en vryf dit deur die medium raster.
2. Ons versprei die gebreekte radyse in 'n wye bak en sit die knoffel, druk dit deur 'n spesiale pers daaroor.
3. In een groot beker en 'n pot kombineer ons olie met tafel asyn.
4. Giet hier dieselfde hoeveelheid grond koljander en rooipeper. Voeg die kombuis sout by en meng dit deeglik.
5. Die gevolglike marinade water die daikon in die bak en laat dit 1,5 uur in hierdie vorm.
6. Wanneer die radyse 'n voldoende hoeveelheid sap toewys, word dit alles gemeng en versprei volgens behoorlik voorbereide banke.
7. Steriliseer vir 17 minute, en verseël elke pot met 'n deksel diggies.