'N Sagte pulp, 'n uitstekende aroma, sappigheid en soetheid gaan alles oor haar, die koningin van spanspek. Melon word soms gekritiseer vir sy "swaarkry" en "aggressiwiteit", maar kritiek is ongegrond. As ons ons beperk tot 'n paar snye van 'n sappige spanspek, sal dit net goed wees. Sê vir jou wat jy van die spanspek vir die winter kan maak.
Goedkoop en maklik
As jy nie geld op spasies wil spandeer nie, is dit makliker en goedkoper om gedroogde, gedroogde of bevrore spanspekke voor te berei. Om dit te droog, sny die vrugte in die helfte, haal die sade uit, sny dit in skywe en versprei dit op 'n bakplaat. Dit is beter om die pan met perkament te bedek. Droog die spanspek in die oond volgens die standaard skema: 20 minute by 180 grade, wag dan vir die oond om af te koel en droog die oond nog 'n halfuur by lae hitte. Gesnyde skywe bedek met gaas en laat vir 'n paar dae op die tafel in die kombuis of op die stoep droog word.
Dit is makliker om 'n spanspek te vries. Geskeurde skywe gesny in klein blokkies, lê 'n dun laag op poliëtileen uit en plaas in die vrieskas. Bevrore stukke word in plastiese houers of klein sakke gegooi, styf verpak en in die vrieskas gestoor. Soos jy kan sien, is dit so eenvoudig om 'n spanspek vir die winter te vries, soos byvoorbeeld 'n perske of 'n kersie.
Jam van spanspek
Ons sal jou vertel hoe om jam van 'n spanspek vir die winter te kook volgens die basiese resep. Dit kan aangevul word met bestanddele volgens jou smaak, byvoorbeeld suurlemoensap, vanielje, amandels.
bestanddele:
- spanspek afwyk, medium in grootte met effens ongelyke vel - 4-5 kg;
- gefiltreerde of gedistilleerde water - 1,5 liter;
- sand suiker huishoudelike room kleur - 2 kg;
- Sitroensuur - 5 g.
voorbereiding
Ons verdeel die spanspek - sny in dun skywe, verwyder die sade, sny die skil, probeer om die vleis te hou sonder merkbare vesels wat oor die vel kom, in dun skywe of blokkies gesny. Kook 'n klein hoeveelheid water in 'n kastrol met dik mure en blom ons spanspek vir 4-5 minute, plaas dit in 'n verkoeler. Ons oordra dit na 'n ketel of 'n wasbak. Kook die stroop en gooi hulle ons stukkies. Ons ondersteun alles saam voor die volledige afkoeling, en beter - 8-10 uur. Nou kan jy meloen in siroop kook, suur of suurlemoensap byvoeg. Broodjie spanspek vinnig. Na 'n kwartier, sit dit in gesteriliseerde potte en rol dit op.
As spanspekke klein is, is jou keuse spanspek in siroop. Vir die winter word hierdie lekkerny op dieselfde manier voorberei, maar vir 2 kg spanspek neem ons 3 kg suiker en 3 liter water. Dit blyk 'n goeie verrassing, in kleur en konsekwentheid wat lyk soos heuning.
As die spanspek in 'n stormloop is
Bewaring van spanspekke vir die winter - 'n proses wat jou toelaat om verbeelding tot die uiterste in te sluit. As spanspekke in die tuin verby is, maak dit nie saak nie - ons kook konfyt vir die winter, resepte kan anders gebruik word, ons sal die basis gee.
bestanddele:
- Rond klein spanspekke tot 800 g - 4-5 stuks.
- Suiker wit huishoudelike wit geskil - 2 kg;
- Vanilla - 1 pakkie;
- kaneel - op die punt van die mes.
voorbereiding
Mymeloenen, sny in helftes, haal die kern uit en skil die skil. Ryp spanspek is sag, dit kan maklik gemeng word met 'n blender of voedselverwerker. Giet suiker in die aartappels en begin kook. Natuurlik, roer, sodat die konfyt nie onderaan kom nie. Na 'n halfuur, voeg vanielje en kaneel by. As jy nie die spanspek wil breek nie, kan jy sonder toevoeging. Jam is gereed as hy ophou om oor die piering te sprei. As jy 'n ligte behandeling wil hê, voeg die sap van 'n klein suurlemoen by die begin.
Vir diegene wat nie lekkers wil hê nie
Natuurlik word 'n spanspek vir die winter geoes, nie net deur die genoemde metodes nie. Jy kan kook 'n ongewone weergawe van die snack - gemarineerde spanspek vir die winter kan ook maklik wees, maar verrassing sal meer as selfs konfyt veroorsaak.
bestanddele:
- spanspek ryp met dun, liggrys vel - ongeveer 6 kg;
- gesuiwerde water (gefiltreer, byvoorbeeld) - 3 liter;
- 'n versameling speserye (peper swart, wit, lemoene, naeltjies, kaneel, lourierblaar, gedroogde kruie);
- sout - 1 eetlepel. lepel met skyfie;
- suiker wit sand - 2-3 eetlepels. lepels;
- Asyn 9% lig, byvoorbeeld, appel - 100 ml.
voorbereiding
Sny meloenskywe sodat dit gerieflik is om in potte uit te lê, maar nie fyn nie. Skil die skil. Ons kook marinade uit water, sout, speserye, suiker en asyn. Ons sit die stukkies spanspek vir 2 minute in kook marinade, sit dit in potte en vul dit met kook marinade. Maak seker dat jy steriliseer en rol.