Baie huisvroue oes sampioene vir die winter, dit is 'n uitstekende opsie vir 'n koue voorgereg vir die feestelike tafel. Gemarineerde sampioene is baie gewild, wat warm of koud gesout kan word, hulle word lankal gestoor en is baie lekker en crunchy.
Hoe om sampioene te pluk?
Daar is baie maniere om gepekelde sampioene vir die winter te maak. Die hoofbestanddeel sal sampioene wees, en ander bestanddele sal afhang van die persoonlike voorkeure van die gasvrou. Die kookproses sluit die volgende stadiums in:
- Versamelde sampioene moet deeglik skoongemaak word van vuil, dit is nie maklik om te doen nie, dus kan jy 'n kwas of spons toedien en dan die sampioene onder 'n sterk druk water spoel.
- Skoon sampioene moet minstens 'n halwe dag hê om te week, en gaan dan voort om hulle te pluk.
- Groot sampioene moet verpletter word, en kleintjies moet nie aangeraak word nie.
- Druiwe kan op 'n klassieke manier gemarineer word met 'n marinade gemaak van water, asyn en speserye, of jy kan eksperimenteer deur groente of kaneel by te voeg.
- Na verspreiding na die potte moet gemarineerde sampioene in die koue geplaas word en daar gehou word totdat dit verteer word.
Gemarineerde swart sampioene - resep
'N Wonderlike swart makreel het 'n ongelooflike pragtige smaak. Om 'n piekel te kies, moet jy 'n bietjie meer asyn byvoeg. En die toevoeging van kaneel, naeltjies en suiker skep 'n aangename, soetgeurige geur. Vir aanhangers van warm snacks, word dit aanbeveel om swart of rooi peper in te sluit.
bestanddele:
- sampioene - 1 kg;
- sout - 20 g;
- swart peperkorrels - 10 stuks.;
- Asyn 70 ml;
- water - 2 koppies;
- suiker -1 teelepel;
- uie - 1 stuks.
voorbereiding
- Kook die sampioene vir 10 minute.
- Voeg uie en peper by, kook die sampioene vir 'n paar minute.
- As jy nie 'n donker marinade wil gebruik nie, moet jy 'n nuwe een uit water, suiker en asyn maak.
- Dreineer die gespanne sampioene in die marinade en voeg die geurmiddels by, kook vir 'n paar minute.
- Gepekelde swart sampioene sit in potte en bedek met deksels.
Hoe om wit sampioene te pluk?
Om gepekelde wit sampioene te maak, sal 'n bekostigbare resep wat 'n spyseniering vir die winter baie lekker maak en sal bydra tot sy langtermyn stoor. 'N belangrike punt is pre-behandeling van sampioene, in die bos om hulle in groot hoeveelhede hou by die blare, dus moet hulle deeglik geweek word.
bestanddele:
- wit sampioene - 1 kg;
- water - 1 l;
- suiker en sout - 1 eetlepel. l.;
- Asyn - 6 el. l.
voorbereiding
- Sny sampioene in uniforme stukkies, week, kook vir 10 minute.
- Berei 'n marinade voor, want wat in die water suiker, sout en asyn oplos, kook.
- Voeg die sampioene by en kook vir nog 15 minute.
- Plaas die gepekelde sampioene in gesteriliseerde potte en gooi die marinade, en rol dan die houer.
Stokke gemarineer op 'n warm manier - resep
Die meeste huisvroue verkies om sampioene met asyn gemarineerde op 'n warm manier te kook. Champignons kook lank in kokend water. Hulle word verkry met 'n soetgeur, omdat die resep kaneel bevat. Sterilisasie van die blikke tydens die kook help om die sampioene veiliger te hou en hulle die hele winter te eet.
bestanddele:
- sampioene - 2 kg;
- water - 2 l;
- asyn - 200 ml;
- Peper geurig - 10 ertjies;
- Sitroensuur - 5 g;
- naeltjies - 4 knoppies;
- sout - 2 teelepels;
- suiker - 1 eetlepel. l.;
- kaneel - 0,5 teelepel.
voorbereiding
- Kook die sampioene vir 20 minute, spoel en spoel dit in potte.
- Vir marinade, kook water met sout en suiker.
- Voeg die pampoentjies, kaneel, naeltjies en asyn by gekookte water na 'n paar minute by die sampioene marinade.
- Banke met sampioene sowat 40 minute op 'n klein vuur gesteriliseer. Gemarineerde sampioene met asyn in die flesse sluit die deksels.
Gepekelde sampioene in koue mode
Besige huisvroue sal van die resep hou, met behulp waarvan jy gemarineerde sampioene sampioene op 'n koue manier kan maak. Sy gewildheid is te danke aan die feit dat tydens die voorbereiding van die komponente nie nodig het om te verteer nie. 'N Belangrike punt wat nagekom moet word, is om die sampioene skoon te maak. Dit moet deeglik gewas word.
bestanddele:
- sampioene - 2 kg;
- water - 2 l;
- asyn - 200 ml;
- speserye - na smaak.
voorbereiding
- Sampioene skoon en dip vir 'n paar minute in kookwater. Laat afkoel.
- In 'n houer om sampioene en speserye uit te gooi en 'n paar dae te onderhou.
- Maak 'n marinade deur water en asyn te kook.
- Heerlike gepekelde sampioene sit in potte en gooi marinade. Maak die deksels toe.
Garnale gemarineer in Koreaans
Aanhangers van hartige versnaperinge sal soos gemarineerde sampioene wees, waarvan die res van die speserye ingesluit is vir die kook van Koreaanse geregte . Sampioene wat op hierdie manier gemaak word, kan in 'n week verteer word. Hulle sal kom met 'n pikante smaak, wat selfs gourmet-gourmets sal waardeer.
bestanddele:
- sampioene - 3 kg;
- uie - 1 kg;
- wortels - 500 g;
- knoffel - 2 koppe;
- Capsicum - 2 stuks.
- Geurmiddels in Koreaans - 2 pakkies;
- groente-olie - 300 ml;
- asyn - 200 ml;
- suiker - 8 el. l.;
- sout - 8 teelepels.
voorbereiding
- Skil die sampioene en kook vir 20 minute. Sny uie en braai.
- Wortel fyn rooster, kap knoffel op 'n garlick, kap die pond fyn.
- Meng al die bestanddele en speserye, versprei op blikkies.
- Steriliseer in 'n kastrol vir 'n kwartier, kurk.
Gemarineerde sampioene met knoffel
'N baie interessante variant van die versnaperinge is knoffel gepekelde sampioene op 'n warm manier. Hierdie resep behels die voorbereiding van wit sampioene, want swart gebruik 'n ander kooktegnologie. Afhangende van watter smaak jy wil bereik, warm of soet, kan jy chili of kaneel byvoeg.
bestanddele:
- sampioene - 1 kg;
- water - 1 l;
- suiker - 1,5 eetlepels. l.;
- sout - 2 el. l.;
- Asyn - 1,5 teelepel;
- knoffel - 20 dentikels.
voorbereiding
- Swam 6 uur lank in water, kook dan vir 10 minute.
- Maak marinade uit water, sout, suiker. Plaas die sampioene daarin en kook vir 'n kwartier.
- Sit die knoffel bo-op, sampioene, gooi asyn, marinade en rol in die kruik tot onder.
Gemarineerde sampioene in tamatie - resep
'N ongelooflike pittige en lekker eetgoed sal gepekelde sampioene in tamatie wees. Hulle kan gekombineer word met spaghetti, met aartappels wat op verskillende maniere gekook word, met gekookte rys. Die kombinasie van sampioene, tamatiepasta en ander speserye skep 'n onuitspreeklike gustatoriese effek. As jy wil, kan die pasta vervang word met puree uit tamaties.
bestanddele:
- sampioene - 2 kg;
- tamatiepasta - 350 ml;
- asyn - 50 ml;
- suiker - 50 g;
- swartpeper - 5 ertjies;
- ui - 3 stukke;
- water - 2,5 liter;
- sonneblomolie - 0, 5 el. l.;
- sout - 0.5 eetlepels. l.
voorbereiding
- Kook die sampioene vir 15 minute en dreineer.
- Ui sny in ringe en braai, voeg suiker by, braai vir nog 'n paar minute.
- Voeg sampioene, peper by, roer en braai 10 minute meer.
- Voeg tamatiepasta by, prut vir 10 minute, voeg asyn by.
- Gepekelde wit sampioene op blikkies versprei en met deksels gekork.
Gemarineerde sampioene met sitroensuur
Jy kan 'n buite-die-rak resep gebruik en gekookte sampioene sonder asyn kook. In hierdie geval sal die bykomende komponent vervang word deur sitroensuur. Dit word op die ou end bygevoeg, dit sal bydra tot beter behoud van die ingemaakte kos. Daarbenewens sal 'n sekere pikantsoen so 'n komponent as kaneel gee.
bestanddele:
- sampioene - 1 kg;
- water - 1 l;
- sout - 0.5 eetlepels. l.;
- lourierblare - 2 stuks.
- Sitroensuur - 0.5 teelepel;
- kaneel - 0,5 teelepel;
- Soetpeper - 5 stuks.
voorbereiding
- Sampioene kook vir 5 minute.
- Voeg die speserye by en kook vir nog 'n halfuur. Plaas die mengsel in 'n pot en gooi die suur in.
- Bedek die flesse met deksels en steriliseer 40 minute, rol op.
Gemarineerde sampioene en sproete
Baie oorspronklike resepte vir gepekelde sampioene sonder sterilisasie met die toevoeging van sproete. Hierdie twee soorte sampioene is perfek gekombineer, hul kenmerk is 'n kenmerkende brandende warmmelksap wat verdwyn as gevolg van die byvoeging van sout. Komponente voor kook moet geweek word in koue water vir 'n paar dae om ontslae te raak van bitterheid.
bestanddele:
- sampioene - 0,5 kg;
- golf - 0.5 kg;
- sout - 40 g;
- speserye - om te proe;
- asyn - 50 ml;
- suiker - 50 g;
- water - 1 liter.
voorbereiding
- Voorbereide sampioene gooi kookwater vir 10 minute, dreineer die water en herhaal die prosedure 2 keer.
- Sampioene in 'n pot gelaag, afwisselend en speserye met sout.
- Maak marinade uit water, suiker en asyn. Giet dit in potte met sampioene, rol op.