Ingemaakte haring in die huis

Ons bied eenvoudige en bekostigbare resepte vir die voorbereiding van ingemaakte haring by die huis. Onder hulle, die opsie om in 'n outoklaaf te oes en 'n ongelooflike lekker pittige hapje op die stoof te berei.

Hoe om kos van die Volga-haring by die huis te maak?

bestanddele:

• Haring vars Volga - 980 g;
• swart tee - 3 teelepels;
• water 420 ml;
• sonneblom of olyfolie verfynde - 120 ml;
• rots sout - 15 g;
• gegranuleerde suiker -15 g;
• Soetpeper (ertjie) - 10-12 stukke;
• Knoppe van 'n angelier - 4-5 stukke;
• rooi warm peper;
• koljander (ertjie);
• Mosterdkorrels - 5 g;
• sade van dille;
• laurierblare - 5 stuks.

voorbereiding

Maak ingemaakte haring is nie so moeilik soos dit met die eerste oogopslag lyk nie. Aanvanklik, brou swart tee, vul dit in 'n geskikte houer wat verhit word tot kookwater en laat vir vyftien tot twintig minute onder die deksel aandring. Ons maak nou vis skoon. Ons ontslae raak van sy koppe, sterte, vinne en viscera, maak die swart film binne-in die maag skoon en spoel dit deeglik af. Nou sny ons die karkasse in stukke 3-4 cm dik en sit dit in 'n kastrol of 'n skottel met 'n dik bodem. Geur haring met sout, suiker, ertjies, koljander en mosterd, voeg dilsaad, knoffelblomblare en rooiwarmpeper by. Ons gooi nou verfynde olie en gespanne tee-infusie. As die vloeistof die snye van die vis nie heeltemal dek nie, voeg 'n bietjie meer water by.

Ons plaas die vaartuig met die werkstuk op die kookplaat van die bord, laat die inhoud kook, verminder die hitte tot die laagste en week die haring vir twee en 'n half uur. Skakel nou die bord af, laat die vis heeltemal afkoel en dra dit dan oor na 'n steriele droë glasbottel, bedek dit met 'n deksel en sit dit in die yskas vir berging.

Tuisgemaakte haring vir winter in olie in outoklaaf

bestanddele:

Berekening van drie half-liter blikkies:

• vars haring - 2 kg;
• swart tee - 3 teelepels;
• water 420 ml;
• sonneblom of olyfolie verfyn - soos benodig;
• rots sout - 20 g;
• Gegranuleerde Suiker - 20 g;
• swartpeper (ertjie) - 12 stuks.
• koljander (ertjie) - om te proe;
• klein laurierblare - 6 stuks.

voorbereiding

Vars haring, soos in die vorige geval, maak die kop, sterte en vinne skoon, gut en verwyder. Aan die onderkant van elke glasbottel sit ons 'n paar ertjies en koljander op die laurierblad. nou Stroop die snye vis in glashouers, laat die spasie tot twee sentimeter hoog, vul die spasie met 'n hoogte van tot twee sentimeter, voeg sout en suiker by, voeg meer op die laurierblare en 'n paar peperkorrels en koljander, gooi al die olie sodat dit net die inhoud dek en rol die werkstukke met deksels. Nou sit ons die blikkies in die outoklaaf, vul die water tot die vlak van die inhoud daarin en verhit tot 'n temperatuurindeks van 120 grade. Sterf die ingemaakte kos vir veertig minute. Nadat die druk genormaliseer is en die blikkies afkoel, maak ons ​​die outoklaaf oop, neem die blikkies uit en bepaal vir stoor.