Sorrel - 'n plant van vroeë, maar lekker oksaalsop (groen borsch) Ek wil die hele jaar deur. In droë vorm gee sirrel 'n onaangename rancid smaak, en verloor ook 'n paar van die nuttige mikroelemente. Vandag sal ons jou vertel hoe om sout vir die winter te berei, om hierdie voedsame sop en in die koue seisoen te geniet. Daarbenewens spins van sout, in teenstelling met ander spasies vir die winter, nie veel tyd en moeite nie. Daarbenewens kan ingemaakte slyp vir 'n lang tyd vars wees, aangesien die suur wat in die plant voorkom, 'n uitstekende behoud bied, selfs sonder hittebehandeling.
Hoe om sorrel te bewaar: primêre behandeling van blare
Dit is beter om 'n jong en mooi slyp te rol - gewoonlik gebeur dit in die eerste helfte van Junie. Om te verhoed dat infeksies word, was die blare deeglik onder lopende water. As die tyd dit toelaat, sal dit selfs beter wees om dit met koue water te gooi en vir 'n halfuur te gaan. Gaan deur die blare - rommel en bedorwe smaak is beter om te gooi. Sny dan die blare soos jy dit gewoonlik in sop sny.
Resepte van ingemaakte sout
In alle resepte moet blikkies en deksels vir bewaring gesteriliseer word.
Warm draai
Lê die blare van sout in 'n pot en ligte pond. Bring tot kookwater. Gooi die sout met kookwater - die lug moet uit die pot bottel. Rol die sout. Met so 'n behoud, oorweeg dat sout die kleur van die blare sal verander.
Soutdraai
Sprei die blare van die sout op die blikkies, smeer elke laag met fyn gemaalde sout. Gooi die blikkies koue gekookte water. Wanneer die lug uitkom, kan die sorrel opgerol word. Wanneer u geregte uit ingemaakte sout voorberei, onthou dat dit reeds goed gesout is.
Spin sonder sout
Skuur die blare van die sout met kookwater en versprei oor steriele potte. Daarna rol die sout.
Resep vir "tuisgemaakte" van groen
Saam met sout kan jy ander groente bewaar, en in die winter kan jy 'n klaargemaakte sop gebruik.
bestanddele:
- sout - 1 kg;
- groen uie - 200 g;
- pietersielie;
- dille;
- sout - 2 el. lepels;
- water 400 ml.
voorbereiding
Sorg en groen kruie en was onder lopende water. Fyn kap. Plaas die groente in 'n kastrol, giet water en sout. Die water moet aanvanklik baie warm wees. Kook vir 'n paar minute, en versprei dan na die flesse en trek dit vas. Sodra die aartappels gereed is, kan so 'n aantrek aan soppe bygevoeg word.
Wat kan ek kook uit ingemaakte smaak?
Sorrel sop
bestanddele:
- ingemaakte sout - 0,5 blikke;
- beesvleis - 0,5 kg;
- wortels - 2 stukke;
- ui - 1 stuk;
- aartappels - 5 stuks;
- sout, peper na smaak;
- suurroom;
- eiers.
voorbereiding
Kook die sous: Plaas die bees in kokende water en kook oor lae hitte tot gaar. Moenie vergeet om die skuim uit die sous te verwyder nie. Sny die aartappels met mediumgroot strooi. Kap die ui en roer die wortel op 'n groot ruit. Wanneer die vleis gereed is, verwyder dit en sny dit in klein porsies. Sit die gesnyde aartappels met die vleis in die sous en kook vir 15 minute. Voeg die uie by wortels by (indien verlang, kan jy dit op 'n klein hoeveelheid groente-olie verseker). Wanneer die aartappels absoluut gereed is, voeg die ingemaakte sout by. Bedek met 'n deksel, en na 2-3 minute draai die vuur af. Die sop is gereed. U kan dit bedien met gesnyde eiers en suurroom.
Sous van sout
bestanddele:
- ingemaakte sout - 200 g;
- ui - 1 stuk;
- botter - 2 el. lepels;
- meel - 1 eetlepel. lepel;
- vleis sous - 150 ml;
- sout;
- peper;
- suurroom.
voorbereiding
Sny die uie fyngekap. Stoof dit op 'n warm braaipan, geoliede met botter. Wanneer die ui goue word, voeg die ingemaakte sout by en sit dit 'n bietjie meer uit. Voeg meel, suurroom en speserye by. Skep die sous en kook die sous tot dik. Hierdie vulsel pas perfek in vleisgeregte.