Die naam "schnitzel" kom van ons uit die Duitse taal en word vertaal as "lepel". Schnitzel is 'n gebraaide stuk vleis. In beginsel kan dit uit enige vleis berei word, maar ons wil jou vertel hoe om schnitzel uit varkvleis te kook. En hoewel daar in hierdie proses niks ingewikkeld is nie, is daar verskeie nuanses waaraan jy aandag moet gee voordat jy Schnitzel voorberei.
Een van die belangrikste nuanses is die keuse van vleis. Die beste schnitzels word gemaak van varkvleis, en natuurlik moet die vleis vars wees.
Daarbenewens is daar verskeie weergawes van hoe om sknitzel behoorlik te maak. Volgens een van hulle moet die klassieke Schnitzel nie geslaan word nie, dit word net gepaneer om die sappigheid van vleis te behou en in baie olie te braai. Maar die meer algemene manier vir ons is om nog steeds van vleis ontslae te raak, maar dit sluit ook nie uit nie.
Onlangs was daar sulke soorte schnitzel soos gekap en schnitzel gemaak van gehakt vleis, maar hulle is reeds te ver van die oorspronklike idee - 'n goeie stuk gebraaide vleis.
Die resep vir Schnitzel
Dus, as jy net 'n stukkie goeie vleis wil geniet, en jy het nie veel tyd om dit te kook nie, sal ons jou die maklikste manier om 'n natuurlike schnitzel te maak, vertel.
bestanddele:
- Varkvleis - 600 g;
- eier - 1 stuk;
- meel - 100 g;
- sout, swartpeper;
- groente-olie.
voorbereiding
Vleis word gewas en in stukke gesny met 'n dikte van 1,5-2 sentimeter. Bedek met kosfilm, klop elke stuk goed aan albei kante. Sout en peper gemeng met meel en steek elke stukkie vleis in hierdie broodkrumm, dan in die geklitste eier, en dan weer in die broodpan.
Vars die braaipan en braai die vleis in 'n groot hoeveelheid botter totdat dit gaar is. Sit as 'n onafhanklike gereg vir die Schnitzeltafel, en as hoofgereg met groente of met jou gunsteling bykos.
Schnitzel van vark in die oond
Diegene wat verkies om van botter af te hou en nie gebraai eet nie, maar nog steeds wil geniet van die delikate smaak van varkschnitzel, sal die resep vir die bereiding van varkschnitzel in die oond waardeer.
bestanddele:
- Varkpulp - 500 g;
- suurroom - 100 g;
- speserye, sout, peper.
voorbereiding
Die vleis word gesny en van twee kante geslaan. Smeer stukkies suurroom, geur met sout en peper, en marineer vir 30 minute. Daarna lê die vleis op 'n bakplaat, sprinkel dit met speserye en sit dit ongeveer 30-40 minute in 'n verhitte oond tot 200 grade.
As jy 'n verskeidenheid wil hê, kan jy bo-op die vleissirkels van tamaties of sampioene lê, en dit alles met gerasperde kaas sprinkel.
Ongewone varkschnitzel in die oond
Met die eenvoudigste maniere om Schnitzel te berei, het ons al ontmoet, en vir diegene wat ongewone kombinasies verkies, sal ons jou vertel hoe om varksknitzel met roomkaas, neute en gepekelde komkommers te kook.
bestanddele:
Varkvleis - 500 g;- ui - 1 stuk;
- okkerneute - handvol;
- gepekelde komkommers - 2-3 stuks.
- kaas hard - 150 g;
- mayonnaise - 100 g;
- suurroom - 100 g;
- roomkaas - 100 g;
- setperke;
- sout en peper.
voorbereiding
Sny die vleis in skywe en klop elke put. Sout en peper die schnitzels, en sit dit dan in die vorm. Mayonnaise, roomkaas en suurroom om te meng, geur met sout, groente en peper, smeer hierdie mengsel met vleis.
Sny die uie in halwe ringe, gepekelde komkommers - dun stroke en kap die okkerneute. Lê eerste uie op die vleis, dan komkommers, neute en vul alles met gerasperde kaas. Om 'n oond in te stuur en om 180 grade 40 minute voor te berei.