Hoe om te koue gevoer uit haring - 'n klassieke resep

Daar is 'n mening dat hulle weet hoe om forskak uit haring voor te berei volgens die klassieke resep, net Joodse huisvroue. Kom ons bewys weer eens die dwaling van hierdie aanname en berei 'n lekkergoed voor wat volgens u smaak ander soortgelyke disse in die samestelling en manier van kook sal verduister.

In sy wese is forshmak 'n soort haringpasta en het dosyne variasies. Vandag sal ons die klassieke uitvoering van hierdie voorgereg beskou, wat die insluiting in sy samestelling van appels of wortels behels.

Hoe om Forschak behoorlik te berei van haring - 'n klassieke Joodse resep

bestanddele:

• karkas effens gesoute haring - 1 stuks;
• Appel Klein Antonovskoe - 0,5 stuks.
• skywe van 'n wit brood - 1-2 stukke;
• eiers - 2 stukke;
• ui - 100 g;
• botter - 100 g;
• melk - 100 ml;
• sout - na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak.

voorbereiding

By die voorbereiding van forschmack sit ons hoender eiers op 'n vuur, na tien minute, nadat dit gekook is, en dan met koue water spoel en skoon maak. Terwyl eiers gekook word, maak ons ​​die haring skoon, ons maak die karkas van die kop en die ingewande weg, ons was dit binne-in die maag en skei die filette van die bene af.

Die appel word geskil en geskil, en die ui van die skil. Snye witbrood week vir 'n paar minute in melk om te versag. Al die voorbereide komponente word in 'n blender gebreek of baie liggies met 'n mes gesny. Dit is goed as die konsekwentheid van die ontbrekende massa nie-eenvormig sal wees met die mengsel van die hele klein stukkies komponente.

Voeg ten slotte sagte botter, gemaalde peper en sout by die mengsel en meng. Afgerond forshak ons ​​sit 'n vis of enige ander gereg in, ons versier met takke vars groente en ons kan bedien.

Forshmack van haring - 'n klassieke resep met wortels

bestanddele:

• karkas effens gesoute haring - 1 stuks;
• wortels - 75 g;
• eier - 1 stuk;
• botter - 100 g;
• melk - 100 ml;
• sout - na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak.

voorbereiding

Eerstens sny ons die karkas van die haring. Ons ontslae raak van die kop en die ingewande en ons skei die filette van die bene af. Kook die wortels en die eier in die kastrol totdat dit heeltemal gereed is, en dan koel en skoon. Ons plaas die haringfilette, eiers en wortels in die bak van die blender en slyp dit tot 'n toestand van heterogene puree. Voeg dan voorgemaakte botter, gemaalde swartpeper by en indien nodig smaak sout, roer en kan dien.

Forshmack van haring - klassieke resep in Odessa

bestanddele:

• karkas effens gesoute haring - 1 stuks;
• Appel antonovskoe - 75 g;
• sjalotte - 75 g;
• eier - 1 stuk;
• suurlemoensap - 20 ml;
• botter - 75 g;
• gemmer vars (opsioneel) - knippie;
• sout - na smaak;
• gemaalde swartpeper - na smaak.

voorbereiding

Soos in die vorige twee resepte vir die voorbereiding van forshmak in Odessa, moet ons "filets van haring" kry. Om dit te doen, maak ons ​​die karkas skoon, sny die kop af, sny die binnekant, sny die rug en skei dit filet, al die bene verwyder. Ons kook ook die eier totdat dit klaar is, sit dit 'n oomblik in yswater, maak dit skoon en verdeel dit in proteïen en eiergeel. Ons helder sjalotte en gemmer uie, ons red die appel van die vel en die kern met sade, sny in verskeie dele en strooi suurlemoensap.

Ons kombineer die filette van haring, ui, appel, eierwit en opsioneel gemmer, vermors met 'n blender, voeg 'n baie sagte (maar nie gesmelte) botter, gemaalde swartpeper, smaaksout en meng. Dit is beter as die snack vir 'n paar uur in die yskas bly, word ingevul en verdik. Voltooide forshmak op die snye brood geplaas, getatoeëer met eiergeel en bedien.