Chahokhbili - 'n nasionale gereg van Georgiese kombuis, gemaak van lam of pluimveevleis met die toevoeging van verskeie vars groente en speserye. Vandag sal ons jou vertel hoe om 'n geurige en heerlike Chahokhbili in 'n ketel voor te berei.
Chahokhbili se resep in kazan
bestanddele:
- vars hoender - 2,5 kg;
- ui - 1 kg;
- rooi tamaties - 260 g;
- knoffel - om te proe;
- speserye ;
- koljander, dille - na smaak.
voorbereiding
Vet, wat op die hoender is, sny dit versigtig en smelt dit in die ketel. Vleis is goed gewas, gekap stukkies en braai vir 15 minute. Ui word skoongemaak, in groot stukkies gesny en aan die voël gegooi. Na 5 minute gooi gebreekte tamaties, gekapte groente, strooi sout en bedek styf met 'n deksel. Na 'n halfuur voeg ons knoffel by die skottel, smeer vir ongeveer 10 minute en verwyder die chahokhbili uit die hoender in die ketel uit die vuur.
Chahokhbili in die ketel op die spel
bestanddele:
- hoenderpote - 5 stuks.
- ui wit ui - 95 g;
- wortels - 380 g;
- soetrissie - 55 g;
- tamaties ryp - 1 kg;
- knoffel - 3 knoffelhuisies;
- hoender bouillon ;
- wit droë wyn - 10 ml;
- botter.
voorbereiding
Die hele been word in porsies gewas, gedreineer en gekap. Die Kazan is bo die vuur geskors, ons gooi vleis en braai dit sonder olie, in ons eie vet. Uie en wortels word skoongemaak, fyngekap, en die soetpeper word van saad verwerk en in blokkies gesny. Gesnyde groente word in die ketel gegooi, voeg 'n stukkie botter en stoofvleis vir 15 minute by. Met tamaties verwyder ons die vel, skaal dit met kookwater en klits die pulp in 'n blender. Giet die gevolgde sous in 'n gereg, geur met speserye, voeg 'n bietjie hoenderbouillon en droëwyn by. Ons het die chaoh in 'n ketel op 'n klein vuur uitgeblus tot 20 minute gereed. Knoffel word skoongemaak en deur die pers laat gaan. Stuur die daaropvolgende skottel na die voltooide skottel, maak die deksel toe en hou 10 minute aan.
Chahokhbili van hoender in Georgies in Kazan
bestanddele:
- hoender gemiddelde - 1 stuk;
- uie wit ui - 1,5 kg;
- gemiddelde tamaties - 1 kg;
- courgette - 550 g;
- knoffel - 10 g;
- groente-olie - na smaak;
- speserye;
- vars groente.
voorbereiding
In die ketel gooi ons olie en verhit dit om met hoendervet te kook. Gooi dan die vleis, sny dit in en braai tot goudbruin. Uie word skoongemaak, sny groot en na die ketel gestuur. Roer, stoof tot half deursigtig en gooi tamaties en courgette, blokkies. Voeg dan die speserye by die smaak, gekapte groen, meng, bedek die skottelgoed met 'n deksel en hou dit vir 35 minute.