Sop van suurkool is een van die bekende, nasionale geregte. Daar is baie rasse: leë - op water, leun - op sampioene sous, groen - met sout, Ural - met pêrelgars. Hulle word dikwels in die winter gekook, wanneer daar groot kazhenky-voorrade is, en vars groente is duur. Bedien met suurroom en swartbrood.
Hoe kook sop uit suurkool?
Shchi van suurkool is goed omdat dit maklik is om voor te berei en goedkoop te kos. En kool bevat baie vitamiene, wat baie nuttig in die winter is, die gereg is ryk en ryk. Hul vernaamste geheim - gister se heerlike vars gebrouwen, dus moet jy aandring op die sop. Nag is die beste.
- Om 'n gereg te maak, smaak beter op sous met 'n klip.
- Ou resepte impliseer nie braai van enige bestanddele nie, maar in die moderne kook kan jy resepte van koolsop met ui-wortelwors ontmoet.
- Jy kan die skottel met tamatie kook en sonder om dit by te voeg, is beide weergawes klassiek.
- Geskikte meegaande groente is soetrissie, aartappels, uie, wortels.
- Te veel soutkool om te week of spoel.
- Om koolsop van kool te kook, is die beste in die oond of in 'n multivariate, so die smaak sal soos 'n Russiese stoof vertoon.
Diurnale sop van suurkool - 'n antieke resep
Dit is lankal so 'n resep bekend as 'n daaglikse sop van suurkool, die naam is ontvang omdat hulle net die volgende dag op die tafel bedien word. Brew, vries in die koue, en dan opwarm. Kook is moontlik, beide op sous en op water, die tweede opsie is goed vir vas, hoewel suurroom gee die gereg 'n spesiale geur.
Bestanddele :
- vleis - 700 g;
- water - 4 liter;
- kool - 500 g;
- ui - 1 stuk;
- tamatie - 3 el. l;
- Aartappels - 4 stuks.
voorbereiding
- Kook die sous.
- Aartappels om te sit wanneer die vleis half gekook is.
- Sny kool vir 20 minute, voeg gekapte ui en tamatie by.
- Wanneer die aartappels gereed is, sit die braai, kook vir 20 minute.
'N Resep vir koolsop met hoender
Die resep vir hierdie eerste gereg het verskillende opsies. Baie huisvroue kombineer suurkool met vars, dit verander 'n heel ander smaak. Baie ryk, met 'n ryk smaak, sop met suurkool en hoender word verkry. Die voël moet in porsies gekap word, so dit sal vinniger gekook word.
Bestanddele :
- hoender - 300 g;
- aartappels - 5-8 stukke;
- ui - 1 stuk;
- wortels - 1 stuk;
- kool - 1 glas;
- water - 2,5 liter.
voorbereiding
- Kook die hoenderbouillon.
- Sny ui en wortels, braai.
- Sit die kool, kook vir 1 uur.
- Sny aartappels, voeg by sop.
- As die aartappels gereed is, gooi die braai, speserye.
- Dring op soutkool uit soutkool 30 minute.
Resep vir koolsop met vark
Shchi van suurkool met vleis sal meer lekker wees as die kool onafhanklik gefermenteer word. Te koop bied dikwels vinnige plukprodukte, met 'n groot toevoeging van asyn, wat die smaak van die gereg bederf. Sout die sop versigtig, want die kool is reeds sout. Die sop sal duurder wees as jy al aartappels kook.
Bestanddele :
- vleis - 500 g;
- ui - 1 stuk;
- kool - 500 g;
- wortels - 1 stuk;
- Aartappels - 5-6 stuks.
voorbereiding
- Kook die sous. Sit die aartappels om koolsop met dikker dikker te maak.
- Sny ui en wortels, braai.
- Skil aartappels, sit in sous en gaar aartappels.
- Wanneer die aartappels gekook word tot half klaar, sit die kool, braai.
- Kook vir 1.5 uur.
- Voeg speserye, gebreekte aartappels by, kook vir 15 minute.
Resep vir koolsop met beesvleis
Suur koolsop met vleis sal 'n oorspronklike smaak verkry as jy vars tamaties byvoeg. Hulle moet afgekap word voordat dit gesny en gebraai word. Om die sop lekkerder te maak, is vleis beter in koue water geplaas. Jy kan probeer om 'n uitstekende sop uit suurkool met beesvleis te kook.
Bestanddele :
- vleis - 400 g;
- kool - 400 g;
- ui - 1 stuk;
- wortels - 1 stuk;
- Tamaties - 2 stuks.
- knoffel - 1 kruidnagel.
voorbereiding
- Kook die sous.
- Uie, tamaties, wortels en aartappels word gesny.
- Gesweisde vleis in stukke gesny, gevou.
- Sit in die sous al die groente, kook vir 10 minute.
- Sit die gebreekte knoffel, peper.
- Dring aan op 20 minute.
Shchi van groen suurkool
As daar 'n begeerte is om ongewone sop uit suurkool te kook, sal 'n resep van 'n groen kwasshenka aangenaam verras. Spraak oor die donker blare, wat gebruik word om te pluk, soos die eerste laag, sny hulle kool op hulle uit. Die boonste blare sal ook pas, hulle dek die southeid. As jy sagte kool in die sop nodig het, is dit beter om dit te blus.
Bestanddele :
- kool - 400 g;
- aartappels - 400 g;
- uie - 1 stuks.
voorbereiding
- Kook die vleis vir 2 uur in soutwater.
- Sny koolblare, voeg by sous.
- Sny aartappels en uie, lê met speserye en sout.
- Wanneer die aartappels gekook word, voeg die gesnyde groente, sout by.
- Voltooi suur koolsop met soutkool 20 minute.
Koolsop Met Stoofvleis - Resep
As daar nie tyd is om die sous te berei nie, kan jy soep van soutkool met stoof kook. Die boonste laag vet is wenslik om te verwyder, dit is dikwels bitter, en kan die smaak bederf. Dit word aanbeveel om die stoofie met speserye en uie liggies te braai. Dit sal die vleis beter smaak, en bykomende hittebehandeling sal nie seergemaak word nie.
Bestanddele :
- Stoofpotjie - 1 pot;
- aartappels - 3-4 stukke;
- kool - 300 g;
- ui - 1 stuk;
- wortels - 1 stuk;
- dille - 1 tros;
- water - 2,5 liter.
voorbereiding
- Skil aartappels, uie en wortels af, sny dit.
- Wanneer water kook, lê groente.
- Braai die uie en wortels.
- Wanneer die aartappels gekook word, voeg die braai en stoof by.
- Kook, voeg die speserye, groente, kook vir 5 minute.
Koolsop van vars en suurkool - resep
'N goeie opsie, wat liefhebbers sal wil en vars, en suurkool sal gekombineer kool sop. Die gereg blyk baie ryk, aromaties en dig. Kvashenuyu sit, wanneer die aartappels gekook word, kook die suur die aartappel vleis vinnig. Sop van suurkool en vars kool word op enige sous voorberei.
Bestanddele :
- sous - 2,5 liter;
- Aartappels - 4 stuks.
- kool, suur - 150 g;
- vars kool - 150 g;
- ui - 1 stuk;
- wortels - 1 stuk;
- Bulgaarse peper - 1 stuks;
- vars tamaties - 3 stuks.
- knoffel - 2-3 naeltjies;
voorbereiding
- Braai Soutkool, voeg water by, sit uit.
- Sny aartappels en lê dit in kokende sous.
- Skep uie en wortels, braai.
- Voeg die gekapte peper by en sit dit vir 5 minute uit.
- Wanneer aartappels gekook word, lê kool, sout.
- Kook vir 10 minute, gooi die braai en vars kool, roer.
- Kook totdat vars kool sag is.
- Druk knoffel, lourierblaar en groenperke.
- Sop van suurkool en vars kool sal lekkerder wees as jy hul dag aandring.
Koolsop met gedroogde sampioene
'N aangename smaak gee die bakkie sampioene. Jy kan in die helfte kook: vars en droog, net die laaste moet geweek word. As kool vir 'n lang tyd gefermenteer is, moet dit goed gewas word, en een wat met 'n onlangse ferment uitgedruk kan word. Om dikkoolsoep met suurkool met sampioene te kry , moet groente bygevoeg word.
Bestanddele :
- water - 1,5 liter;
- sampioene - 200 g;
- kool - 300 g;
- ui - 1 stuk;
- wortels - 1 stuk;
- tamaties - 3 stuks.
- Peper - 1 stuk;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
voorbereiding
- Sampioene en aartappels kap.
- Sny die uie en peper, roer die wortels en braai hulle.
- Sit aartappels en sampioene in 'n sous, sout.
- Kook vir 15 minute.
- Tamaties om te sny, met 'n passer.
- Voeg kool by, sit 10 minute uit.
- Giet in sous, kook tot 20 minute.
- 5 minute voor die einde, druk knoffel, lourierblare, speserye.
- Dring aan op die koolsop met sampioene en suurkool 30 minute.
Gebraaide koolsop met suurkool
In dae van vas word sop uit suurkool sonder vleis baie gewild. Hierdie gereg bewaar al die vitamiene, ondersteun die liggaam, bly versadig en ryk. Kool moet noodsaaklik slegs gepekelde, gepekelde of gesoute wees, gee nie die verlangde suurheid nie. Jy kan die Ural-weergawe kook - met 'n pêrelgars.
Bestanddele :
- kool - 700 g;
- ui - 1-2 stukke;
- wortels - 1 stuk;
- tamatiepasta - 1 eetlepel. lepel;
- meel - 2 el. lepels;
- water - 2,5 liter.
voorbereiding
- Spoel kool, braai tot sag, jy kan water byvoeg.
- Uie en wortels kap, spaar.
- Braai die meel in die olie.
- Voeg tamatie, lourierblaar, peper by, sit vir 5 minute uit.
- Sit kool en braai in sous.
- Kook 20 minute, meng vir 1 uur.
Shchi van suurkool in die oond
Die lekkerste koolsop met suurkool en aartappels word in die oond verkry, wat as 'n analoog van die Russiese oond beskou word. Om die eerste gereg te kook, benodig jy 'n groot kleipot, ketel of 'n lang sousepan met 'n deksel. Slegs plastiekdele of handvatsels moet verwyder word. Vleis op 'n been kan in 'n hele stuk geplaas word.
Bestanddele :
- aartappels - 300 g;
- kool - 400 g;
- vleis - 300 g;
- ui - 1 stuk;
- wortels - 1 stuk;
- water - 2 liter.
voorbereiding
- Kook die sous, haal die skuim af.
- Sny aartappels en sit dit in kozanok.
- Skep uie en wortels, braai.
- Spoel die kool en bedek die aartappels.
- Gooi sous met vleis, sout, peper.
- Sit in 'n koue oond, kook.
- Kook 1,5 uur.
- Roer, voeg knoffel en speserye by.
Koolsop in 'n multivariate
Dit is baie handig om suurkool sopies uit 'n suurkool in 'n multivarket te berei, moenie bekommerd wees dat die skottel brand of effens kook nie. Maar dit is belangrik om te oorweeg dat koolsuur die reseptore van smaak kan mislei. Ervare sjefsbrief: as daar 'n gevoel is dat daar genoeg sout is, en die nasmaak nog steeds nie lekker bly nie, word die koolsop nie gesout nie.
Bestanddele :
- vleis - 500 g;
- kool - 300 g;
- Aartappels - 4 stuks.
- wortels - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- tamatiepasta - 1 eetlepel. lepel;
- water - 2-3 liter.
voorbereiding
- Sny die vleis, braai dit.
- Sny die uie en aartappels, roer die wortels.
- Voeg die uie en wortels by die vleis, sit 10 minute met tamatie.
- Sit aartappels en kool, voeg water by.
- Kook vir 90 minute in die "Sop" of "Sluik" -modus.