Dit is geen geheim dat die meeste kreatiewe resepte eenvoudig gebore word nie - daar is nie 'n paar bestanddele byderhand nie, maar ander is beskikbaar. As jy verskillende souse wil hê en noodwendig adzhika rol, en tamaties is 'n bietjie gebore, maak dit nie saak nie. Uitstekende opsie - pruim adzhika, die resep van hierdie sous is eenvoudig, maar die resultaat sal jou behaag: ons sal adzhika kry met 'n spesiale skerp smaak, met soet vrugte notas en ligte suurheid.
Eenvoudig en vinnig
Jy kan Adzhika kook uit verskillende soorte pruime. Afhangende van watter soort vrug jy kies, kan jy 'n soeter of meer suur, waterige of dik pruim adzhika kry.
bestanddele:
- pruim ryp, sag genoeg - 4 kg;
- knoffel - 4-8 lobules;
- sout - 1,5 eetlepels. lepels;
- suiker wit huishoudelike produksie - 2 koppies;
- skerp chili of "Ogonek" peper - 3-4 stuks.
voorbereiding
Plum gesorteer, gewas, en wanneer die water dreineer, sny dit in skywe en verwyder die bene. As jy die perfekte produk wil kry, vou die stukkies pruim in 'n groot bak, voeg 'n bietjie water by en kook oor lae hitte vir sowat 10 minute, neem dan die pruim en druk deur die sif met 'n spuit. Voeg die suiker by, voeg saad, gemaalde peper en vryf in 'n mortier en sout met knoffel by. Kook oor lae hitte vir 'n halfuur of langer, as jy 'n produk met 'n meer digte konsekwentheid wil hê. Of bietjie die pruime op 'n vleissnit byt en voeg knoffel, fyngekapte peper, sout en suiker by, roer en kook tot die sous verdik. Soos u kan sien, is die voorbereiding van 'n pruim ajika 'n eenvoudige en nie te lang taak nie.
Meer bekende smaak
Iets tussen die tradisionele adzhika en tkemali-sous sal uitkom as jy nog 'n Kaukasiese sous kook. Plum ajika met tamaties is baie lekker en nuttig.
bestanddele:
- Ryp groot blou pruim - 2 kg;
- Groentes (dille, koljander, basiliekruid, pietersielie) - 1 groot tros of 1 medium tros van elke spesie;
- seldery - 5-6 petioles;
- sout berg sonder bymiddels - 2 el. lepels;
- wit suiker huishoudelik - 2 koppies;
- Tamaties is nie waterig nie, rooi, herfs - 2 kg;
- ui wit slaai of geel ui - 4 stuks.
- knoffel - 1 mediumgroot kop;
- skerp pepers "Ogonyok" of chili - 3 stukke;
- Geroosterde paprika in poeier - 2 teelepels.
voorbereiding
Die gewas en gedroogde tamaties word deur 'n vleissnit gesny, saam met geskilde uie, kruie (sonder takkies), seldery en pruime, waaruit die bene verwyder is. Kook op lae hitte tot kookpunt, dan nog 'n halfuur. Voeg die gekapte knoffel en pittige peper by (ons verwyder saad daarvan), sout en suiker, paprika. Ons meng dit en laat dit vir nog 'n kwartier.
Volgens hierdie beginsel is Adzhika pruim voorberei vir die winter - jy kan asyn by die resep voeg. Aan die einde van die proses vul ons 'n halwe glas asyn met 6%, versprei die adzhika in potte en rol dit op. Dit blyk 'n nuttige voorbereiding, wat vitamien C, antioksidante, magnesium en yster bevat.
Plum ajika met tamaties vir die winter sal gestoor word en sonder asyn, as jy in die middel van die proses 200 g tamatiepasta voeg. Wel, en om gaste te verras met 'n baie ongewone sous, voeg gerasperde okkerneute - 'n handvol neute per 1 kg Adzhika by. Pruime adjika met neute pas perfek by vleisgeregte, pasta en pittige sop. En voeg net 'n bietjie sous by die gewone toebroodjies of tartlets sal wonderlik wees. Dit word nie meer as 'n jaar in 'n koel plek by die huis bewaar nie.