Liefhebbers van okkerneutbak moet net nie deur die amandelkoek geslaag word nie. 'N Geurige en lekker koek met amandels is duurder as 'n soortgelyke gereg met grondboontjies of okkerneute, maar die resultaat sal die moeite werd wees.
Sjokolade-Amandelkoek
bestanddele:
Vir die koek:
- selfverheffende meel - 110 g;
- poeier vir baksel - 1 teelepel;
- botter - 110 g;
- Bruinsuiker - 110 g;
- eiers - 2 stukke;
- gemaalde amandels - 50 g;
- kakao poeier - 1 eetlepel. lepel;
- warm water - 2 teelepels.
Vir room:
- sjokolade - 225 g;
- water - 1 eetlepel. lepel;
- blomblare van amandels - 25 g.
voorbereiding
Eerstens smeer ons 'n ronde afneembare vorm met 'n deursnee van 18 cm, die onderkant van die vorm is bedek met bakpapier. Oond verhit tot 170 grade.
Kakao poeier gemeng met 'n eetlepel water en sit in 'n diep bak. Vervolgens stuur ons meelblom gesif met bakpoeier, sagte botter, eiers, suiker en amandels. Die ontvangde deeg word in die vorm gegooi en ons sit 30 minute lank koekies . Laat die koek afkoel, en verdeel dit dan in twee gelyke dele.
Sjokolade smelt in 'n waterbad en voeg water by. Sprei die kurkies met sjokolade en strooi amandelblare.
Resep vir amandelkoek "Raffaello"
bestanddele:
- Amandelblom - 180 g;
- koringmeel - 2 el. lepels;
- eiers - 7 stukke;
- suiker - 1 item;
- room vir die slaan - 1 1/2 st.
- poeiermelk suiker - 2/3;
- gelatien - 1 eetlepel. lepel;
- koffie natuurlik - 1 koppie;
- lekkergoed "Rafaello" - vir versiering;
- Kokosskeer - vir versiering;
- Gepelde amandels - vir versiering.
voorbereiding
Amandelblom gemeng met suiker en koringmeel. Skei die eierwitte uit die eiergele, liggies koel en klop met suiker tot soliede pieke. Meng die proteïene met die moerermengsel en versprei die resulterende massa op 'n gesmeerde bakplaat in 'n gelyke laag. Ons bak koring by 180 grade 45-50 minute.
Gehakte room met suikerpoeier tot dik. Vir die room wat verkry word, word 'n dun lek in koffie gegooi met 'n lepel gelatien wat daarin opgelos word.
Ons sny die koek in twee dele en smeer dit met room tussen die lae en bo-op. Sprinkel koekie amandelblom met klapperbordspaaie, versier met lekkergoed en neute.
Amandelkoek "Sweeds" met vla
bestanddele:
Vir die koek:
- eierwitte - 4 stuks;
- Amandelblom - 250 g;
- poeiermelksuiker - 'n halwe eeu;
- amandelblare - vir versiering.
Vir room:
- eiergele - 4 stukke;
- melk - 2/3 van die produk;
- Aartappelstysel - 1 teelepel;
- suiker - 1/3 van 'n eeu;
- Botter - 180 g.
voorbereiding
Amandelblom gemeng met suikerpoeier. Kap die eierwitte op harde pieke en roer spaarsamig, voeg amandelblom by hulle. Klaar mengsel sit in 'n plat laag in die bakplaat, pre-smer dit met olie en bedek die onderkant met perkament vir bak.
Terwyl die koek gebak word, sal ons vla maak . Eiergele word gemeng met melk en suiker. Ons sit die mengsel op 'n waterbad en roer voortdurend. Ons voeg melk daarby, met die verdun daarin
Die kurk is effens afgekoel, in twee dele gesny en met room aan die buitekant en binne toegemaak. Sprinkel 'n lekkerny met amandelblare en laat dit vir 'n paar uur in die yskas, brousel vir infusie.
Hierdie amandelkoek kan ook met mascarpone kaas voorberei word as jy nie met die vla wil mors nie. Om dit te doen, klits die roomkaas met vanielje-uittreksel en suikerpoeier, voeg laasgenoemde by die smaak. Die koek bly om die amandelbedekking te versier en laat dit vir 'n paar uur gedraai word voordat dit bedien word.