As dit by sulke tradisionele resepte as "Medovik" kom, dan kan die grense van die konsep klassieke baie vervaag word. 'N Eenvoudige heuningkoek het geleer om huisvroue regoor die wêreld te kook, wat die soektog na 'n outentieke resep verder ingewikkeld maak. Ons het sommige van die gewildste variasies van "Medovik" versamel, wat as klassiek beskou kan word.
Koek "Medovik": 'n klassieke resep
bestanddele:
Vir die koek:
- heuning - 50 g;
- Gegranuleerde Suiker - 120 g;
- botter - 50 g;
- eiers - 3 stukke;
- koeldrank - 3 g;
- blom - 480 g.
Vir room:
- suurroom - 1 l;
- poeiermelk suiker - 320 g;
- roomvet - 240 ml.
voorbereiding
Kom ons begin met die voorbereiding van die koek. Plaas die heuning in die kastrol, voeg suiker en botter by. Sodra die massa homogeen word en die suikerkristalle oplos, kan die mengsel uit die vuur verwyder word en met eiers vinnig en konstant geroer word. Eiers moet een op 'n keer bygevoeg word sodat die roereier uiteindelik nie gekry word nie. Nou is dit die koeksoda en -meel, voeg droë bestanddele by en meng 'n dik en nie taai deeg.
Verdeel die deeg in 8 gelyke dele en rol elkeen in 'n sirkel met 'n dikte van ongeveer 4 mm. Om die sirkel ideaal te maak, gebruik 'n mes om oortollige deeg van die rande af te sny en 'n bord oor die laag te plaas. Plaas die "pannekoek" op 'n vel perkament en bak 4-5 minute by 180 ° C tot die rande bloos. Ook doen ons met elke daaropvolgende koek. Stukkies word ook gebak en in 'n krummel gebreek - hulle gaan na die dekor toe.
Nou is dit die draai van die room. Die klassieke resep vir "Medovika" word met suurroom voorberei en daarom neem ons 'n liter suurroom en gooi dit in 'n diep bak en meng dit met suikerpoeier. Vetroom om te slaan tot die vorming van stabiele pieke, voeg dit by suurroom by, roer.
Ons smeer elke koek van ons klassieke "Medovik" met suurroom, en bedek dit ook met 'n koek van buite. Ons sprinkel die "Medovik" met krummels en sit dit in die yskas vir die nag.
"Medovik" - 'n klassieke resep met gekondenseerde melk en neute
Hierdie resep is 'n wysiging van die klassieke "Medovik" koek, wat perfek wortel gemaak het. Uit die vorige word dit onderskei deur die teenwoordigheid van kondensmelk in die samestelling en neute, wat 'n verskeidenheid teksture toevoeg.
bestanddele:
Vir die koek:
- eiers - 2 stukke;
- gegranuleerde suiker - 175 g;
- koeldrank - 4 g;
- heuning - 30 g;
- botter - 100 g;
- meel - 350 g.
Vir room:
- suurroom - 400 g;
- gekondenseerde melk - 150 g;
- okkerneut - 120 g.
voorbereiding
Voordat jy "Medovik" voorberei volgens die klassieke resep, moet jy die oondtemperatuur na 160 ° C bring. Daarna kan jy die deeg begin voorberei. Meng heuning, suiker, botter en koeldrank in 'n sauté-pan oor 'n vuur. Ons laat die mengsel heeltemal smelt, en verwyder dit uit die vuur en klits die eiers daarin, meng dit voortdurend. Voeg die meel in die deeg en meng dit tot 'n homogene massa vorm. Indien nodig, kan jy meel in die deeg gooi as dit aan jou hande vasklou.
Verdeel die deeg in porsies, waarvan die grootte bepaal word deur die aantal gewenste lae,
Terwyl die koeke afkoel, het ons tyd om suurroom te berei met gekondenseerde melk. Maak dit eenvoudig eenvoudig: suurroom word met gekondenseerde melk met 'n menger geslaan en 'n derde van die grondbone word by die room gevoeg. Smeer die gevolgde room met elke koek, en die koekies word aan die sye en bo-aan die koek versprei. Strooi die klassieke "Medovik" -koek met die oorblywende neute en laat dit ten minste 4 uur in die yskas week, maar verkieslik om 8-10 uur, dan sal die koek baie klam uitkom en in die mond smelt.