Onder die glukemiese indeks beteken die vermoë van 'n koolhidraat om die bloedsuikervlak te verhoog (die sogenaamde proses van hiperglisemie). Hoe meer hiperglisemie, hoe groter is die glukemiese indeks van die koolhidraat in hierdie produkte.
Voeding vir die glukemiese indeks
Glykemiese indeks van produkte moet oorweeg word in enige dieet wat daarop gemik is om gewig te verloor of die liggaam te verbeter. Wat moet jy weet wanneer jy so 'n dieet voorberei? Deur die grootte van die glykemiese indeks word alle koolhidrate gewoonlik in "sleg" en "goed" verdeel.
Die hoë glukemiese indeks word gekenmerk deur sogenaamde "slegte" koolhidrate. Hulle is verantwoordelik vir die oorgewig persoon en die gevoel van moegheid wat hom oorweldig. Slegte koolhidrate word vinnig deur die liggaam geabsorbeer en kan die mees onvoorspelbare uitwerking op ons metabolisme hê.
Die volgende kosse word onderskei aan 'n hoë glukemiese indeks: pasta van hoëgraadse meel, konfyt, spanspek, piesangs, beet, witbrood van hoëgraadse meel, grysbrood, geskilde rys, mielies, koekies, gekookte aartappels, sjokolade in teëls, muesli, suiker , mieliesvlokkies (springmielies), wortels, heuning, kolletjies-aartappels, gebakte aartappels, mout, glukose. Meer besonderhede - in die tabel hieronder.
Lae glukemiese indeks het "goeie" koolhidrate. In hulle samestelling vind ons ook 'n groot aantal vitamiene, minerale soute en spoorelemente. "Goeie" koolhidrate het feitlik geen negatiewe effek op ons metabolisme nie. Hierdie koolhidrate word slegs gedeeltelik deur die liggaam geabsorbeer, en daarom kan hulle nie 'n beduidende toename in die suikervlak in die bloed veroorsaak nie. Terselfdertyd gee hulle ons 'n lang gevoel van versadiging, wat die gevoel van honger verminder. Dus, 'n dieet wat produkte met 'n lae glukemiese indeks insluit, sal vir ons die beste wees.
Produkte met 'n verminderde glukemiese indeks sluit in: sampioene, suurlemoene, tamaties, groen groente, soja, fruktose, swart sjokolade wat 60% kakao bevat, ingemaakte vrugte sonder suiker, vars vrugte, vars vrugtesap sonder suiker, rogbrood, kikkererwortels, lensies, droëbone, suiwelprodukte, volkorenbrood, droë ertjies, gekleurde boontjies, macaroni produkte van growwe meel, hawervlokkies, ertjies, bruin rys, volkorenbrood met semels. Meer produkte is in die tabel hieronder.
Kosse met 'n hoë glukemiese indeks - "slegte" koolhidrate - dit is ongewens om gelyktydig met vette te neem. Dit veroorsaak 'n metaboliese afwyking, en 'n beduidende gedeelte van die verbruikte vet word in die liggaam gestoor.
Om te verseker dat die dieet wat volgens die glukemiese indeks gebou is, die beste vir jou was, let asseblief daarop dat vette ook in twee groepe verdeel word: diere en groente. Terselfdertyd is daar vette wat ons cholesterolvlakke verhoog - die sogenaamde versadigde vette. Ons ontmoet hulle in vetterige vleis, gerookte produkte,
Daar is vette wat feitlik geen verband hou met die vorming van cholesterol nie. Hulle word in eiers, oesters en pluimveevleis sonder velle aangetref. Dieselfde groep sluit visolie in, wat die hoeveelheid trigliseriede in ons bloed kan verlaag en sodoende die voorkoms van trombi blokkeer en ons hart beskerm.
En laastens kan sommige vette cholesterol verlaag. Sulke vette word in alle plantaardige olies aangetref. Goeie koolhidrate, wat gekenmerk word deur 'n lae glukemiese indeks, is dit nuttig om met die vette van die laaste twee groepe te kombineer.