Die lewer behoort aan die neweprodukte en baie beskou dit as tweede klas kos. En heeltemal tevergeefs, want dit is redelik nuttig vir ons liggaam. Dit bevat beide foliensuur en vitamien A, sowel as yster, wat so nodig is om 'n voldoende vlak van hemoglobien te hê. Daarbenewens kan jy 'n verskeidenheid heerlike geregte kook. Nou sal ons jou vertel hoe om die lewer in spek te kook.
Hoenderlewer in spek
bestanddele:
- hoenderlewer - 300 g;
- spek - 150 g;
- groente-olie - 50 ml;
- dille.
voorbereiding
Hoenderlewer en veneervleis. Braai dit in groente-olie tot byna gereed. Dit is nie nodig om sout by te voeg nie. Elke stukkie lewer word in spek toegedraai en in 'n braaipan geplaas. Braai tot die spek goudbruin word. Bestrooi die bakkie met gekapte dille voordat dit bedien word.
Beeslewer in spek
bestanddele:
- beeslewer - 1 kg;
- sny van spek - 250 g;
- suurlemoen - 1 stuk;
- Sojasaus - 5 el. lepels;
- knoffel - 4 knoffelhuisies;
- olyfolie - 5 el. lepels;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- sout, speserye (koljander, mosterd, borrie) - na smaak.
voorbereiding
Berei die pasta uit die speserye: Mash dit in 'n mortier, voeg ook knoffel, suurlemoensap, sojasous en olyfolie by. Beeslewer is myne en verwyder die film. Om hierdie proses te fasiliteer, druk ons ons vingers in sout. Ons sny die lewer in porsies en marineer ongeveer 1 uur in 'n voorbereide sous. Hierin kan jy ook gebreekte suurlemoenskilde byvoeg. Op die snyplank sit ons 'n spek spek, ons sit die lewer bo-op en rol die rol. Braai in groente-olie aan weerskante vir 2 minute.
Pate van lewer in spek
bestanddele:
- hoenderlewer - 1 kg;
- manga - 50 g;
- eiers - 3 stukke;
- room met 20% vetinhoud - 50 ml;
- Spekroodrook gerook - 15 snye;
- Provençaalse kruie - 1 eetlepel. lepel;
- sout, peper - na smaak.
voorbereiding
Die lewer word deur 'n vleissnit geslaag. In 'n aparte bak klits eiers. Ons verbind die lewer, eiers, sout, speserye en meng goed. Giet die room in, gooi dit in die mango, meng weer en laat dit vir ongeveer 50 minute.
Rechthoekige bakplaat is gevoer met spekvelle sodat dit rondom die rande hang. Gooi die lewermengsel bo-op. Van bo af dek ons dit met die punte van spekvelle en stuur dit na die verhitte tot 200 grade oond vir 55-60 minute. Hierna neem die vorm uit, laat die pate in spek afkoel en in porsies gesny word. 'N uitstekende toevoeging tot hierdie gereg sal dien as cranberry sous .