Soep, wat so hoogs voordelige produkte soos vis en tamaties kombineer, is veral gewild in lande met warm klimaat. Tans word hierdie geregte al hoe meer gewild in ander streke as gevolg van die onmiskenbare nut van hierdie gastronomiese kombinasie.
Hier is die resepte van tamatiesoussop, hulle kan gaar word met albei soet- en varswater eetbare visse van enige aard, verkieslik nog, sodat die vis vars is (goed of vars bevrore).
Dieetvissoep van snoekabos met tamatiepasta
bestanddele:
- Vars snoekabos - 1-2 stuks. totale gewig ongeveer 400-600 g;
- tamatiepasta - 2 el. lepels;
- mediumgrootte aartappels - 2-3 stuks.
- uie - 1 stuks;
- wortels - 1 stuk;
- rys - 2-3 eetlepels. lepels;
- wortels van pietersielie - 1-3 stukke;
- vars kruie (pietersielie, basilicum, koljander);
- speserye droog (peperkorrels, naeltjies, lourierblare).
voorbereiding
Vis, skoongemaak van skubbe, gut, verwyder die kieue en versigtig spoel. Skei die karkas kop, stert en sny in porsies. Kop en stert kook in 'n klein hoeveelheid water met 'n wortel van pietersielie, droë speserye en ui tot volledige vertering. Sous gefiltreer in 'n skoon kastrol. Ons sit in die visbottel geskil en gesnyde groente: aartappels en wortels. Voeg die gewas rys by. Kook vir 12-14 minute na kook, lê dan die stukkies vis en tamatiepasta (kan vervang word met blanke fyngekapte tamaties), meng versigtig en kook vir nie meer as 6-8 minute. Bestrooi die sop met gekapte kruie en knoffel voordat dit bedien word.
Pittige tamatiesoussoep met seekos
bestanddele:
- filet van salm (kan maag, skywe) - ongeveer 300-400 g;
- vleis van inkvis - ongeveer 200 g;
- ui - 1 stuks. en verskeie vere van groen;
- aartappels - 2 stukke;
- rys - 2 el. lepels;
- olywe jong ontpit - 8 stuks.
- Soetrooi Peper - 1-2 stuks.
- knoffel,
- tamatiepasta - 1-2 eetlepels. lepels;
- kalk (of suurlemoen)
- rooi warm peper;
- Vars groen is anders;
- speserye droë grond (koljander, gemmer, saffraan).
voorbereiding
Kook in 'n klein hoeveelheid water geskil en gekapte aartappels, sowel as gewas rys vir 12-14 minute na kook. Sit dan die stukkies vis en gekapte soetpeper, tamatiepasta, kook vir nog 5-8 minute met die toevoeging van droë grond speserye.
In 'n ander klein kastrol, kook die inkvis vir 3 minute, dreineer die water en sny dit, voeg dit by die kastrol met sop. Voeg ook die olywe in sirkels. Skep sop in sop koppies, geur met warm rooi peper, voeg in elke beker 'n sny kalk, groente en knoffel by.