Volnushki, gesout vir die winter - 'n ware godsdiens vir enige minnares. As jy in die yskas is - leeg, dan sal die sampioene beslis red in hierdie situasie. Die eenvoudigste variant van 'n aandete of aandete - die gekookte aartappel met sout sampioene . Kom ons uitvind met jou hoe om die sproete behoorlik te sout en die hele gesin te voed.
Hoe om die sproete by die huis te sout?
bestanddele:
- Vars sproete - 7 kg;
- growwe sout - 200 g;
- koolblaar - 1 stuk;
- lourierblaar;
- speserye;
- swartbessie en kersie - na smaak.
voorbereiding
Kies jong en klein sampioene vir beiing. Dan maak ons die sproete skoon met 'n droë borsel met 'n stewige borsel, sit dit in 'n groot kastrol en vul dit met koel water en laat dit vir twee dae week. Elke 5 uur verander ons die vloeistof - dan suur hulle nie en gee al die ekstra bitterheid. Dan word die water gedreineer, weer maak ons die sampioene met 'n kwas skoon en droog dit op 'n sif.
Daarna lê hulle in lae, gooi elke sout en dra dit oor met droë sade van dille. Bovenkant met 'n soutlaag in die dikte van 2 sentimeter, bedek met 'n skoon koolblaar en laat dit ongeveer 2 maande op 'n koel, donker plek wees. Voordat dit bedien word, word soutwolle die eerste dag in koue water geweek sodat hulle oortollige sout gee.
Die resep vir hierdie snack kan 'n bietjie verander word: speserye en geurmiddels sit net onder en op die boonste laag sampioene en sit alles onder druk. Ons stoor gesoute golwe by temperature van 0 tot 10 grade, vermy skielike spronge. Met warmer lug sal die sampioene vinnig suur word, en in die ryp sal hulle dadelik begin verkrummel.
Hoe om sampioene te sout?
bestanddele:
- sproete - 10 kg;
- growwe grond - 500 g;
- laurierblad - 10 stuks.
- blare van swartbessie - 10 stuks.
- Peperwortelblare - 3 stuks.
- dille - 1 tros;
- knoffel-20-dentikels.
voorbereiding
Ons verwyder die golwe van die blare en takkies, sorteer hulle uit, sny die wortels en spoel dit deeglik af. Sit nou 'n groot kastrol, gooi koue water daarin en gooi 'n bietjie sout. Jy moet ongeveer 3 persent soutoplossing kry. Ons bring die water tot kookpunt en maak netjies voorbereide sampioene uit.
Kook dit vir 10 minute, verwyder die skuim met 'n geraas. Dan sit ons die gekookte sampioene in 'n kuil en laat dit dreineer. En teen hierdie tyd berei ons nog 'n groot kastrol voor. Ons lê die skottelgoed in lae met lae, gooi elke sout. Terwyl ons die tenk vul, voeg ons ook blare van swartbessie, peperwortel, dille, laurierblare en knoffelhuisies by. Van hierbo sit onderdrukking - 'n natuurlike klip en ons verwyder skottelgoed met sampioene in 'n koel plek. In die winter word versoute soutwolle by die tafel geserveer, met ui, suurroom gekruide of net met groente-olie.
Hoe om die sproete te sout vir die winter?
bestanddele:
- wavelette - 700 g;
- blare van swartbessie - 2 stuks.
- naeltjies - 3 stuks.
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- baai blare - 3 stuks.
- growwe sout;
- speserye.
voorbereiding
Die golwe word versigtig verwerk, gewas en liggies in kokende water gedoop, met die byvoeging van koringblare, peper en naeltjies. Kook sampioene vir ongeveer 15 minute, en dan gebruik die dreineringspyp ons oortollige water dreineer en dit in 'n aparte bak oorplaas.
Voeg die laurierblare, fyngekapte knoffel, ertjies van swartpeper, sout by en vul dit alles saam met pekelwater, waarin sampioene gekook word. Plaas dan die pers op hulle en maak hulle skoon vir 'n dag in die yskas. Die volgende dag versprei ons die sproete in skoon kruikies en rol hulle op. 'N Gekombineerde snoep word op die tafel geserveer met enige bykos, water met suurroom of besprenkeling met 'n groen ui.