As gevolg van sy eienskappe kan natuurlike jogurt mededingend meeding vir die titel van die nuttigste produk. Die laktobakilli bevat daarin 'n voordelige uitwerking op die spysverteringskanaal en funksionering van die dunderm, en dra ook by tot die suiwering en normalisering van die mikroflora. Dit laat jou toe om immuniteit en vitaliteit te verhoog , asook die risiko's van die ontwikkeling van verskillende soorte infeksies aansienlik verminder. Terselfdertyd verbeter jogurt metaboliese prosesse, wat baie belangrik is vir diegene wat die gewig kyk of aktief sukkel met sy oorskot.
In die handelsnetwerk is dit amper onmoontlik om natuurlike jogurt te vind. Meestal bevat die produk wat aan die koper aangebied word, verskeie bymiddels, kleurstowwe, preserveermiddels wat nie net sy nut tot 'n minimum beperk nie, maar dikwels maak yoghurt nie wenslik vir verbruik nie. Dit is veral riskant om sulke produkte aan klein kinders, swanger vroue of verpleegmoeders te gee. Maar daar is 'n wonderlike manier uit die situasie. Natuurlike en onbetwistbare bruikbare jogurt kan by die huis voorberei word. En hiervoor is dit nie eens nodig om 'n spesiale jogurtmeisie in jou kookkamer te hê nie. Dit is genoeg om op te slaan op kwaliteit melk en droë suurdeeg, wat gevind kan word in enige selfrespekende apteek of in gespesialiseerde departemente van groot supermarkte. En 'n deel van die oorspronklike produk kan as 'n voorgereg gebruik word vir latere siklusse.
Vervolgens beskryf ons die resep vir joghurt tuis sonder yoghurtnitsy en u sal u en u gesin met u eie hande met 'n nuttige en gesonde produk kan voorsien.
Tuisgemaakte jogurt - resep sonder jogurtnitsy
bestanddele:
- Melk - 2 liter of volgens die instruksies vir suurdeeg;
- suurdeeg - 1 pak.
voorbereiding
Vir die voorbereiding van jogurt is enige melk geskik. Tuisgemaakte en gepasteuriseerde verpakking moet vooraf gekook word om ontwikkeling te voorkom saam met voordelige patogene. Ultra-gepasteuriseerde melk is reeds steriel en kan dus gebruik word om joghurt voor te berei sonder voorafbehandeling. Met dieselfde doel berei ons die skottelgoed voor waar ons die produk sal voorberei. Dit moet ook op enige ander gerieflike manier vir jou gekook of gesteriliseer word. Die tweede onbetwiste voorwaarde vir die positiewe resultaat in die voorbereiding van tuisgemaakte jogurt is die skep van optimale temperatuurstoestande vir die ontwikkeling van bakterieë en hul vrugbare werk. Om dit te kan doen, moet melk verhit of afgekoel word na kook na 'n temperatuur van 38 tot 40 grade. By hoër temperature sal voordelige bakterieë sterf, en by lae temperature sal hulle nie behoorlik kan ontwikkel nie. Om aan die voorwaardes van die steriliteits- en temperatuurregime van melk te voldoen, in die voorgereg aan die slaap te raak en goed te meng. Draai daarna die houer wat met 'n deksel bedek is, met iets deeglik warm en hou ongeveer agt uur in die hitte, byvoorbeeld naby die battery of stoof. Jy kan die oond 'n bietjie opwarm, en dan afskakel en die werkstuk daarin plaas. As 'n reël word gedeeltes van voorgeregkulture wat gekoop kan word, ontwerp vir twee liter melk, maar dit is beter om kennis te maak met die aanbevelings vir hul voorbereiding op die verpakking.
Hoe om yoghurt te maak sonder jogurt en droë suurdeeg in 'n kastrol?
bestanddele:
- Melk - 2 liter of volgens die instruksies vir suurdeeg;
- suurdeeg - 1 pak.
voorbereiding
Berei oorspronklik tuisgemaakte jogurt voor sonder jogurtnitsie slegs met die gebruik van droë kultivars. Maar vir die volgende siklusse kan jy dit doen. Om dit te doen, verlaat 'n derde van die finale jogurt en gebruik dit as 'n voorgereg basis vir verdere kook. Net soos met tradisionele fermentasie berei ons steriele melk voor, bring dit tot die vereiste temperatuur en kombineer dit met 'n gedeelte van die linkerjogurt. Vir twee liter melk in hierdie geval moet jy 750 ml neem.