Vandag sal ons jou vertel hoe om vis in suurroom te kook om die meriete van die produk te maksimeer en 'n harmonieuse smaak en lekker kos te kry. Vir jou, variasies van resepte in die oond en pan, sowel as die klassieke weergawe van suurroomsaus vir vis.
Sous vir vis van suurroom
bestanddele:
- vetterige suurroom - 320 g;
- Meel van die hoogste gehalte (koring) - 30 g;
- Provan of Italiaanse droë kruie - knippie;
- knoffel tande (opsioneel) - 2-3 stuks.
- groen vars en groen uie (opsioneel) - om te proe;
- sout, groot en varsgemaalde swartpeper - na smaak.
voorbereiding
- Suurroomsaus vir vis word in 'n paar minute voorberei.
- Suurroom moet eenvoudig in 'n bak met meel, sout, peperblaar en aromatiese droë kruie gemeng word.
- Knoffel gebreek of geslaag deur die pers en groente gekap voeg, indien verlang.
- As jy die teenwoordigheid van hierdie bestanddele in skottelgoed hou, dan sal dit by die kook van vis absoluut nie oorbodig wees nie en dit sal 'n unieke smaak en smaak gee.
- 'N Sous wat uit die gespesifiseerde hoeveelheid bestanddele in die resep gemaak word, is gewoonlik genoeg om een kilogram vis te bak of uit te blaas.
Vis in suurroom in die oond - resep
bestanddele:
- Suurroomsaus, voorberei volgens die resep hierbo;
- filette van enige vis - 990 g;
- suurlemoensap - 80 g;
- Ui gloeilampe - 170-250 g;
- botter - 55 g;
- sout, groot en varsgemaalde swartpeper - 5 g of na smaak;
- Speserye vir vis - om te proe.
voorbereiding
- Die visfilet moet vir 'n kort tydjie gemarineer word voordat dit gebak word. Om dit te doen, sny die gewas en gedroogde produk in porsies, smaak dit met sout, peper en speserye vir vis, strooi varspeperige suurlemoensap en laat sowat dertig minute oor.
- Intussen gaan ons uie hanteer. Ons maak die bolle skoon, met halwe ringe gesny en bak botter in 'n braaipan.
- Ons versprei uiemassa in 'n lekker geoliede bak vir bak, en bo-op lê ons die gepekelde stukkies visfilet.
- Ons stuur die houer 20 minute in 'n warm oond tot 205 grade.
- Na 'n verloop van tyd, gooi die vis met suurroomsaus, strooi die boonste boompie met gerasperde kaas en keer vir nog tien tot vyftien minute in die oond.
- Vis gebak in suurroom is goed warm, en jy kan dit met gegarneerde gekookte aartappels of rys bedien.
Vars in suurroom in 'n braaipan
bestanddele:
- Suurroomsaus, voorberei volgens die resep hierbo;
- water of room - 120 ml;
- filette van enige vis - 990 g;
- hoëgraadse koringmeel - 75 g;
- Ui gloeilampe - 170-250 g;
- wortels - 95 g;
- sonneblom of olyfolie verfynde - 85 ml;
- sout, groot en varsgemaalde swartpeper - na smaak;
- Speserye vir vis - om te proe.
voorbereiding
- Visfilette word gespoel, gedroog, in mediumgroottes gesny, wat op sowat sout, peper, speserye vir vis gesout is en sowat vyftien minute verlaat.
- Tussen die gesnyde bolle met halwe ringe gesny, en laat die wortels deur 'n groot ruit gaan.
- Ons sit gemarineerde visskywe in meel en sit dit in porsies in 'n groot pan met verhitte verfynde olie.
- Nadat die vis aan albei kante op hoë hitte bruin is, sit dit tydelik in 'n bak en sit in 'n braaipan die ui vir vyf minute, versprei dan die wortels en braai die groente tot sag.
- Ons versprei nou die vis na die groente in 'n pan en gooi dit met suurroomsaus
- Bedek die braaipan met 'n deksel en laat die inhoud in die baie lae hitte vir tien minute.
Die gereg kan effens gevarieer word, en voeg by die wortels en uie en ander waks by, byvoorbeeld, Bulgaarse Peppers of Boontjies.