Daar is heelwat sampioenrooster resepte. Vandag bied ons opsies vir brouery uit gekookte sampioene .
Heerlike sampioenroes uit gekookte sampioene vir die winter
bestanddele:
- sampioene - 1,9 kg;
- wortels - 240 g;
- ui - 240 g;
- asyn - 20 ml;
- laurierplate van medium grootte - 3 stuks.
- Gaar is nie gejodeerde sout nie.
- olyfolie sonder smaak of sonneblomolie - 390 ml;
- swartpeper (varsgemaal) - 2-3 knippie.
voorbereiding
Om sampioen eiers te berei, kan jy as een soorte sampioene gebruik, en gebruik sampioensoorte. Aanvanklik was ons die sampioenmassa deeglik skoon, verwyder dit van besoedeling en sit dit in 'n geskikte vaartuig. As verskillende soorte sampioene gebruik word, is dit beter om hulle eers in verskillende hoedanighede te sorteer, aangesien die kooktyd van verteenwoordigers van 'n sekere soort kan wissel. Vul sampioene met 'n klein hoeveelheid soutwater en plaas op die oond. Ons handhaaf die produk met 'n matige kook tot gereed en sag. Afhangende van die verskeidenheid, kan dit van 20 tot 40 minute duur.
Meng die sampioene nou in 'n kuil en laat dit vir 'n rukkie ontslae raak van oortollige vog. Intussen maak ons die bolle skoon en sny hulle so klein as moontlik in blokkies en roer die wortels deur middel van 'n medium riller. Giet in 'n kastrol of 'n diep braaipan groente-olie, warm dit op en sit oorspronklik uie in die bak. Na vyf minute, voeg die wortels by en braai die groente vir nog vyf minute. Tydens die geur van groente draai ons die sampioenmassa deur 'n vleissnit, of ons behandel dit met 'n blender en sit dit in 'n houer op geroosterde groentemassa. Ons voeg plantaardige olie by, ons gooi laurierblare en peper, ons gooi die voorvorm na smaak en laat dit onder die deksel roer vir een en 'n half uur. Aan die einde van die voorbereiding gooi ons die asyn, meng die kaviaar, pak dit in steriele kruik, bedek dit met deksels en los dit op die rak van die yskas vir stoor na afkoeling.
Mushroom kaviaar uit gekookte sampioene met tamaties en knoffel
bestanddele:
- sampioene - 1,9 kg;
- vars tamaties - 550 g;
- wortels - 240 g;
- uie - 380 g;
- knoffel tande - 2-3 stuks.
- soetrissie - 280 g;
- suurlemoensap - 15-20 ml;
- Gaar is nie gejodeerde sout nie.
- suiker - na smaak;
- olyfolie sonder smaak of sonneblomolie - 90 ml;
- swartpeper (varsgemaal) - 2-3 knippie.
voorbereiding
Kaviaar vir hierdie resep kan ook gekook word uit gekookte wit sampioene, of van boletus of selfs champignons. Die smaak sal anders wees, maar in elk geval interessant en waardig.
Sampioene word aanvanklik gesorteer, versigtig gewas en gekook totdat dit in soutwater gereedgemaak word. Terselfdertyd sit ons gekookte en gewas wortels wat op gereedheid skoongemaak word, en saam met die sampioen gekookte massa sny ons in 'n vleissnit of in 'n blender. Bolle moet skoongemaak word, fyngekapte blokkies en braai op groente sonder die reuk van olie tot rudeness.
Gedraaide sampioenmassa, wortels en gebraaide uie, ons sit 'n kastrol in, sit aan die brand en tommim met periodieke roering vir 25 minute. Gedurende hierdie tyd sal ons tamaties regmaak. Ons dompel hulle vir 'n paar minute in kookwater, waarna ons met yswater pels en skil. Trek dan tamaties so klein as moontlik of sny dit net in 'n blender en versprei dit na sampioene met groente. Op dieselfde manier, maal en Bulgaarse soetrissie. Ons podsalivayem kaviaar, peper, suiker en suurlemoensap en laat die matige vuur vir sowat twintig minute of tot die verdamping van oortollige vog. Vir 'n paar minute voor die einde van die kook, sit ons die kaviaar gerasperde voorafgekoelde knoffeltande. Dit bly net kaviaar op steriele kruike, pak dit los en bedek dit in die yskas vir stoor.