Broccoliekool word nie as 'n gewilde produk in ons land beskou nie. Baie huisvroue weet nie eens wat lekker geregte uit broccoliekool gemaak kan word nie. In teenstelling met ons tuisland, in die weste het hierdie soort kool honderde duisende aanhangers gewen. En dit is nie verbasend nie, aangesien hierdie groente groot voordele vir ons liggaam bring. Broccoli en blomkool is naasbestaandes, maar die kompleks van vitamiene en minerale wat in hierdie groente voorkom, wissel.
Elke kos word deur die mens gewaardeer in terme van die hoeveelheid vitamiene en voedingstowwe. Broccoliekool, regs, word beskou as 'n werklike gesondheidsorg. Dit bevat vitamien C, K, U, PP en beta-karoteen. Vir baie is dit 'n ware ontdekking dat in broccoliekool 2,5-3 keer meer vitamien C as in sitrusvrugte bevat. Broccoli is ryk aan minerale stowwe - fosfor, kalsium, kalium, yster. Hierdie groente het 'n wye verskeidenheid medisinale eienskappe as gevolg van die hoë persentasie vitamiene en minerale wat nodig is vir die liggaam. Dokters beveel aan om broccoli te eet in siektes van die hart en senuweestelsel. Meer onlangs het wetenskaplikes geleer dat broccoli 'n goeie voorkomende teen kanker- en maagsere is. En uiteindelik, vir die meeste vroue, is die belangrikste voordeel van broccoliekool die lae-kalorie-waarde - slegs 30 kcals per 100 gram.
Verbouing van koolbroccoli is ook beoefen deur die antieke Grieke en Romeine. Geregte van broccoli is in daardie verre tye as 'n ware lekkerny beskou. In Europa het hierdie tipe kool eers in die begin van die vorige eeu wydverspreid geword. Tot op datum eet die Europeërs sowat 70 duisend ton broccoliekool per jaar.
Om kool te proe, lyk broccoli blomkool, maar is meer pittig. Bloemkool kan in byna alle geregte met broccoli vervang word. Daar is baie resepte, hoe om broccoli te kook - dit is slaaie, sop-mash, warm lekkernye en bykosse. As jy 'n bakkie broccoli gaan kook, sal dit nuttig wees om 'n paar wenke te leer:
- Broccoli pas goed met knoffel. Dit is genoeg om rou broccoli in klein stukkies te sny, in botter te braai, vars knoffel by die pers te voeg - en die hapje is reg;
- Gekookte broccoli met suurroom is 'n uitstekende bykos vir vis en vleisgeregte;
- Toebroodjies met kaas en broccoli is baie lae-kalorie geregte. Hulle is geskik vir beide 'n feestelike tafel en 'n maklike ontbyt;
- 'N uitstekende warm snack word beskou as broccoli in beslag. Vir hierdie voorgereg is enige nagereg geskik, en die voorbereiding van die gereg sal baie min tyd neem;
- Om 'n room broccoli sop voor te berei - kook eers die groente en sny dit dan met 'n blender. Die gevolglike massa word by die sous bygevoeg saam met jou gunsteling bestanddele vir sop;
- As 'n aantrek vir slaaie uit broccoli, is groente-olie en suurlemoensap goed geskik. 'N lekker smaak van die gereg, sal ook 'n lepel vol appelasynas voeg.
Geregte van vars broccoli kan op enige tyd van die jaar voorberei word. Terwyl die waarneming van sekere groeiende tegnologieë, groei hierdie groente selfs in die winter. Hierdie voordeel maak broccoli 'n byna onontbeerlike produk in die winter wanneer daar nie genoeg groen en vitamiene is nie. Soek oorspronklike resepte met broccoliekool, eksperimenteer, voeg hierdie groente by verskillende geregte, braai, kook, stoofvleis - en jou huishoudings sal baie bly wees.