Lard in ui-skaal is die lekkerste resep, waardeur 'n gewilde produk 'n pikante gerookte smaak, 'n ongewone aroma en 'n aantreklike amber kleur verkry. Die voordeel van hierdie voorbereiding is dat die vleissnit die volgende dag by die tafel bedien kan word, eerder as om vir 'n paar dae te wag, soos by tradisionele sout.
Salo in uiehuid by die huis
Salo in ui-skaal - resepte wat deur 'n verskeidenheid tegnieke onderskei word, maak dit moontlik om die produk op 'n warm en koue manier te kook, met verskeie mariniades en speserye, as bykomende bestanddele vir die hoof-ui. Danksy laasgenoemde lyk die vet gerook, maar verloor nie sy oorspronklike smaak nie.
- Salo in ui skil is die lekkerste resep waarvoor dit belangrik is om 'n kwaliteit vet te kies. Die kleur van die produk moet wit wees, met klein lae vleis.
- Voordat dit gekook word, word die vet versigtig skoongemaak.
- Uitsprinkane moet heeltemal wees en nie vrot wees nie. In die pekel voeg bykomend tot die skuim baie sout, swartpeper, lourierblare by.
- Salo moet in pekel afgekoel word om kleur en aromas te kry, dan met knoffel en speserye gevryf, verdruk onder druk en na die vrieskas gestuur.
- Voordat dit gebak word, word die vet ook in die dop en speserye gekook. 'N Paar minute voordat die foelie gereed is om te ontvou, sodat die stuk effens bruin is.
Hoe om lemoen in uiehuid te kook?
Gekookte lemoen in uiehuid is 'n bekostigbare manier om 'n lekker hapje te kry, wat tradisioneel saline sal oorskry. Salo, gekook in skuim en speserye, verkry 'n oorspronklike smaak en kleur, word sag, smeltend. Jy moet die produk net in 'n pekel kook, dit met onderdrukking afkoel en dit smeer en dit aan die koue stuur.
bestanddele:
- varkvet - 500 g;
- water - 1 l;
- skure - 250 g;
- sout - 100 g;
- 'n knoffelhuisie - 3 stukke;
- swart peperkorrels - 4 stuks.
- baai blare - 2 stuks.
voorbereiding
- Skil vir 10 minute.
- Vat die vet en speserye uit.
- Kook vir 45 minute. Koel onder die pers.
- Vryf knoffel, draai in 'n film.
- Salo in ui-skink is die lekkerste resep, binne die raamwerk waarvan die produk 12 uur afgekoel moet word.
Sout die vet in die uiehuid
Gekookte vet in uiehokkies, op koue manier gekook, word nie oud nie, word nie geel nie, en hou vir 'n lang tyd smaak. Die resep is so eenvoudig as moontlik: die vet word in klein stukkies gesny, op die afgekoelde ui pekel gesout en vir 'n paar dae gesout. Die belangrikste ding is om nie die stukkies styf te pak sodat die produk nie "versmoor" of rancid is nie.
bestanddele:
- speserye - 800 g;
- sout - 120 g;
- skure - 200 g;
- lourierblaar - 1 stuk;
- 'n knoffelhuisie - 5 stuks.
- swart peper ertjies - 4 stuks.
voorbereiding
- Skil vir 10 minute. Verwyder uit die piekel.
- Sit speserye en stukke vet in 'n houer.
- Vul die inhoud in 'n verkoelde pekelwater.
- Salo, gesoute in die hande, na 'n dag, herrangskik in die koue.
Gesoute warm gepekelde in uiehuid
Sout van die vet in die ui-hoenderhappie sal help om die hap in 'n dag te geniet. Vinnige kookkuns en die vermoë van 'n smaak-neutrale produk om die aromas van speserye te absorbeer, skep 'n vrugbare grond vir kulinêre eksperimente. In hierdie resep, ui skil, adzhika en paprika voeg akuteness, piquancy en amber kleur.
Bestanddele :
- vet - 1 kg;
- water - 1, 2 liter;
- sout - 140 g;
- adzhika - 20 g;
- skure - 120 g;
- lourierblare - 2 stuks.
- Paprika 20 g;
- Knoffelhuisies - 3 stuks.
voorbereiding
- Berei die adjika, skuim, sout en laurier voor.
- Sit die besoedeling in die pekel onder druk en laat dit vir 15 minute prut.
- Hou 12 uur lank in die pekel.
- Knip, knoffel en paprika roer.
- Skep 'n paar uur in die vrieskas die lem in die ui-skulp.
Gerookte salo in ui skil
Gerookte spek in die skuim is geskik om die produk wat in die rookhuis gekook word, te vervang as vloeibare rook gebruik word. Dit sal nie net die smaak van die voorgereg beïnvloed nie, maar hou dit ook vars en lekker vir 'n lang tyd. Daar moet op gelet word dat die produk altyd na die rook in die yskas gehou moet word om die geur te bewaar.
bestanddele:
- speserye - 1,5 kg;
- water - 1 l;
- sout - 100 g;
- gemaalde swart en rooi peper - deur knippie;
- "Vloeibare rook" - 6 el. lepels;
- ui skil - 100 g.
voorbereiding
- Kook die sout en die skil.
- Voeg "vloeibare rook" by en gooi vark oor die pekel.
- Kapasiteite sluit en sit vir 12 ure opsy.
- Debat en seisoen.
- Gerookte salo in ui skil is die lekkerste resep wat in die vrieskas gestoor word.
Gemarineerde geur in ui
Die resep vir lekker vet in uiehuidse dui op 'n marinade wat die produk binne 'n kort tydjie sal bevrugt, gee dit 'n ekspressiewe smaak en 'n sagte tekstuur. Omdat uiehuidse die produk met slegs 'n kleur gee, moet jy die speserye versorg. In hierdie resep sal kruie, peper en knoffel bydra tot smaak en skerpheid.
bestanddele:
- vet - 1 kg;
- skure - 200 g;
- sout - 200 g;
- water - 1,2 l;
- lourierblare - 2 stuks.
- suiker - 40 g;
- naeltjies - 3 stuks.
- 'n knoffelhuisie - 5 stuks.
- rooi grondpeper - knippie.
voorbereiding
- Kook 20 minute skink met sout, suiker en speserye.
- Voeg die vet by en prut 10 minute onder die juk.
- Los vir 12 uur. Droog dit.
- Sout gemarineerde in uiehuid is die lekkerste resep wat koud en dun gesny word.
Gekookte speserye met speserye in uiehuid
Lekkere speserye in uiebakkies sal 'n waardige alternatief vir die tradisionele gesoute produk wees as dit gekook en gekruid is met speserye. Voorgereg sal 'n ongewone smaak en voorkoms verkry, en sal nie so hoog-kalorie wees nie. Gebruik nie baie dik stukkies wanneer jy kook nie, hulle sal vinniger kleur en vul met die geure van speserye.
bestanddele:
- speserye - 800 g;
- 'n knoffelhuisie - 5 stuks.
- water - 1 l;
- sout - 80 g;
- koljander - 1/2 tsp;
- Paprika - 10 g;
- skink - 50 g.
voorbereiding
- Skil vir 15 minute, voeg lem by en prut vir 45 minute.
- Laat dit in die pekel brou.
- Verwyder, seisoen, draai in foelie en stuur na die vrieskas.
Salo in ui skil "vyf minute" - resep
Op die resep vir lekker gekookte vet in die ui-skaal, in die teenwoordigheid van pekelwater, kan jy nie meer as 5 minute spandeer nie, terwyl jy 'n hapje kry wat nie minderwaardig is as die vorige. Jy moet 'n stuk liggies kook, onder druk sit en na afkoeling snye en suur maak met speserye en knoffel. 'N Paar uur in die koue sal die hapje klaarmaak totdat dit gereed is.
bestanddele:
- speserye - 1,8 kg;
- sout - 200 g;
- Knoffelhuisie - 8 stuks.
- swartgemaalde peper - 5 g;
- baai blare - 3 stuks.
- skink - 50 g.
voorbereiding
- Maak 'n afkooksel van die dop.
- Kook die vet vir 5 minute.
- Begin met knoffel, peper en laurier.
- Vou dit in foelie en stuur dit koud.
Rol gesoute vleis in ui-skaal
Salo wat in die skink gekook word, word gevarieer deur voorbereiding en vorm van bediening. Jy kan dun stukkies in 'n rol rol, wat nie net die produk so sappig moontlik hou nie, maar ook sy rakleeftyd tot 3 weke verhoog. Gegewe die hoë koste van vleisrolletjies, is so 'n finansieel toeganklike produk as vet perfek vir 'n stewige begrotingsknit.
bestanddele:
- 'n bakkie varkvleis-1, 5 kg;
- skink - 100 g;
- sout - 100 g;
- baai blare - 10 stuks.
- swart peperkorrels - 8 stuks.
voorbereiding
- Vryf die brisket met gebreekte peper en laurier.
- Rol in 'n rol, bind.
- Kook vir 2 uur met skuim, peper en laurier.
- Plaas vir 3 uur onder druk.
Salo in ui skil in die oond
Salo in die dop, gebak in die oond, is veral sag, sappig en geurig. Hierdie kooktegniek duur nie lank nie en sal jou toelaat om die huisgemaakte lekkerny na 'n uur te proe. Om in die oond te smelt, sal selfs die hardste en dun stukkies pas, en 'n paar knoffelhuisies sal 'n waardige plaasvervanger vir die verskeidenheid speserye wees.
bestanddele:
- varkvet - 750 g;
- skink - 50 g;
- sout - 80 g;
- 'n knoffelhuisie - 5 stuks.
- swart gemaalde peper - 5 g.
voorbereiding
- Vet in die dop vir 15 minute.
- Nashpiguyte knoffel, seisoen.
- Bak in foelie vir 30 minute by 200 grade.
- Verwyder die foelie 10 minute voor die vrylating.