As jy 'n banket of 'n gesinsfeestmaal beplan, sal hierdie gereg die "spyker" van die program wees en sal die feestafel ongetwyfeld versier. Die enigste komplikasie is dat die vark vir die nag gemarineer moet word voordat dit gekook word, anders het hierdie gereg nie enige super-bestanddele of vermoëns nodig nie.
Eerstens, laat ons praat oor hoe om 'n vark te kies. Let veral op die velkleur. Dit moet ewe ligpienk wees, sonder kneusplekke en kneusplekke. Die hoef moet ook glad en sonder krake wees. Anders loop jy die risiko om 'n ongesonde vark te verkry. Die optimale gewig van die karkas moet nie meer as vyf kilogram wees nie. Eerstens sal dit beslis in die standaard oond pas. En tweedens, dit sal sekerlik 'n suigende vark wees, as die gewig daarvan meer is, is dit moontlik dat die dier ook die melk lok.
Die resep vir 'n gevulde suiwelpiglet in die oond
In hierdie resep sal ons jou vertel van 'n gebakte varkie met bokwiet en sampioene.
bestanddele:
- voëltjie - 5 kg;
- bokwiet - 250 g;
- sampioene - 300 g;
- wortels - 1 stuk;
- heuning - 1 eetlepel. lepel;
- Sojasaus - 2 el. lepels;
- knoffel - 1 tand;
- groente-olie - 160 ml;
- suurlemoen - 1 stuk;
- sout - 2 el. lepels;
- roosmaryn - 1 tak;
- paprika - 1 eetlepel. lepel;
- Peperwit, knoffel sublimeer - vir 0,5 teelepels.
voorbereiding
Om van nuttelose hare te ontslae te raak, moet die vel waar die hare sigbaar is, met kookwater uitgegooi word. Dan kan ons met behulp van 'n mes met skraapbewegings maklik alle onnodige plantegroei verwyder. Spoel in lopende water uit die oorblyfsels van bloed en borsels en droog goed met 'n handdoek.
Berei die marinade voor: meng die sout, witpeper, gedroogde knoffel, sout en sap van een suurlemoen, blare van 'n takkie roosmaryn en 80 ml botter. Al hierdie is gemeng en ons vryf die vark buite en binne. Ons draai dit in 'n kosfilm en stuur dit om vir die nag in die yskas te marineer.
Vir die vulling van sampioene, sny in kwartiere, wortel, rooster op 'n rasper, kap die uie melenko.
Ons sal braai groente in 'n braaipan en daar sal ons droë bokwiet stuur. Roer dit met groente en braai vir sowat drie minute. Giet nou 'n halwe liter kookwater, sout en bedek met 'n deksel. Ons benodig nie heeltemal gekookte bokwiet nie, dus na 5 minute kook, skakel die vuur af en dra dit oor na 'n ander bak sodat die vulsel afkoel.
Ons neem die varkie uit die film en vee dit van buite af af met 'n handdoek. Binne, op die rif wat een sny knoffel vryf. Stuff vulsel op ¾, omdat bokwiet absorbeer die sap, dit sal in die oond gekook word en sal in grootte toeneem.