As jy moeg is van die gewone gebakte en gebraaide vis, viskoekies en sop, herhaal dan een van die resepte in die olyfolie. Luchtig en delikaat, dit is 'n plek in die restaurantkaart waardig, selfs as dit maklik is om voor te berei.
Vissoepie - resep
Hou jy van 'n kombinasie van roomkaas en rooi vis? Dan is hierdie vissoffel vir jou. Daarin word die gerookte salmfilet met kaas en eiers geslaan, en dan stuur hulle die hapjie om te bak en bedien onmiddellik na kook.
bestanddele:
- botter - 35 g;
- meel - 25 g;
- melk - 310 ml;
- Roomkaas - 95 g;
- eiers - 3 stukke;
- gerookte salm - 85 g;
- 1/2 suurlemoenskil;
- Groente dille - 2 teelepels.
voorbereiding
Slaan die meel in die gesmelte botter en vul dit met melk. Laat die sous kook tot dik, en klop dit dan met roomkaas en eiergele. Visfilet kan fyngekap word, en kan in gemaalde vleis verander word en meng dit met die gevolglike sous. Wanneer die sous afgekoel word om warm te maak, kombineer dit met sout en groente, voeg sout by. Skei die wittes van die drie eiers afsonderlik in 'n skuim en kombineer dit saggies met die sous. Versprei die resulterende massa op geoliede vorms en plaas dit in 'n watergevulde bakplaat. Souffle van gemaalde vis word gekook in 'n voorverhit tot 200 grade oond vir 15 minute. Voeg die voltooide gereg by skywe vis by en bedien met suurroom.
Hoe om vis souffel by die huis te kook?
Hierdie resep gebruik die pulp van maer wit vis, ideaal vir die dieetkieslys. As jy so 'n vis soufflé vir kinders kook, sluit dan mosterd daaruit, en in plaas van cheddar gebruik minder vetkase, of verwyder dit heeltemal uit die resep.
bestanddele:
- filette van wit vis - 760 g;
- botter - 25 g;
- meel - 15 g;
- melk - 240 ml;
- mosterd droog - 1 teelepel;
- gerasperde cheddar - 45 g;
- eiers - 3 stuks.
voorbereiding
Kook die visfilet gestoom en draai dit in gemaalde vleis. Maak 'n wit sous deur botter met meel en melk te kombineer. Kook die sous tot dik, voeg die mosterd by die kaas by en meng dit met die vismeul. Voeg die eiergele by die mengsel, klits die blankes afsonderlik in die skuim. Meng die skuim met die massa vir die soufflé, versprei dit oor geoliede vorms, plaas dit in 'n pan met koue water (die water moet die vorms met die helfte bedek) en bak vir 'n halfuur teen 180 grade. Souffle bedien onmiddellik na bak, vergesel van 'n slaai of gebakte groente.