Byprodukte is goedkoop, hulle bevat dieselfde proteïene, vette en aminosure as volwaardige vleis, maar hulle word relatief selde gekoop. Die feit is dat nie alle minnares in staat is om afval goed te kook nie, en as die lewer of hart nog steeds in aanvraag is, word die niere selde gekoop. Die hele ding, natuurlik, in 'n nie baie aangename reuk, wat die verbruikers bang maak van hierdie nogal lekker en goedkoop produk.
Ons ontslae raak van die reuk
Wanneer ons die regte beesvleis- of varknier vind, is die vraag hoe om dit sonder 'n reuk te kook. Jy kan op verskeie maniere van 'n onaangename reuk ontslae raak.
Die eerste metode is die goedkoopste, maar die langste. Dit sal die hele dag water neem. Ons verwyder die niere uit die film, waarin hulle soms verkoop word, die buise uitsny, die vet verwyder, dit in klein stukkies en in die beesniere sny - deur die stokke te sny. Vul met koue water met 'n klein hoeveelheid koeldrank. Ons wag vir 2 uur, spoel, verander die water, wag nog 2 uur, kook in skoon water, myne en laat nog 'n paar ure geweek word (water, natuurlik, verander).
Die tweede manier sal pas by diegene wat nie vir asyn vrees nie. In die water gooi ons 2 eetlepels in. lepel asyn, gooi soveel sout, was die niere in hierdie mengsel, dan beweeg dit vir 'n kwartier onder lopende water.
Die derde manier is om die niere in melk te week, 'n paar uur te wag en spoel. In alle gevalle gaan die onaangename reuk weg en die niere kan kalm gekook word.
Wat om te kook?
Daar is geen reuk nie, nou gaan ons besluit wat uit die niere gekook kan word, sê beesvleis. Van hierdie byproduk voorberei en die eerste geregte: rassolniki , soutwortel , en snacks. Braai die niere meestal net met die byvoeging van verskillende bestanddele. Hier is die gewildste opsie.
Nier en suurroom - klassiek
Sê vir jou hoe lekker die niere moet kook nadat jy dit geweek het.
bestanddele:
- kalf niere - 2-3 stuks. (ongeveer 700 g);
- suurroom met 'n vetinhoud van nie minder nie as 15% - 100 ml;
- sout - 2 knippie;
- gloeilampe wit slaai - 4-5 stuks.
- koue pers olie van sonneblom - 50 ml;
- swartpeper varsgemaal - na smaak.
voorbereiding
Uie word met vere gesny, olie verhit, sit die knoppies in 'n braaipan, braai vinnig totdat die kleur verander en voeg die ui by. Roer intensief totdat die ui vergul is. Sout, peper en suurroom word gelyktydig bygevoeg, roer, tot kookpunt. Skep dit af en bedien met groente en kruie, aartappels of rys.