Niere is 'n redelike bruikbare byproduk. Dit is 'n lae-vet proteïen produk, ryk aan verskeie vitamiene en mikro-elemente. Goed gekookte geregte uit die niere word maklik deur die menslike liggaam geabsorbeer.
Bees, kalfsvleis, varkvleis en / of skaapnier kan lekker smeerkotelette gemaak word.
Vertel jou hoe om kotelette uit die niere te kook.
Wat ookal van hierdie byproduk, ons gaan nie kook nie, eers moet dit voorberei word.
Voorbereiding en marinering van niere van huisdiere
Ons verwyder vet en film van die niere. Ons sny elke nier saam en sny die urinale buise noukeurig uit met 'n skerp mes. Die hoofprobleem met die voorbereiding van die niere is 'n spesifieke reuk, maar dit kan gedeeltelik uitgeskakel en gewysig word deur voorlopige soaking en marinering.
Skep die niere in koue water vir 'n halfuur, ten minste en verkieslik by 3. Skep dan die helfte van die niere (of sny dit in kleiner stukkies) in enige varsgemaalde suur of soensuurvrugtesap (lemoen, suurlemoensap, pomelo, limoen, kiwi, kersie, kersiepruim of 'n mengsel van hierdie sappe). Jy kan marineer in 'n swak oplossing van appel of wyn natuurlike asyn (2 eetlepels per glas water), of in tuiswyn, of selfs in bier. Voeg by die marinade gemaalde speserye en knoffel by. Markeer die niere vir ten minste 2 uur, draai soms oor, spoel dan met koue water en gooi dit terug na die kolander. Nou kan jy kook.
Knoffels uit die niere - resep
bestanddele:
- niere voorberei (sien bo) - ongeveer 600 g;
- ui - 1 stuks;
- wit koringbroodjie van medium grootte - 1 stuks;
- melk of water - 1 glas;
- Hoender eier - 2 stuks.
- smalets of groente-olie;
- koringmeel of broodkrummels;
- speserye grond (swartpeper, neutmuskaat, koljander, ens.);
- dille groentes fyngekap;
- Groente is verskillend vir versiering.
voorbereiding
Week brood in water of melk, druk dan liggies. Ons sal die niere saam met die uie deur 'n vleissnit, asook gebreekte brood, slaag. Ons voeg eiers, gemaalde dille en speserye by. 'N Bietjie. Roer die vulsel versigtig (jy kan meng) en klop dit op die tafel. Digtheid reggemaak met meel of stysel.
Verhit die vet in 'n braaipan. Ons vorm koekies , ons gooi dit in meel of broodkrummels. Braai die koekies van albei kante af tot 'n goue bruin tint en ons verminder die vuur, ons sny 'n bietjie meer onder die deksel om volle beskikbaarheid te bereik. Knoffels uit die niere word bedien met enige bykos, groentesalades en tradisionele raznosolami (suurkool, piekels, sampioene, ens.) En enige bykos. Maak seker dat jy 'n warm sous voorberei (byvoorbeeld, knoffel-suurroom, of tamatiepittige chili en knoffel, of 'n sous wat gebaseer is op puree of sap van suurkersiepruim, perderi-radyse of mosterd) na die snye van die niere. Om koekies van knoppies te maak, kan jy wodka, bessie tinkture, ligte wyn of donkerbier bedien.