Oor - 'n resep, waarmee almal 'n nuttige en eenvoudige gereg van Russiese kombuis kan skep. Digte vissoep, wat tradisioneel op 'n vuur gekook is, is in die moderne weergawe verryk met groente en speserye, 'n nuwe voer en gerieflike kooktegnieke, wat selfs by die huis toelaat om die subtiliteite van geurige warm te bemeester.
Hoe om 'n oor te kook?
'N Klassieke resep vir die sop is onmoontlik sonder vis, ryk sous en 'n versameling speserye: ertjies en peperkorrels. Van groente net uie en wortels. Moderne warm geregte behalwe vis assortiment is volop aartappels, groente, tamaties en sampioene. Hulle meng perfek met die vis en voeg smaak en voeding by die gereg.
- Vir 'n sterk sous kies grade met 'n sagte en taai vleis.
- Die belangrikste vereiste vir kook is klein water en baie vis.
- Warm moet op lae hitte gekook word sonder 'n deksel, terwyl die skuim afgekoel word wanneer dit gekook word.
- Om die smaak te behou, word stukke vis in 'n sous met groot gesnyde groente gelê.
- Om te verhoed dat die skottel in 'n gemors kom, moet jy dit nie meng nie, jy moet die houer skud.
- Die oor is 'n resep wat net gesout word voordat dit bedien word.
Die resep vir 'n klassieke sop
Die klassieke oor is 'n warm visgereg met 'n onontbeerlike sterk sous, 'n paar groente en tradisionele speserye. Die hoofbestanddeel is vis, dit moet vars wees, ruik nie soos blikkies nie, het 'n soetige smaak en 'n uitgesproke smaak. Vulling met graan, meel of geroosterde groente is nie toelaatbaar nie, aangesien dit die skottel oorplaas na die kategorie vispes.
bestanddele:
- sazan - 1, 5 kg;
- Aartappels - 4 stuks.
- ui - 2 stukke;
- lourierblare - 2 stuks.
- swart peperkorrels - 7 stuks.
- vodka - 50 ml;
- suurlemoensap - 20 ml;
- groen uie - handvol.
voorbereiding
- Voorbereide vis, gooi water, voeg ui, speserye by en kook.
- Verwyder die skuim en kook vir 15 minute.
- Skep die sous, verwyder die vis uit die vis en sit dit opsy.
- Groente sny en kook.
- Voeg wodka, suurlemoensap, groen en vis by.
- Die oor is 'n klassieke resep waarin 'n gereg gebrou moet word.
Oor sterretjie
Warm ongeëwenaarde sterretoor, in teenstelling met hul medevis, verdra die omgewing nie en volgens die kanonne word 'n handvol speserye en geurige wortels gebrou. Tender en sappige vleis kook vinnig en gee die sous die bekendste kok, danksy watter sop soep word.
bestanddele:
- sterletjie - 1,5 kg;
- Seldery wortel - 1/2 stuks.
- pietersielie wortel - 1 stuk;
- lourierblaar - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- vodka - 50 ml;
- Plakke Suurlemoen - 6 stuks.
- swart peperkorrels - 5 stuks.
voorbereiding
- Voordat jy die sop voorberei, gooi die vis met kookwater, verwyder die slym en beenplate. Gut en sny in stukkies.
- Sit in 'n kastrol, voeg wortels, uie, speserye en tamatie by.
- Skep die sous, gooi die wodka in, geurmiddels.
- Sit die vis op die bordjies, gooi die sous.
- 'N Leuk oor van sterlet word bedien met suurlemoenwiggies.
Oor in Fins
Die sop in Fins met room - warm, gekook uitsluitlik van rooi vis, is bekend in baie Skandinawiese lande. Die resep vir gewildheid is duidelik - hierdie oor word met room voorberei en gee die gereg 'n delikate, pragtige smaak en 'n buitengewone romerige tekstuur. Eenvoud en onstuimigheid in die kook het tot die smaak van ons landladies gekom.
bestanddele:
- forel - 700 g;
- room van 20% - 500 ml;
- Aartappels - 4 stuks.
- ui - 1 stuk;
- wortels - 1 stuk;
- vars venkel - 'n handvol.
voorbereiding
- Uie en wortels braai.
- Kook aartappels vir 5 minute, voeg vis, room by en sap soveel.
- Versier die gereg met vars kruie.
Oor van riviervis
Die oor van karp word onderskei deur 'n deursigtige drank, pittige en sappige vleis. Sulke eiendomme is aangenaam dubbel, gegewe sy lae koste en bekostigbaarheid. Om 'n lekker en geurige sous te kry, moet jy die gekapte karp lankal op 'n stadige vuur slyp, maar jy hoef nie te dring nie - jy moet die regte gereg onmiddellik eet.
bestanddele:
- karp - 1 kg;
- water 3,5 liter;
- ui - 1 stuk;
- tamatie - 1 stuk;
- Aartappels - 4 stuks.
- groen uie - handvol;
- baai blare - 2 stuks.
voorbereiding
- Sny die vis en steek dit saam met ui en speserye in 'n kastrol.
- Verwyder die skuim en prut op die vuur.
- Skil die tamatie uit die skil, kap die aartappels.
- Verwyder die karp, skei van die bene en keer dit terug.
- Sit die aartappels in sous, kook.
- Oor - 'n resep waarin groente en tamaties die smaak sal verbeter.
Rooi Vis Sop Resep
Zalmsoep , gegee die eenvoud, kan nie net 'n familie versier, maar ook 'n feestelijk feestje, want dit het 'n lekkernij en 'n aangename visachtige aroma. Daarbenewens is die nuttige produk maklik om skoon te maak, verwerk en ewe lekker in alle dele. Gee veral aandag aan groente - 'n netjiese sny sal die voorkoms van die gereg verbeter.
bestanddele:
- Zalmfilet - 350 g;
- ui - 1 stuk;
- Aartappels - 3 stuks.
- wortels - 2 stukke;
- lourierblare - 1 pers.
voorbereiding
- Wortels en uie kook.
- Voeg die aartappels, laurier by, en na 10 minute die vis.
- Vissoep van die salmfamilie word vinnig gaar, en verwyder die skottel uit die bord in 5 minute.
Oor karp
Voorbereiding van sop is 'n verantwoordelike proses, wat vereis dat die sjef nie net duidelike verhoudings waarneem nie, maar ook die vaardighede om die regte vis te kies. Uit die karkas van karnivoor is dit moontlik om warm te maak deur smaak eienskappe wat nie minderwaardig is aan elite grade nie. Met hierdie rivierverteenwoordiger is daar geen afval nie, en uit sy kop word 'n uitstekende sous verkry.
bestanddele:
- karp - 2, 8 kg;
- gierst - 80 g;
- ui - 2 stukke;
- wortels - 1 pers.
voorbereiding
- Vis skoon, sny.
- Uie en wortels braai.
- Mielie spoel, gooi kokende water.
- Kook die kruie 'n halfuur, voeg die vis by en prut vir 20 minute.
- Voeg die braaipan in en hou dit 'n rukkie op die vuur.
Oor van die kop van die salm
Oor van salm is 'n resep waardeur 'n pragtige gereg tot finansieel toeganklik sal raak as jy enige visdele gebruik. Die mees geskikte is die kop. Dit is voedsaam, ryk aan vleis, bevat baie vleis, word maklik gesny en voorberei. Terselfdertyd het dit hoë dieet eienskappe, wat kenmerkend is van die familie van salmiddels.
bestanddele:
- Hoof van die salm - 2 stuks.
- tamaties - 3 stukke;
- Soetrissie - 2 stuks.
- Aartappels - 3 stuks.
- rys - 60 g;
- wortels - 1 stuk;
- uie - 1 stuks.
voorbereiding
- Tamaties, wortels en rissies braai.
- Kook die rys, voeg die braai en aartappels by.
- Kook 'n kwartier.
- Sny die kop af en voeg by die groente.
- Oor - 'n resep wat verlang om stadig te kook, en kook die gereg vir nog 20 minute.
Oor in die multivark
Die resep vir sop by die huis sal baie makliker en lekker word, as die multivark dit neem. Tegniek, stewig gevestig, waarborg 'n geurige gereg en 'n maksimum vrye tyd. Jy moet net die nodige komponente byvoeg en wag vir die sein oor die gereedheid van die gereg. Hartige oor kan in 'n uur en 'n half op bordjies gegiet word.
bestanddele:
- Zalmfilet - 450 g;
- Aartappels - 3 stuks.
- uie -1 stuks.
- wortels - 1 stuk;
- lourierblare - 1 pers.
voorbereiding
- Uie en wortels giet vir 10 minute in die "Quenching" af.
- Voeg stukke vis, aartappels en laurier by.
- Giet in water en kook vir 'n uur en 'n half vir 'Quenching'.
Oor in 'n ketel op die spel
Die kultivareg van vissers en liefhebbers van plattelandse rus - die oor in 'n ketel - word gekenmerk deur sy spesiale aroma en hoë voedingswaarde. Vars gevang vis versadig die gereg met 'n viskositeit en soet smaak. Tradisionele truuks met die byvoeging van wodka en die rooiklep glase laat jou ontslae raak van die reuk van die modder wat kenmerkend is van riviervis.
bestanddele:
- vars vis - 1,5 kg;
- wortels - 1 stuk;
- ui - 2 stukke;
- Aartappels - 3 stuks.
- lourierblare - 2 stuks.
- vodka - 40 g.
voorbereiding
- Plaas die gesnyde groente, laurier in die ketel en kook vir 15 minute.
- Voeg die geskilde vis by en kook.
- Verwyder, verdeel en stuur weer na sous.
- Die tradisionele oor is 'n resep wat spesiale toerusting benodig, so gooi die vodka in en dien.