Hierdie artikel is vir diegene wat nog nie lam gehad het nie en weet nie wat en hoe om vinnig van hierdie soort vleis te kook nie. Baie weier om verskillende skottelgoed daarvoor te berei en om heeltemal tevergeefs te erken. Immers, uit die pulp van 'n jong lam blyk 'n ongelooflik lekker Shish kebab uit, en van vleis tot been is 'n pragtige aromatiese, ryk en goddelike lekker shurpa. Vervolgens sal ons praat oor al die nuanses om hierdie skottelgoed te kook.
Hoe korrek en lekker is kis kebab van skaapvleis?
bestanddele:
- Lam (pulp) - 1,5 kg;
- vars geperste tamatie of granaatjie sap - 300 ml;
- akute adzhika - 15-20 g;
- mosterdpoeier - 10-15 g;
- Grondkoriander - 15 g;
- zira - 1 knippie;
- gemaalde swart en warm rooipeper - 1,5 teelepels;
- kerrie en borrie - 1,5 teelepels elk;
- kaneel grond en hop-suneli - 1,5 teelepels elk;
- groot knoffelkop - 1 stuks;
- Ui gloeilampe - 250 g;
- tafelsout.
voorbereiding
Lam - vleis met 'n spesifieke smaak en reuk, wat as gevolg daarvan geneutraliseer kan word deur 'n suksesvolle versameling speserye en speserye. Om 'n heerlike Shish kebab uit hierdie soort vleis voor te berei, moet dit voorafgemarineer word. Sny die gewas en gedroogde vleis in skywe en plaas 'n bak vir marinering. Ons voeg 'n skerp adzhika, mosterdpoeier, grondkoriander en zir by. Ons gooi ook swart en rooi peper, kaneel en borrie, karrie en hoep-suneli. Knoffel tande skoon, druk deur die pers en lê ook aan die vleis. Ons voeg ook sout by en meng die vleis versigtig met speserye, sout en knoffel. Vryf dit dan saggies in skywe.
Vul nou die lam met tamatie of granaatappelsap en laat dit vir agt tot tien uur. Na 'n rukkie word die vloeibare marinade basis gedreineer, dit kan gebruik word om die sous te maak, kook teen lae hitte tot verdikking, en lê die voorafgemaakte vleis, pre-geskilde ui, sny met ringe of halwe ringe en meng. Ons gee 'n paar uur 'n paar skaapvleis saam met uie, waarna ons direk kan voortgaan om te kook. Stroop die skywe op die skeer en braai dit op die kole totdat dit gereed is.
Hoe om 'n vinnige, lekker en reuklose skaapskot te kook - resep
bestanddele:
- Lam - 560 g;
- volle melk - 250-380 ml;
- aartappels - 560 g;
- soet Bulgaarse Peppers - 280 g;
- 'n peulie rooi warmpeper - 1 stuks;
- Ui gloeilampe - 280 g;
- wortels - 230 g;
- vars tamaties - 230 g;
- tamatiepasta - 70 g;
- Knoffelhuisies - 3 stuks.
- basiliekruid en tiemie;
- sonneblom sonder smaakolie - 55 ml;
- grond mengsel van vyf pepers;
- growwe sout;
- Vars groen om van te kies.
voorbereiding
Om skaap shurpa uit te blink, het nie 'n spesifieke geur en aroma in lam gehad nie, moet vleis vooraf in melk geweek word. Om dit te doen, spoel die produk, sny dit in porsiesskywe, plaas dit in 'n kastrol en vul dit met volle melk vir 'n paar uur. Na 'n verloop van tyd, was ons die vleisstukke, ons droog en braai in 'n skottel in 'n rooi-warm sonneblomolie sonder geur, tot 'n ryke kleur aan alle kante. Voeg nou die ui by. Dit moet van die skape verwyder word en in halwe ringe gesny word. Wanneer die uie stukke 'n goue kleure kry en sag word, voeg die gekapte knoffel by en braai nog 'n paar minute.
Lê nou in die ketel geskil en gesny wortels en Bulgaarse Peppers, voeg gemaalde vars tamaties by, voeg tamatiepasta by en maak die inhoud van die kassa met tiemie en basiliekruid. Ons vul die vleis met groente met kookwater, bedek dit met 'n deksel, verminder die hitte na kook en laat die kos vir 'n halfuur.
Aan die einde sit ons aartappels in 'n shurpa. Dit moet skoongemaak word en in vier of ses langsdele gesny word. Ons voeg ook sout, 'n mengsel van pepers by en kook die gereg tot die sagtheid van die aartappelskywe.
Wanneer ons klaar is, bedien ons shurpa met vars kruie.