Hierdie sous is skaars, maar diegene wat dit ooit probeer het, keer dit voortdurend terug. Pampoensous is baie veelsydig met oorspronklike smaak. En vandag sal ons jou vertel hoe om dit te kook.
Pampoensous vir vleis
bestanddele:
- Geskilde pampoen - 500 g;
- Appelsuur - 500 g;
- groente-olie - 1 eetlepel. lepel;
- ui - 2 stukke;
- gemmer grond;
- suurlemoenskil;
- koljander - 1 teelepel;
- Korets;
- sout;
- suiker - 170 g.
voorbereiding
Uie sny in ringe en pas in groente-olie. Pampoen gesny in blokkies en voeg by die braaipan, ons stuur ook groot gesnyde appels en al die ander bestanddele en bredie vir 15 minute. Appels in die proses van blus moet heeltemal gekook word, en die pampoen is nie heeltemal klaar nie. Uit die voorbereide sous neem ons die suurlemoenskil, en geniet.
Pampoensous vir pasta
bestanddele:
- knoffel - 3 snye;
- ui - 1 stuk;
- Olyfolie - 2 el. lepels;
- groentebouillon - 100 ml;
- laevet melk - 100 ml;
- pulp gekookte pampoen - 300 g;
- groen tiemie - 1 teelepel;
- sout;
- peper;
- okkerneute - 30 g.
voorbereiding
Klits die pampoenpulp na 'n homogene toestand. Braai die knoffelhuisies in olyfolie vir 5 minute in 'n groot braaipan. Dan maak ons 'n minimale vuur en gooi die groente sous , melk, pampoen, tiemie in die braaipan en meng deeglik. Die braaipan word 10 minute voor die voorkoms van geur aan die brand gesteek. Voeg sout, peper, gekapte neute by en meng die sous en skakel die gas af. Gooi die voorbereide spaghetti sous.
Warm Pampoensous
bestanddele:
- Pompoenpomp - 450 g;
- suur appel - 3 stukke;
- ui - 1 stuk;
- knoffel - 3 snye;
- Grond gemmer - 1 teelepel;
- koljander - 1 teelepel;
- kaneel - ¼ tsp;
- neutmuskaat - ¼ teelepel lepel;
- warm rooi peper;
- groente-olie - 3 el. lepels;
- sout.
voorbereiding
Luchok sny in klein blokkies. Knip die knoffel. Plaas die uie en knoffel in 'n rooi-warm saut, en braai tot die uie deursigtig is. Apple word skoongemaak en in groot skywe gesny. Pampoen in stukke 1 tot 1 sentimeter gesny. Sprei 'n appel, pampoen in ons braaipan en braai dit alles vir 'n paar minute, voeg 50 ml water by en gooi die inhoud onder 'n geslote deksel totdat die pampoen en die appel sag is. Dit sal ongeveer 20 minute neem. Daarna voeg die res van die bestanddele by en roer. Skakel die vuur af. Klits die inhoud van die braaipan met 'n blender tot glad. Die sous is gereed.